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1、 教学设计教学主题合理营养与食品安全一、教材分析本节教学设计选自山东科学技术出版社、义务教育教科书（五.四学制）生物学 七年级上册，第四单元第二章第三节“合理营养与食品安全”。本课是这一章的 一个小节及应用，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识 在健康生活中的价值，因此学好本节内容有助于增强学生对生物学的重视和兴 趣。二、学生分析初二学生思维比较活跃，好奇心强且喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教， 因此，本节课我通过循序渐进地创设问题情境引导学生思考，并通过动手设计食 谱展示学生的创新思维和创新能力，培养良好的饮食习惯，提高自我保健意识。三、教学目标1、说出什么是合理营养
2、；了解身边的食品安全问题2、运用所学营养知识，在短时间内尝试设计出一份营养合理的食谱。3、认同良好饮食习惯的重要性；关注自身和他人的营养状况；培养自己关爱他 人营养与健康的意识教学重点 ：能说出什么是合理营养，怎样做到合理营养。教学难点 ：根据实际情况设计一份营养合理的食谱。四、教学环境简易多媒体教学环境 交互式多媒体教学环境 网络多媒体环境教学环境 移动学习 其他五、信息技术应用思路本课以交互式电子白板为基础，结合 PPT 课件、展台投影，适当插入图片、 音频、视频等。使用这些技术的教学环节，交互式电子白板的使用贯穿教学活动1 、边听歌曲边认真吗 ？ 食不安2 、思考、交流感触的始终；课前导
3、入时循环播放网络视频歌曲食不安，激发兴趣，使学生快速 产生探究的欲望，并认同食品安全的重要性。学习食品安全过程中，学生课前制作 ppt，课上展示 ，锻炼搜集处理 信息的能力，团结协作能力，提高表达和交流能力；并通过生生互动深切感受到 食品安全的重要性。教学过程中插入“平衡膳食宝塔”图片,引导学生快速将各层食物填在图中， 为重点知识“合理营养”打下基础。设计食谱前投影展示昨天的晚餐食谱，让学生评价，增强对重点知识的应 用，为独立设计营养合理的食谱做好准备。六、教学流程设计（可加行）教学环节信息技术支持教师活动1、课前 3、4 分钟循环播放一首 网络视频歌曲食不安，设疑：学生活动 （资源、方法、手
4、段等）看了这段视频，大家有什么感触看歌词激情导入2、引发学生共鸣“食品安全太网络视频歌曲目标解读 重要了！”并引导学生思考：到底怎样才能吃得安全、吃得合（2 分钟）理、吃得健康呢？从而引入新课。3、解读学习目标，用彩笔标注重难点自主学习互助解疑（7 分钟）1、设疑：要想设计出营养合理1、在导学案引领下的食谱，首先要知道什么是合理自学课本 p34-37营养，怎样才能做到合理营养？（5 分钟）2、课件展示自学要求：（1）根据导学案上的问题引领，阅读课 2、组内同学快速交 本 34-37 页，用蓝色笔在课本上 流、互助解疑 勾划，关键词用红色笔标注。同时在理解的基础上快速记忆。（2）将疑问写在我的质
5、PPT 课件疑处。1、首先我们来关注食品安全问题，（板书-食品安全）下面 1、课前搜集资料、 请各组同学给大家展示调查结 制作 ppt，课上展果。示，对展示同学及时评价，掌声感 话题一：拒绝十大谢。垃圾食品2、设疑：注意到食品安全问题 话题二：警惕身边 以后，还应该怎样做才能真正做 的有毒食品到健康饮食呢？话题三：选购食品PPT 课件自主学习成果展示（10 分钟）（1）Ppt 展示图片：图片所示的 的几点建议做法是否正确？为什么？总结出不合理的营养方式.积极思考、抢答问（2）引导学生回答：什么是合 题理营养？怎样做到合理营养2、Ppt 展示讲解“平呢？衡膳食宝塔 ”并（板书-合理营养：全面、平
6、衡）提出问题互动 （3）设疑：“平衡膳食宝塔” 3、反思交流饮食中图片资源展台投影是怎么回事？ 的不合理现象。 （4）回想一下你昨天吃的饭做 4、分析、评价晚餐到合理营养了吗？ 食谱并补充完善 （5）投影展示昨天的晚餐食谱，让学生评价。及时评价、鼓励学生（口头表扬、加分、鼓掌等）。小组合作交流展示（15 分钟）1、小组内独立设计过渡：现在大家已经知道怎样搭食谱（3 分钟）配营养更加合理了，今天我们就做个小小营养师，为家人设计一 2、小组内起立讨 份营养合理的食谱吧。 论、交流，完善食谱。3、学生代表将食谱课前分好小组，早、中、晚餐各展示在侧黑板上（安排 2 个组设计。PPT 课件1、ppt 温
7、馨提示：4、学生点评，生生 互动补充完善食（1）、食谱中要含有五类食物 谱。Ppt 插入并且比例合适（2）、应考虑当地、当季节常吃的食物。（3）、要求写出具体菜名（如：西红柿炒蛋）2、出示展示、点评任务分工3、巡视指导学生交流、完善食谱。4、及时评价学生1、听故事、谈感受1、利用“减肥”这个话题引发学生思考，进而引出一个减肥致 2、课下完成拓展作拓展延伸学以致用（2 分钟）扣标小结死的真实故事曾依减肥致死。业：根据自己设计的食谱，亲自在家 中烹调，请家长品2、布置拓展作业 尝，并给家长讲明所设计的食谱中的 科学道理，听取家 长对食谱的意见对照学习目标通读引导学生对本节内容进行归纳、课本，将知识
8、归纳片：曾依减肥致死前后照片 对比（3 分钟）总结整理成思维导图写 在导学案上1、独立完成测试题巩固检测 1、 展示测试内容 （4 分钟） 2、订正答案2、 组内快速交流 3、 展示答案解疑、订正答案学生回扣目标，总Ppt 课件总结提升（2 分钟）引导学生总结本节知识、课堂表 现并给予评价结本节内容，强调 重点，并评价小组 活动情况，表扬优 秀小组和个人七、教学特色本节课通过食品安全知识交流，为家人设计食谱活动，以及展示、点评等活 动，拓展了学生的思维和视野，激发了学生关爱他人的情感。并通过教师评价、 学生自评、学生互评和家长评价等方式促进学生自我发展。学生在整堂课中充满自信、快乐地展示着自我，但开放性的课，学生在互动时生成的东西也比较 多，所以时间上不太好把握，有的地方会处理的稍微仓促些。让课堂更加高效 是我要进一步加强的地方。
