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1、五常卓越管理顾问有限公司星级酒店消防员培训五常管理教优质标志案目 录一：消防概况二：灭火器上的字母代表什么三：火灾类型和灭火器的选择四、酒店火灾的危险性有哪些 五、酒店需采取哪些主要防火措施六、发生火灾时，如何逃生？七：消防“三步法则”八：餐厅消防安全说明 九、酒店库房防火应注意哪些？十：消防部门各岗位职责十一：酒店设备管理理制度十二：酒店消防应急工作标准十三：消防三级检查基本内容十四：消防训练十五：安全奖惩制度酒店消防培训知识一：消防概况（一）国家对消防工作的总体要求1、1998年4月29日江泽民主席发布第四号国家主席令，从1998年9月1日起施行中华人民共和国消防法。2、江泽民主席关于消防
2、工作的题词：“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。”3、消防工作方针：预防为主、防消结全。消防工作包括防火与灭火两方面。4、消防工作基本任务：（1）控制、消防发生火灾、爆炸的一切不安全条件和因素；（2）限制、消除火灾、爆炸蔓延、扩大的条件和因素；（3）保证有足够的消防人员和消防设备，以便一旦发生火灾，及时扑灭，减少损失；（4）保证有足够的安全出口和通道，以便人员逃生和物资疏散；（5）彻底查清火灾、爆炸原因，做到“三不放过”（即：原因不明不放过；事故责任者以及群众未受到教育不放过；防范措施不落实不放过）。 （二）：酒店消防常识1、我国火警电话号码是：119酒店火警电话号码是：2、每年11月
3、9日为我国“119”消防宣传周活动日。3、发生火警时，要做好以下七个方面的工作：（1）报警 （2）灭火 （3）疏散 （4）防烟 （5）防爆 （6）救护 （7）警戒4、发生火灾报警时要讲清详细地址、起火部位、火势大小、报警人姓名和电话号码。5、常用灭火剂有：水、二氧化碳、卤代烷（1211）、干粉、惰性气体灭火剂等。常用灭火器有：二氧化碳灭火器、干粉灭火器、1121灭火器等。使用上述灭火器时，要先拔去保险销，用手紧握压把，气体便喷向火源。同时要注意筒身要垂直，人站在上风处，接近火点，对准火源根部左右喷射。（注：二氧化碳又叫干冰，故使用二氧化碳灭火器时，手应握喷嘴前胶喷筒以防冻伤手）。6、扑灭火灾四
4、种基本方法：冷却法、窒息法、隔离法、化学抑制法。7、酒店是消防重点单位，其条件具备“四大”：即火灾危险性大、发生火灾时人员伤亡大、损失大、社会影响大。二：灭火器上的字母代表什么 国家标准规定，灭火器型号应以汉语拼音大写字母和阿拉伯数字标于筒体，如“MF2”等。其中第一个字母M代表灭火器，第二个字母代表灭火剂类型（F是干粉灭火剂、FL是磷铵干粉、T是二氧化碳灭火剂、Y是卤代烷灭火剂、P是泡沫、QP是轻水泡沫灭火剂、SQ是清水灭火剂），后面的阿拉伯数字代表灭火剂重量或容积，一般单位为每千克或升。（灭火器，消防道颜色是红色）（燃气管道是黄色）灭火器的指针说明：红色压力偏低，绿色正常，黄色偏高三：火灾
5、类型和灭火器的选择 （一）：火灾分为五类，应使用相应的灭火器材。A 类 指含碳固体可燃物，如木材、棉毛、麻、纸张等燃烧的火灾。可用水型灭火器、泡沫灭火器、干粉灭火器、卤代烷灭火器；B类 指甲、乙、丙类液体，如汽油、煤油、柴油、甲醇等燃烧的火灾，可用干粉灭火器、 泡沫灭火器、卤代烷灭火器；C类 指可燃烧气体，如煤气、天然气、甲烷等燃烧的火灾，可用干粉灭火器、卤代烷灭火器D类 指可燃的活泼金属，如钾、钠、镁等燃物的火灾，可用干沙式铸铁粉末；E类 指带电物体燃烧的火灾，可用二氧化碳、干粉、卤代烷灭火器（禁止用水）。（二）怎样配置灭火器 在不同的场合，应配置不同的灭火器，灭火器才能发挥 最大的灭火效能
