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1、商场员工管理制度-员工培训制度员工培训管理制度员工培训管理制度一 员工培训制度第一条员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训；二是对老员工进行在职培训。岗前培训主要内容是学习本餐吧规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。基本的专业知识，以便较快地适应工作。员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。第二条员工培训计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。第三条 培训内容1. 员工培训主要根据所从事的实际工种需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司规章制定的培训教材培训。
2、2. 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥，协调，督导和策划能力。第四条 方法与形式1. 有公司人事部门派人(或由各部门指定培训负责人组织培训)。2. 培训采用授课，讲课，讨论会，实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。3. 培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。4. 根据餐吧的需要，适当组织员工进行脱产培训。第五条 培训档案的管理1. 餐吧应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。2. 根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。二新员工入职培训第一条每位新员工均须参加餐吧举办的新员工入职培训，从而对餐吧运作
3、有整体的了解。适应餐吧企业文化及价值观，统一思想，规范行为，让新员工尽快适应工作环境，达到上岗要求：培训内容及时间由主管统一安排。第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任，最迟不应超过报到后的一个月内执行。第三条每位新员工参加培训后均应通过考核，若未通过，允许有一次补考机会，若补考仍不合格者，建议部门不予录用。第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核，待下期培训时补完相应课程后再进行考核。第五条培训结束后，管理处将对每位员工的培训情况进行评估，并将结果反馈给部门经理，同时记录归档。第六条新员工入职培训由管理处负责组织实施，课时不得少于14课时。三在岗培训第一条凡在本餐吧试用期满
4、且正式录用的员工，为提升工作技能和综合素质，必须接受在岗培训，使每位员工都最大的掌握应有的专业知识，也使餐吧的每个岗位上都有最适合该工作的员工，做到人尽其才。第二条在岗位培训主要包括管理处每月举办和各项专题培训和各部门组织的岗位技能培训。第三条 在岗位培训由管理处或各部门拟定培训计划，以达到最佳效果。第四条 具体培训内容根据培训需求而定。四餐吧服务员培训制度第一章 仪容仪表第一条 仪容仪表的概念仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，能满足客人的需要，也反映了我们员工的自醉自爱。仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。第二条 仪容仪表的标准1 整
5、齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。2 头发：头发整齐，清洁，不可染过于夸张的颜色，不得披头散发，短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。长发刘海不过眉，过肩要扎起，不得使用夸张耀眼的发夹。3 耳饰：只可佩带小耳环。颜色淡雅。4 面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红，眼影，唇线，口红脱落，要及时补妆。5 手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准；不准涂指甲油，经常保持清洁；除手表外，不允许佩戴任何物品。6 衣服:合身，烫平，清洁，无油污，员工牌佩戴于左胸口，长袖衣，不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进群内。7 围兜：清洁无油污，无破损，
6、烫直，系于腰间。8 鞋:穿公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得露后跟。9 袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。10. 身体：勤洗澡，无体味，不得使用特别浓烈的香水。第二章礼貌，礼节1.遇到客人进来时：“欢迎光临，下午好”，说话时要求面带微笑，身体稍用向前倾，并配以手势，给客人非常明确的指示。2.客人离开时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离开。3.在酒店内任何地方遇到客人都必须面带微笑，说：“您好”。4.在酒店内不许喝客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说：“谢谢“。5在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。6.给客人带来不变时
