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1、有机乌塌菜的特性和种类乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个 变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、 作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以 及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。我国原产，南京、上海一带 栽培最多，为冬季主要蔬菜之一。特征。植株塌地或半塌地。根系发达，分布较浅，再生力强。茎为短缩茎。叶片椭圆至 倒卵圆形，有羽状深裂或浅裂，浓绿至墨绿色，叶面平滑或皱缩。花黄色，复总状花序。长 角果，种子近圆形，红褐色或黄褐色，干粗重1.52.2克。习
2、性。乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽适温20 一 25C，生长发育适温15 一 20C， 能耐零下8-10C的低温，在25C以上高温则生长不良。乌塌菜喜光，阴雨、弱光易引起徒 长，茎节伸长，品质下降。乌塌菜在生长盛期要求肥水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最 少。对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最适宜。种类颜色分类。按叶形及颜色可分为乌塌菜和油塌菜两类。乌塌菜叶片小，色深绿，叶色多 皱缩。代表品种有小八叶、大八叶。油塌类系乌塌菜与油菜的天然杂种，叶片较大，浅绿色， 叶面平滑。代表品种有黑叶油塌菜。按乌塌菜植株的塌地程度可分为塌地类型和半塌地类型。塌地型。乌塌菜的品种
3、很多，按其株型分为塌地与半塌地两种类型。塌地型植株塌地与 地面紧贴，代表品种有常州乌塌菜，叶椭圆形或倒卵形，墨绿色，叶面微皱，有光泽，全缘， 四周向外翻卷，叶柄浅绿色，扁平，生长期较长，品质优良。半塌地。半塌地型植株不完全塌地，代表品种有南京瓢菜，叶片半直立，叶圆形、墨绿 色，叶有皱褶，叶脉细稀，叶全缘，叶柄扁平微凹，白色，叶尖外翻，有菊花心之称。介绍1. 植物学特征二年生草本植物、植株开展度大，莲座叶塌地或半塌地生长。叶圆形、椭圆形或倒卵圆 形；浓绿色至墨绿色。乌塌菜一般分为两种类型：一是场地型，其株型形扁平。叶片椭圆或 倒卵形，墨绿色，叶面皱缩，有光泽，全绿，四周向外翻卷；叶柄浅绿色，扁平
4、；单株重约 400克；二是半塌地型，叶丛半直立，叶片圆形，墨绿色；叶面皱褶、叶脉细稀、全绿；叶 柄扁平微凹，光滑，白色。另外，有的品种半结球、叶尖外翻、翻卷部分黄色，故有菊花心 塌菜之称。乌塌菜须根发达，分布较浅。茎短缩，花芽分化后抽薹伸长。叶腋间抽生总状花 序，这些花序再分枝l一 3次而形成复总状花序，花黄色。果实长角形，成熟时易开裂。种 子圆形，红色或黄褐色。2. 生物性特征乌塌菜性喜冷凉。种子在1530C下经13天发芽，以2025度为发芽适温，48 度为最低温，:40C为最高温。乌榻菜能耐-8 一一10C低温，25度以上的高温及干燥条件， 生长衰弱易受病毒病危害；品质明显下降。乌塌菜对光照要求较强，阴雨弱光易引起徒长， 茎节伸长，品质下降。乌塌菜对土壤的适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的粘土 或冲击土最为适宜，较耐酸性土壤。乌塌菜喜湿但不耐涝。乌塌菜在种子萌动及绿体植株阶 段，均可接受低温感应而完成春化。长日照及较高的温度条件有利于抽薹开花。