6、和经济效益。-精密仪器和贵重设备场所,灭火剂的残渍会损坏设备, 忌用水和干粉灭火剂,应选用气体灭火器。-贵重书籍和档案资料场所，为了避免水渍损失，忌用水灭火，应选用干粉灭火器或气体灭火器。-电气设备场所，热涨冷缩可能引起设备破裂，忌用水灭火，应选用绝缘性能较好的气体灭 火器或干粉灭火器。-高温设备场所，热涨冷缩可能引起设备破裂，忌用水灭火，应选用干粉灭火器或气体灭火器。-化学危险物品场所，有些灭火剂可能与某些化学物品起 化学反应，有导致火灾扩大的可能，应选用与化学物品不起 化学反应的灭火器。-可燃气体场所，有可能出现气体泄漏火灾，应选用扑灭 可燃气体灭火效果较好的水进行灭火。 另： 设有消火栓
7、、灭火系统的灭火器配置场所，可按下列规定减少灭火器配置数量：（1）设有消火栓的，可相应减少30%；（2）设有灭火系统的，可相应减少50%；（3）设有消火栓和灭火系统的，可相应减少70%。（4） 可燃物露天堆垛，甲、乙、丙类液体贮罐，可燃气体贮罐的灭火器配置场所，灭火器 的配置数量可相应减少70%四、酒店火灾的危险性有哪些？（1）室内装修和陈设物品多为木材、塑料、织物可燃物，且这些物品燃烧产生的大量烟雾和毒气也影响人员的疏散。（2）旅客流动性大，携带化学危险品，在室内吸烟和乱接电热设备等都会引发火灾。（3）由于出口较少，通道狭窄，旅客又多是短期住宿，对其设施和布局不熟悉。一旦发生火灾，将给疏散和
8、扑救工作带来很大困难。（4）电气线路复杂，电气设备多，如使用不当可发生短路，超载等故障，而引起火灾。（5）动焊引发火灾较严重，要引起足够重视。五、酒店需采取哪些主要防火措施（1）酒店的建筑设计和施工，必须符合建筑设计防火规范和高层民用建筑设计防火规范的规定。施工前应经消防部门审核，竣工后应经验收合格才能使用。（2）禁止在室内乱用电器，不在躺在床上吸烟，不准在灯罩上烘干衣服。（3）餐厅内根据使用面积摆放餐桌，避免阻塞必要的通道。（4）厨房内易气体管道、法兰接头、阀门等必须定期检查。（5）由走道进入楼梯间前室应安装能向的疏散方向开启的防火门，楼梯间及通道要有事故照明灯。（6）烟头、火种应全熄灾，并
9、放入不燃的烟灰盅（筒）内。（7）厨房搞卫生，不能用水冲洗有电电掣和其它电器的墙地，以防因水进入电器引发短路。（8）使用加热餐车时，应每隔2小时轮换使用。（9）厨房煮食，人离开时应熄灭炉火。（10）任何人都应爱护消防设施，各部门设置的消防栓（箱）、灭火器的卫生工作，由该部门班组负责清洁。消防队负责日常检查。非因灭火、不得随意动用消防栓和其它器材。六、发生火灾时，如何逃生？（1）当你处于烟火中，首先要想办法逃生。如烟不浓可俯身行走；如烟太浓，须卧地爬行，并用湿毛巾蒙着口鼻，经减少烟毒危害，按疏散指示灯进行疏散。（2）当楼房发生火灾时，如火势不大，从火中冲过去； 如楼梯已被火封堵，应立即通过屋顶由另
10、一单元的楼梯脱险；如其他方法无效，可用绳子撕开的被单连接起来，顺着往下滑；如时间来不及应先往地上抛一些棉被、沙发垫等物，以增加缓冲。（3）、油锅起火怎么办？油锅起火时，切不可用水烧，应赶快把锅盖起来，可使用阻燃毯或用一把盐撒下去，这样就能将火灭掉。（4）、遇火灾时切记不可以乘坐电梯逃生。否则往上到天台等待救援。（5）电器或者线路着火，首先要切断电源，不可以用水来灭火。（6）、煤气泄漏，应先关闭气阀，打开门窗排气，不能开灯、打电话、按门铃、及其他电器开关、用打火机等，以防引发爆炸。七：消防“三步法则”1、燃烧必须具备三个条件：可燃物、助燃物、着火源。2、消防“三到位”动员部署到位、防火检查到位、
11、重点火险隐患整改到位。3、消防“三懂”懂得本岗位生产过程和原材料的火灾危险性、懂得预防火灾的措施、懂得火灾的扑灭方法。4、消防“三会”会使用消防器材、会处理消防事故，会报警。5、消防“三能” 能自觉遵守消防安全规章制度、能及时发现火险，能有效扑救初期火灾。八：餐厅消防安全说明（一）：加强用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位 1）火、电、气操作规程在明显处公告。 2）配置合适的消防器材 3）楼层厨房内不应使用瓶装液化石油气 4）煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域5）厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须制定定期检查计划并切实履行作好记录6）
