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1、学院“漫雅馨”咖啡屋创业计划书目录第一部分：创办咖咖啡屋的的背景11第二部分：咖啡屋屋的基本本情况2第三部分：咖啡屋屋的管理理层4第四部分：产品和和服务9第五部分：行情和和市场情情况10第六部分：营销策策略112第七部分：融资说说明12第八部分：风险控控制13第九部分：项目实实施进度度13第十部分：其他133第一部分：创办咖咖啡屋的的背景 咖啡啡，在西西方人的的眼里是是一种文文化，在在西方关关于咖啡啡咖啡的的传说有有很多，其中最受人们认可的一种是说法是：公元前500年的一天，一个埃塞俄比亚的牧羊人把羊群赶到一个陌生的地方放牧。在一个小山岗上，羊群吃了一种小树上的小红果，傍晚归来后，羊群在围栏中
2、一反常态，不象平日那样安祥温顺，驯服平静，而是兴奋不已，燥动不安，撕打鸣叫，甚至是通宵达旦地欢腾跳跃，主人原以为羊吃了什么草中毒了，几次起床打起灯火细看，但却见羊群精神抖擞，活蹦乱跳，不象中毒疼痛的样子。第二天早上，牧羊人准备把羊群赶到另一个地方放牧，打开围栏后，羊群拚命地往长有小红果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻拦都无济于事，当牧羊人精疲力竭之时，只好尾随羊群来到小山岗上。牧羊人见每只羊都争抢着去吃小红果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小红果反复咀嚼品尝，发现这种小红果甜中带有一些苦味。放牧归来，牧羊人感到精神无比兴奋，一夜难以入眠，甚至想跟随羊群手之舞之，足之蹈之地跳起来。小红果的神奇作用很快
3、传开了，埃塞俄比亚的牧羊人四处采摘小红果咀嚼，并拿到市场上出售。后来，这种小红果就发展成了当今世界最走红的咖啡豆饮料。 公元前5225年，阿阿拉伯人人就开始始种植咖咖啡了，阿阿拉伯地地区也随随之开始始盛行咀咀嚼炒的的咖啡豆豆子。公公元8990年，阿阿拉伯商商人把咖咖啡豆子子销售到到也门，也也门人第第一次把把咖啡豆豆制成饮饮料。115世纪纪，咖啡啡传入欧欧洲、亚亚洲，又又很快入入美洲。到到18世世纪，全全球热带带和亚热热带地区区广泛种种植咖啡啡，并成成为世界界三大饮饮料之一一。咖啡啡每年销销售量跃跃居三大大饮料之之首，是是可可的的3倍，茶茶叶的44倍。虽虽然世界界上栽培培咖啡的的历史已已有200
4、00多多年。但但中国栽栽培咖啡啡却只有有几百年年的经历历，18884年年，台湾湾省开始始引种咖咖啡。220世纪纪初，华华侨从马马来西亚亚带回咖咖啡在海海南省种种植。 咖啡啡，被中中国人看看起来像像是小资资的一种种东西，一一个造就就暴利行行业的东东西，但但是如果果能够有有一个优优雅温馨馨的咖啡啡屋来衬衬托咖啡啡的话，那那么咖啡啡不管是是在中国国还是在在西方它它都会是是一种文文化，现现在，中中国的社社会上已已有很多多咖啡馆馆、咖啡啡屋，但但是对于于学校里里面，特特别是大大学里面面很少有有咖啡屋屋，其实实学生是是追求时时尚和文文化的最最主要的的潮流。咖啡，作作为一种种时尚和和文化很很多的大大学生都都
5、是需要要的，在在学校的的咖啡屋屋和同学学一起喝喝杯咖啡啡谈谈心心，是一一种多么么时尚和和浪漫的的事。所所以，我我们根据据学生的的这一心心理，感感觉学生生可能会会成为咖咖啡的主主要消费费者之一一。又因因为在我我们的学学校没有有这么一一个能够够给学生生提供咖咖啡时尚尚和文化化的场所所，我们们决定创创办一个个学校咖咖啡屋。第二部分：咖啡屋屋的基本本情况咖啡屋的名名称：学院“漫雅馨馨”咖啡屋屋咖啡屋的成成立时间间 ： 20007年122月 咖啡屋的启启动资本本 ： 5万 咖啡屋的经经营地点点: 威海职职业学院院咖啡屋的性性质：咖咖啡屋是是一个完完全由在校大大学生注注册的一一个合伙伙企业，其其资金是是由
6、合伙伙学生筹筹资的，它它是一个个为学生生和老师服务务的盈利利性组织织，。咖啡屋的沿沿革：咖咖啡屋成成立后主主要的经经营项目目是咖啡啡，等一一段时间间的发展展后其会会附加一一些学生生便餐和和承接毕毕业学生生聚会及及生日PPartty。咖啡屋的场场地和装装饰：我我们打算算租赁学学校空闲闲的餐厅厅或商务务楼空闲闲房间，房房间面积积初步估估计在990平方方米左右右，其装装饰一定定要富有有浪漫，优优雅，温温馨的感感觉，装装饰符合合“漫雅馨馨”的名称称。装饰完完成后能能够一次次容纳220-228人同同时喝咖咖啡，另另外设立立包间两两个，每每个包间间能够同同时容纳纳10人人左右开开Parrty.咖啡屋屋内的
7、座座椅全部部为优雅雅舒服的的软座，一一般俩个个人一个个桌，咖咖啡屋大大堂内设设有一个个收银台台，和一一些音响响设备，拥拥有西式式照明灯灯。咖啡屋的服服务理念念：本咖啡啡屋始终终坚持“顾客第第一，员员工第一一，服务务第一”的“三一”理念，通通过一些些有效地地办法招招收一些些服务台台态度良良好热情情的学生生做咖啡啡屋的服服务员，能能够增强强顾客（多多数为学学生）的的流量，在在学院内内打出我我们“漫雅馨馨”咖啡屋屋的品牌牌，使它它成为学学院的一一个学生生主要的的休闲娱娱乐的场场所。咖啡屋的产产品：咖咖啡屋内内食品初初期定位位于中等等价格水水平,因因为考虑虑到学校校内多为为大一、二二学生,消费意意识不
