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1、健康知识竞赛试题及答案健康知识竞赛试题及答案一、单选题(共 30 题，总分 30，每题 1 分。 )1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的_A_严重地区，防治任务依然艰巨A .重度 B .轻度C .中度D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素 AB .维生素 BC .维生素 CD .叶酸E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求 ? AA .炒菜清淡少盐B .经常做油炸食品C .一天中只有一餐配有蔬菜D .用大碗盛饭4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？AA .B族维生素B .维生素AC .维生素DD .
2、维生素CE . 维生素K5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？DA . 食物过敏B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C .慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的减肥方法包括下面的 :_C_。A . 多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食C .吃减肥药D .经常进行体育锻炼7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_D_克，包括酱油、咸菜中的盐。A.3B.4C.5D.6E.79. 下列食物中，不属于纯能量的物质是 _D_。A.猪油B.大豆油C. 淀粉D.米饭10. 食 品 冷 藏 的 温 度 一 般 在 _D_ 。sjhA .05之间B .010之间C .015之间D .
3、510之间E.515之间11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA . 口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的 ,它在体内能很快转化为葡萄糖 ,为大脑提供能量。 AA .谷类B .牛奶C .鸡蛋D .肉类E .蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于_A_。A .60B .65C .70D .75E .8016. 中国居民膳食宝塔建议， 每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？CA .平时注意粗粮和细粮合理搭配B .常备多种水果C .用成年人
4、的大碗给孩子盛饭D .做菜时少放糖18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA .口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血19. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA . 吃保健品B .多吃甜食C .平衡膳食+体育锻炼D .多吃肉20. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素 AB.维生素 BC.维生 CD.叶酸E .生物素21. 不健康的减肥方法包括下面的 :_C_。A . 多吃水果蔬菜B . 少吃高糖、高脂肪膳食C . 吃减肥药D .经常进行体育锻炼22. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA . 吃保健品B .多C .平衡
5、膳食+体D .多吃肉23. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B_毫升。A .1200B .1500C .2000D .2200E .240024. 以下哪种食物为早餐中必须包括的 ,它在体内能很快转化为葡萄糖 ,为大脑提供能量。 AA .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果25. 为保持健康，每天最好进行 _C_中等强度的运动。A.10 分钟B.20分钟C.30分钟D.1小时E.2小时26. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？DA .B族维生素B.维生素AC .维生素DD .维生素CE .维生素E27. 中国居民膳食宝塔建议， 每人每天的烹调油摄入量应
6、不超过多少克？ AA.25克B.35克C.45克D.55克28.牛奶是人体 _B_的最好来源。A.铁 B.钙C.碘 D.钠29.食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？CA .白面B .精米C .玉米 D .常见的甜点E .坚果30. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？BA .第一层B .第二层C .第三层D .第四层二、多选题(共 30 题，总分 30，每题 1 分。 )1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如： _ABDE_ 。A . 只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C .边走边吃，边聊边吃D .吃饭时不看书看报，不
7、看电视E .用小碗盛菜饭2. 以下关于运动的好处，说法正确的是： _ABCDE_A . 有助于保持健康体重B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C .有助于调节心理平衡，有效消除压力D .能改善睡眠E .能增加身体的柔韧性3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？CDA . 常看媒体的快餐广告B . 经常购买甜饮料C . 远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E.常买大包装含糖饮料4. 脂类在体内的重要生理功能 : _ABCE_。A .脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7 千焦(9.0kcal) 的热能B .脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，
8、可转化成脂肪储存起来C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分D .脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA 和 RNAE .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温5. 食物中毒的特点是 _ ABCD_。A . 发病急B .有共同进餐史C.临床症状相似D .人与人之间不传染E .人群散发6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的： _BCDE_。A .苹果B .甜点心C .甜饮料D .油炸小吃E .各种快餐7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_A . 全脂奶B .低脂奶C . 脱脂奶D .低脂奶酪E .所有类型的酸奶8. 喝豆浆要注意： _
9、ACD_。A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋B .可以加牛奶煮C .不要空着肚子喝豆浆D .彻底将其煮熟E .煮开锅即可9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ABCDEA . 含乳饮料不是纯牛奶B .煮生豆浆时不能加牛奶C.适量喝牛奶（每天 2 杯，共约 500 毫升）不至于引起脂肪摄入过量D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉E.如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯10. 痢疾 _BC_。A . 属于食物中毒B .属于传染病C . 不属于食物中毒D .不属于传染病E.属于寄生虫感染11. 预防铁中毒的主要措施有： ACDE_ 。A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识B .饭前喝一杯咖
10、啡和茶C .储存食物不用铁容器D . 治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医 E . 中的铁剂放在小儿拿不到的地方12. 良好的有氧运动方式包括_ABCDE_。A .爬楼梯B .体操C .游泳D .快走E .爬山13. 牛奶的主要成分有： _ACE_。A .蛋白质B .水分C .脂肪D .磷、铁E .钙14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？ AC A . 磷 B .铁C.氯D.硒E.锌15. 如何预防食物中毒 ?ABCDE A . 保持清洁和个人卫生B .生熟分开C .加热完全D .使食物保持在安全的温度下E .使用安全饮用水和生鲜材料16. 铁中毒的表现有： _。A .恶心、呕吐B .呕血C .腹痛D .血性腹泻E .黑便17. 以下关于运动的好处，说法正确的是： _ABCDE_A . 有助于保持健康体重B . 预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C .有助于调节心理平衡，有效消除压力D .能改善睡眠E .能增加身体的柔韧性18. 健康餐馆应具有的特征包括： ABCDE_。 A .提供平衡膳食，价格合理B.饭菜可以买半分且价格合理C .具有“少吃油炸” 等健康饮食宣传标语和提示标牌D .饭菜可以买半分且价格合理E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19. 蛋白质在体内的主要功能： _A