12、厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，不得超负荷使用。7）发现燃气、燃油泄漏首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关 8）燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品 9）厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾 10）应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾 11）燃气燃油阀门应定时、定人开启及关闭。 12）使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料 13）餐厅内应在多处放置烟缸、痰孟，以方便宾客扔放烟头和火柴梗 14）餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近
13、可燃物 15）煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1m 16）各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。凡是使用煤气、液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。 17）炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗 18）安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏 19）使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。九、酒店库房防火应注意哪些？饭店的库房可分为两类：一类是危险品仓库，库内存有客房用的火柴、汽车用的汽油、动力房用的燃料、工程部用的各种油漆和化学原料以及乙炔、氧气瓶等易燃、易爆物品等。凡是因工作需要而使用的易燃易爆物品在进饭
14、店以前应到消防中心备案。这些物品必须存放在易燃、易爆物品仓库，其贮存量不能过多，一般应控制在使用二周的量。饭店的易燃、易爆危险品仓库的防火间距与建筑要求，必须符合国家防火规范的标准。按照中华人民共和国消防法的规定应建立易燃、易爆物品的管理制度，加强检查和值班巡逻，确保安全。饭店的另一类库房是普通物品仓库。各库房的防火重点有以下几个方面（1）在库房内严格禁止吸烟、使用明火和携带火种进人库房，应设置明显的告示牌。库房的门口及通道不得堆放物品，保持畅通无阻。（2）易燃、易爆物品库房和贵重物品库房内的照明必须采用防爆灯，不能使用其他电器设备。所有照明开关都必须装在库房外面，要有防雨、防潮保护并要有能加
15、锁的保险盒。（3）库房内的照明灯具及线路必须按照规范由正式电工安装、维修。禁止乱拉临时电线。不准超负荷用电，发现线路老化等问题要及时请工程部更换。 （4）要根据货物的不同性质分类、分库存放。不能将性质不同、灭火方法不同的货物同库混存。 （5）库房内存放的物品要分类堆放整齐，要按“五距”要求堆放。“五距”是指：A.顶距，即货物距离顶层不小于50cm；B.灯距，即货物距离灯具不小于50cm；C.墙距，即货物距离墙壁不小于50cm；D.柱距，即货物距离柱子不小于30cm；E.垛距，即货物垛与垛之间不小于1m。库房内主要通道宽度不小于2m。 (6) 饭店消防员要经常对各种仓库进行检查。保管人员每天下班前要进行防火安全检查，确无问题，关闭电源后方可锁门离开。 （7）仓库的保管员及其他值班人员除懂得饭店的一般防火、灭火知识外，还须经过库房消防知识和灭火器材的使用培训，做到平时能防，遇火能救，确保安全。（8）库房周围不得堆放易燃物品及油料。（9）库房不准代私人保管物品，也不能擅自答应存放未经领导同