8、是是很强,所以我我们在价价格方面面会考虑虑得较全全面,多多推出大大众价格格的咖啡啡饮品;当学校校逐渐完完善,学学生消费费意识增增强时,逐渐将将咖啡屋屋的格调调提升到到中高层层次,增增加高格格调的消消费产品品,同时时保证价价位的平平衡,在在不降低低咖啡屋屋格调的的前提下下尽量满满足各种种档次的的消费需需。咖啡啡屋同时时还会经经营一些些学生便便餐，便便餐以快快，简单单为主要要特点，但但同时保保证符合合大多数数学生的的口味。咖啡屋的其其他情况况：咖啡啡屋将划划分一部部分区域域进行书书吧式服服务,在在这里提提供一些些比较时时尚的或或畅销的的书籍,但对在在这部分分区域进进行最低低消费的的设置,以保证证成
9、本的的回收。如如果资金金周转可可以的话话，我们们打算增增加一台台钢琴，以以增加咖咖啡屋的的情调。第三部分：咖啡屋屋的管理理层咖啡屋合伙伙人员名名单：姓名性别政治面貌学历或职务务联系电话苑光林男入党积极分分子大专13465511996622柴永林男团员大专13721192883722葛晓慧女团员大专13646630001766刘汇涛女团员大专13561189779000李清女团员大专13869909992755王玉华女团员大专13863313110466咖啡屋管理理层分布布：咖啡啡屋主要要领导者者是店长长，店长长下面领领导五大大部门。具具体管理理如下面面图表： 店长行政管理部门财务部门市场部门采
10、购部门酒水服务部门一、店长的的主要职职责：店店长负责责综合协协调和管管理咖啡屋屋各部门门之间的的合作，对对各个部部门的工工作进行行监督，同同时也接接受个部部门的监监督，定定时召开开咖啡屋屋的决策策会议，对对咖啡屋屋的决策策做出最最后的决决定。接接受学校校的监督督，做好好与学校校的交流流工作，定定期向学学校报告告咖啡屋屋的发展展状况，支支持学校校的管理理工作。主要工作内内容：督督促各部部长及员员工的工工作,鼓鼓舞员工工的工作作热情,听取员员工的意意见.综综合决策策各种工工作的运运行.代代表咖啡啡屋与学学校进行行交流,向上反反映员工工的意见见及要求求,向下下传递学学校所要要求的工工作。工作目标：领
11、导各各个部门门把咖啡啡屋发展展为学校校一个主主要的学学生老师师休闲娱娱乐场所所之一。二、行政人人事部门门的主要要职责：1、人员到到职与离离职的相相关办理理。 2、各各类人事事资料的的汇总,建档及及管理,员工档档案资料料管理 3、员工工请假,调休假假作业,出勤状状况,稽稽查,统统计作业业 4、员工工考勤,督导并并薪资核核算 5、对本店店各项工工作的纪纪律检查查 6、做好每每次会议议的会议议记录 7、协调本部门与其他部门的联系(一)人员员分配：本部门门设部长长一名，成成员两名名，档案案管理员员一名。（二）薪酬酬制度：记时工工资制，不同类类型的工工作人员员时间上上的薪酬酬不同;采用此此制度比比较灵活
12、活,可以以准确地地记录各各个工作作人员的的工作时时间,准准确地计计算出职职工的工工资。（三）工作作轮班组组织: 固定单单班制，在一开开始的人人员招聘聘中（所所有员工工均为在在校学生生）,我我们首先先会搞清清楚每个个应聘者者的空闲闲时间段段(包括括每个星星期中哪哪一天及及这一天天中的哪哪个时间间段有空空)然后后根据时时间段确确定一个个星期中中每天的的工作人人员.（四）人员员考核: 从德(品德修修养),能(业业务知识识水平,创新能能力),勤(协协作性,责任心心,进取取性,纪纪律性,出勤性性),绩绩(办事事效率,工作质质量)四四个方面面对工作作人员和和管理层层进行公公平公正正的考核核,为奖奖金等奖奖
13、励制度度提供凭凭据。(1)对员工工的考核核，我们将将指定一一套指标标体系.比如对对于员工工工作态态度,我我们将从从事业心心,进取取心,责责任心和和真诚度度等指标标考察。每个指指标下都都有相应应的几个个表现层层次,每每个层次次有对应应的分数数。1、对员工工的考核核:工作作态度 事业心心进取心心：1、工作热热情时高高时低,缺乏进进取精神神(3分分) 2、能热情情工作,但不持持久 (4分) 3、有进取取心,工工作热情情,积极极性高(5分)责任心：11、对本店店销售状状况漠不不关心 (0分分) 22、涉及个个人利益益时会关关心 (2分) 3、对分配配下来的的任务被被动完成成 (44分) 44、对店内内工作积积极参与与,与本本店共命命运(55分)考核时,所所有员工工都有权权表决被被考核的的员工与与哪一表表现层次次相符,以少数数服从多多数为原原则,确确定该被被考核员员工该指指标的得得分,员员工各个个指标的的分数的的总和为为该员工工的考核核总分. 一个个季度将将进行一一次考核核。2、对管理理层的考考核：为为了对管管理层人人员的工工作能力力,态度度和业绩绩进行评评价,制制定此制制度. 秉承公公开,公公平,公公正
