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1、 高血糖注意事项及饮食习惯高血糖饮食要警惕“三不宜”不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖； 不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化； 不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险，具体是：一、控制总热能是饮食治疗的首要原则。摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。参照食物热量表，
2、根据个人饮食习惯大概计算出每天饮食的摄入热量。二、供给适量的碳水化合物。目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克300克，肥胖应在150克200克。三、供给充足的食物纤维。 流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量，主要是粗粮和蔬菜类。四、供给充足的蛋白质。 膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，膳食蛋白质应与正常人近似。蛋白质含量比较高的食物是：豆类、牛奶、瘦肉、牛肉、鱼类、部分海鲜（因为海鲜的热量很高，部分胆固醇很高）。五、控制脂肪摄入量。有的患者误认为高血糖的饮食治疗只是控制主食
3、量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而要严格的控制脂肪是十分必要的。1、减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。 2、避免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。3、避免含胆固醇高的食品，如动物内脏、鸡蛋的蛋黄、部分海鲜。六、供给充足的维生素和无机盐。 凡是病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族消耗增多，应给维生素B制剂，改善神经症状。七、糖尿病患者不宜饮酒。 酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。八、合理安排进食。 糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪（适
4、量）和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。九、应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果，避免高糖食物。 避免高糖食物，如各种糖果、甜食，但并不是不吃，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够达到平衡营养。降血糖的食物一览1.苦瓜 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。2.洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治玻3.麦麸 味甘，性平、偏凉，除
5、充饥、补充营养外，尚可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。4.魔芋 魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。6.南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。南瓜的【营养成分】 每100克南瓜含蛋白质06
6、克，脂肪01克。碳水化合物57克，粗纤维1 1克，灰分06克，钙10毫克，磷32毫克，铁05毫克，胡萝卜素057毫克，核黄素004毫克，尼克酸07毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡二、合理膳食7.紫菜 紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。8.黑木耳 黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。适宜的水果西红柿、黄瓜、红萝卜、苹果、火龙果。食物热量表 千焦耳 100克 = 2
7、 市两食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量大米 100 6.7 0.8 76 1420 螃蟹 100 14.0 2.6 1.0 345小米 100 9.7 1.7 77 1520 鲫鱼 100 13.1 1.1 0.1 261馒头 100 6.1 0.2 49 932 黄花鱼 100 17.3 0.7 0.3 303面条 100 7.4 1.4 57 1134 鲑鱼 100 14.8 8.6 / 581玉米面 100 9.6 4.3 72 1524 带鱼 100 15.8 3.4 2.1 421富强粉 100 1.1 0.4 72.9 1423 干贝 100
8、 63.6 3.2 15.2 1432糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424 青鱼 100 16.0 2.6 2.3 401 面包 100 7.3 5.8 93 1524 鲜贝 100 14.8 0.1 3.4 309馄吞皮 100 7.3 1.4 56.2 1120 尤鱼 100 15.1 0.8 2.4 323血糯米 100 8.3 1.6 73.6 1436 河虾 100 17.5 0.6 0 318蛏肉 100 7.1 1.1 2.4 201 比目鱼 100 9.3 9.1 / 501鲤鱼 100 18.1 1.6 0.2 365 虾 100 16.3 1.3 0.1 3
9、26鸡蛋 100 11.8 15.0 1.3 783 蛤蜊肉 100 51.3 6.4 21.7 1466鸭蛋 100 13 14.7 1 781 对虾 100 20.5 0.7 0.2 377蛋清 100 9.6 0.1 1.2 185 海米干 100 47.5 0.5 / 820肉类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾皮干 100 39.3 3.1 9.1 916猪肉 100 16.9 29.2 1 1402 海蛰 100 12.4 0.1 4.1 272猪心 100 17.1 6.3 525 海参 100 21.4 0.3 1.0 267猪肝 100 20.0 4.0 3.0 537
10、 鳝丝 100 17.2 1.2 0.6 343猪肚 100 14.6 2.9 2.0 382 黑鱼 100 18.8 0.8 0 342猪肾 100 15.5 4.8 / 441 目鱼 100 13.0 0.7 1.4 268牛肉 100 20.1 10.2 / 722 海带 100 5.8 0.4 22.4 486兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373 虾仁 100 17.3 0.66 0 320鸽子 100 16.6 14.2 1.8 840 螺狮肉 100 11.4 3.8 1.52 360鹌鹑 100 16.6 14.2 1.8 840 甲鱼 100 15.3 1.1 26.
11、6 745鸡肉 100 23.3 1.2 / 440 基围虾 100 18.7 4.3 / 300鸡肝 100 18.2 3.5 2.1 463鸡翅 100 23.3 1.2 0.1 440鸡爪 100 24.0 16.4 2.7 1063百页 100 50.0 19.3 5.2 1653牛肚 100 14.8 3.7 / 391 豆制品类羊肉 100 11.1 28.8 1.0 1290 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量豆腐 100 7.4 3.5 3.0 295鸭舌 100 14.4 15.6 0.8 631 豆腐丝，百页 100 21.5 7.9 7.0 780鸭肉 100 16.5
12、 7.4 0.1 560 豆腐脑，豆腐花 100 5.3 1.9 1.0 175鸭肝 100 17.1 4.8 6.8 575 豆腐衣 100 43.2 26.0 12.1 1912豆腐干 100 15.6 0.8 4.1 340饮料类甜食类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量牛奶 100 3.3 3.6 6.1 285 冰激凌 100 3.7 8.6 23.8 785豆浆 100 4.4 1.9 2.1 177 蛋糕 100 7.9 4.2 64 1340麦乳精 100 5.4 6.2 37.7 1112 巧克力 100 10.0 28.7 57.2 2
13、320啤酒 140蔬菜类调料食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量韭黄 100 1.8 0.2 2.0 66 酱油 15 0.89 0.2 0.8 34青椒 100 0.8 0.1 4.5 96 麻油 10 0 10 0 376蘑菇 100 2.8 0.2 2.4 96 植物油 10 0 10 0 376草菇 100 32 1.4 24 1000 糖 10 0.04 0 10 166金针菇 100 2.1 0.4 3.7 113 猪油 10 0 9.9 0 374香菇 100 12.1 1.8 59.6 1265 色拉油 10 0 10 10 375西兰花
14、100 2.4 0.2 3.2 100 姜 100 1.2 0.6 10.8 232青豆 100 15.1 7.0 13.9 753 花雕 100 - - - 352荷兰豆 100 3.5 0.4 7.0 193.7豆苗 100 4.6 0.8 3.0 150蚕豆 100 8.8 0.5 13.8 398草头 100 5.9 0.1 9.6 264紫菜 100 14.0 1.2 36.8 1112食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量萝卜 100 0.8 0.1 3.2 72豆芽 100 2.0 0.26 1.8 76小红萝卜 100 0.9 0.2 3.8 88鸡毛菜 100 1.7 0.4 2.5 84雪菜 100 1.5 0.4 4.12 108芹菜 100 0.5 0.4 3.1 76黄豆 100 32.4 18.8 20.8 16001、高血压患者的饮食宜忌：碳水化合物食品：适宜的食品-米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。应忌的食品-蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。蛋白质食品-牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）应忌的食物-脂肪多的食
