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1、有专家转述 :从量子力学、化学及结构学观点及其实验证明 ,水中矿物质对生物体不但有营养作用 ,而且对维持水的正常构架起着主要作用。除去矿物质后 ,水的结构发生异变。从分子生物学 ,营养学研究进展来看 ,水不但起解渴 ,载体的作用 ,而且直接参与生物物质代谢 ,能量代谢和遗传信息传递等作用。作为人体必需的 17 种微量元素铁、锌、硅、锶、氟、铜、硼、溴、碘、钡、锰、硒、铬、钼、砷、钴、钡。虽然主要来源于食物 ,但水中的微量元素更易渗入细胞被人体吸收 ,食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响 ,吸收率多数不到 30%,有的仅为 10%以下 ,而溶于水中的微量元素吸收率高达 90%以上 ,所以不
2、足部分 ,必须靠饮水来补充。这就是不能忽视水中微量元素、矿物质的营养价值的原因。现将矿泉水中主要矿物质和微量元素在人体所发挥的功能简述如下:1、钙 :当代许多人普遍缺钙 ,因钙摄入不足直接导致钙降低,而引起甲状旁腺素分泌增加 ,促使从骨骼中将钙溶解出来,以补充血钙不足。结果引起骨钙减少导致骨质疏松 ,动脉硬化 ,高血压、结石、骨质增生等疾病。缺钙也影响婴儿、儿童、青少年生长发育。矿泉水富含钙,常饮矿泉水能弥补钙不足,预防心脏病 ,高血压等疾病。2、偏硅酸 :硅是人体所所需的微量元素,偏硅酸对人体心血管、骨骼生长等具有保健功能。对人体具有专长良好的软化血管的功能 ,可使人的血管壁保持弹性 ,故对
3、动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。水中硅含量高低与心血管病发病率呈负相关。硅胶在骨骼化过程中具有专长生理上的作用 ,它对骨骼化的速度有影响。3、锶 :锶是人体所必需的微量元素 ,人体中几乎所有的组织都含有锶。锶主要颁布在骨骼中 ,约占人体锶总量 99%。锶与血管的功能及构造也有关系 ,其作用机制可能与锶在人体内与钠竞争吸收有关 ,从而减少钠的吸收而增加钠的排泄 ,可防止高血压和心血管疾病。4、钠 :钠是维持人体体液渗透压的主要阳离子,对神经肌肉的兴奋起到促进作用。研究表明 ,水中的钠对血压有影响,减少盐的摄入有助于降低血压。5、硬度是指钙和镁的总量,一般以 CaCO3表示。 CaCO3 越多 ,水越硬 ;越少 ,水越软。经研究 ,水的硬度和心血管死亡有密切关系。常饮用越硬的水,心血管发病率越少 ,两者呈负相关。6、溶解性固体 :包括水中钾、钠、镁、碳酸盐、氯化物、重碳酸盐 ,微量元素及组份。据资料。美国经 93 个城市调研 ,常饮溶解性总固体含量高的水 ,死于心血管病、心脏病、癌症和慢性病的机率比常饮溶解性总固体低的水要少些。