7、，如服务员扫地，拖地或给客人挪位时应说：“对不起/不好意思，麻烦您”。7当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生，请问有什么吩咐？”或“请问您需要什么？”8.遇到公司上司，必须主动，热情地打招呼。注意：nnnnnn不讲失礼的话，如“讨厌”，“烦躁”。等等。 不讲讽刺，挖苦的话。 夸大，失实的话不讲。 催促，埋怨的话不讲。 不得和客人发生争执，争吵。 对等客人要一视同仁，不分贵贱，老少，美丑等。第三章站立和行走要求1.面带微笑，挺胸收腹，肩平。2.两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或后面。3.两眼随时注意观察餐吧内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。4.不准靠墙，
8、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。餐饮部职责1) 遵循“宾客至上，服务第一”的宗旨，以优质的食品，良好的服务，精彩的视觉感官奉献给客人，为客人提供舒适的环境和符合标准的卫生，和蔼和亲的气氛.训练有素服务人员和热情主动周到的服务。2) 提供能满足客人需要的特色小吃和酒水饮料，及时掌握来店消费顾客群体喜好，有针对性的推出他们所期望获得的饮食产品，推陈出新。3) 餐饮部的服务工作必须适应客人，方便客人和满足客人要求，让他们获得“宾至如归”的享受。4) 扩大营业收入，提高创利水平，坚强餐饮成本控制，减少利润流失，努力完成本部门的创利指标。5) 树立餐饮部良好的服务形象，提高本部门员工的素质，礼貌待客
9、，要树立起按照科学的管理方法及服务程序工作，给餐吧带来最佳的经济效益。餐吧主管工作职责本职工作：协助餐吧经理做好服务工作及培训领班工作职责：A. 在餐吧经理的领导下，协助处理餐吧大厅或卡座的管理工作。B. 执行餐吧经理下达的各项接待任务，检查各班组餐前的准备工作及开餐时的跟进工作，按照餐吧经理的培训计划，对下级进行具体的培训工作。C. 具体管理餐吧的财产和物资，处理客人投诉，并向上级反馈客人投诉内容。D. 检查开餐前各班划分准备工作，清洁卫生，餐吧用品供应及设备设施的完好情况，对特殊及重要的客人给予关注。E. 了解员工思想动态，及时上报给餐吧经理，分配班组工作，制定餐吧员工工作排班表。F. 完
10、成餐吧经理交办的其他工作。领班工作职责a) 热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。b) 掌握简餐小吃酒水和烹饪知识。c) 具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐吧各种接待服务工作。d) 身体健康，仪表端庄，具有广泛的知识。具体职责：e) 协助餐吧经理/主管制定的实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。f) 负责检查服务员的出勤情况和仪容仪表，及时发现问题及时纠正。g) 认真执行餐吧制定的各项制度和工作标准，认真履行餐前，餐中和餐后的检查，并做好记录，并及时补充所缺物品。h) 督导服务员在服务过程中是否按要求操作，检查服务员的宾客表扬，批评及违纪情况并做好记录，对服务员的评估
11、及业务培训工作进行考评，不断提高餐吧服务水平。i) 了解当日急推、估清、特价食品，熟悉菜品知识，了解顾客消费心理，掌握推销技巧，以便向客人解释和推销。j) 全面掌控本区域的客人用餐情况，必要时现场指挥和亲临服务，及时解决客人的各种问题，处理客人投诉和突发事件。k) 学习掌握较强的组织和沟通艺术，与上司，同事和下属共同协作，保证工作舒畅。 l) 定期检查清点负责区域的餐具及物品的维修保养情况，发现问题及时协调处理，按照餐吧要求，做好盘点工作，并出色完成上司下达的控制目标，向上司报告盘点情况。m) 掌握下属员工的心里状态和思想动向，起好模范作用，引导员工向上发展。 n) 工作勤奋，处事公平，公私分
12、明，爱戴下属。o) 主动了解客人对餐吧的意见和建议，与各部门多沟通意见，尤其是厨房，及时向厨房反馈客人对菜品的意见。p) 负责带领下属员工做好清理卫生工作，以保证达到餐吧规定标准。q) 做好每日工作记录，使自己成为出色的餐饮管理人员。员工培训制度娄底市西恩铁路运输有限公司 员工培训制度第一章 总 则第一条 目的1、为公司培养开发能适应公司发展要求的人员，促进公司的快速发展；2、为员工提供学习、成长和发展的机会，以激励他们为公司努力工作，将个人发展和公司发展有机结合起来。第二条 目标1、培养为社会和公司发展努力工作的西恩人；2、适应不断发展的管理和技术需要，掌握工作必要的知识、技能、信息和职业道
13、德，提高员工的综合素质；3、充分挖掘员工的潜在能力，随着公司的发展而实现个人进步和职业生涯发展。第三条 原 则1、综合部门逐步把培训内容固化为一门门培训课程。固化为课程的培训内容是相对独立的、单元式的、多个单元组合，形成一个大的培训体系。编写培训课程一是便于公司员工选择培训内容；二是便于综合部组织培训；三是便于综合部完善培训内容。2、凡新进入部门的员工都必须经过本部门的培训，部门负责人确认其符合上岗资格后，方能持证上岗。第二章 培训体系第四条 培训体系构成完整的培训体系由培训课程体系、培训管理系统、培训效果转化机制、培训评估体系四部分组成。培训课程体系1、根据培训课程的普及型、基础型和提高型将
14、培训课程分为入职培训课程、固定培训课程和动态培训课程。入职培训课程是普及型培训，主要包括公司规章制度、公司文化、公司发展历史等。固定培训课程是基础型培训，是从事各类各级岗位需掌握的应知应会知识和技能。动态培训课程是提高型培训，是根据科技、管理等发展动态，结合公司发展目标和竞争战略做出培训分析，通过这类培训确保员工能力的提升，为公司发展提供人才支持。培训管理系统培训管理系统包括以下内容：1、培训方案。方案的目的是明确培训的内容、时间、地点、方式、要求等，使人一目了然。同时，也便于公司安排其他工作。2、培训管理主体。培训方案的制定和实施，关键是落实负责人或负责单位。3、培训目标。培训目标要明确，要切实可行。4、培训内容。在培训需求分析的基础上，结合组织分析、工作分析、个体分析来确定培训重点和培训内容，培训内容符合实际需要。5、培训对象。除了普遍性的培训外，参加培训的学员必须经过适当的挑选，培训的费用应该花在有一定潜力的员工身上。6、培训讲师。选择公司内部还是外部讲师要
