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1、餐饮企业食品安全自查报告今年以来，县食安协委在市食安委、县政府的正确领导下，以科学发展观统揽食品安全工作全局，以“让群众吃上放心食品，使百姓满意”为目标，关注民生，心系民众，一步一个脚印地将全县的食品安全工作推向前进，食品放心工程进展顺利，信用体系建设试点有创新突破，食品放心水平稳定提升。食品放心工作从少到多、从城区到乡村、从重点 品种到基层环节、从突击 监管到长效机制，使食品放心工程 成为了政府的一大民心工程。 实施食品放心工程以来，全县 没有发生1例群体性食品中毒事 件，维护了人民群众的身体 健康和生命安全，实现了与人民群众 密切相关的主要食品安 全放心。一、保证三个到位夯实监管基础一是领
2、导重视到位。我县充分认识到做好食品安全工作的重要性和必要性，及时贯彻落实省、XXX市食品安全工作会议精神。县政府召开县政府常务会议对食品安全工作进行了专题研究，将“食品放心工程”与“食品安全专项整治”列入了政府工作重点，写入了今年的政府工作报告，作为县 政府的督办重 点之一。针对部分学校食堂及周边地区饮食摊点存在监管难度大，安全隐患多的问题，县委书记吴良斯和县长王毅军还专门作出批示，要求相关部门进行整治。陆东 副县长则多次带领有关部 门负责人进行实地考察调研，探索 学校食堂集中配餐及校园周边 食品摊点集中管理模式。市人 大及县政协的有关领导也对我县的 食品安全工作高度重视， 在6月份，还分别到
3、县内有关乡镇、部 分中学食堂及农贸市场进行了实地调研。县食品安全协调委员会 适时调整完善了 成员单位及相关领导，为全县食品安全工作的顺 利开展提供 了组织保障。XX二是工作部署到位。出台了XXX县XXX年食品放心工程实 施方案、XXX县XXX年食品安全监管工作要点和XXX县XXX年食品安全专项整治工作方案等文件，明确 了全 县今年食品安全工作的目标、任务和措施。通过全县食品安全工作会议、食品安全协调委员会领导会议、各主要监管部门专项工作会议等，对全县食品安全工作及时进行了部署落实。各职能部门也制定了相应的制度和计划，把责任分解，层层落实，强化了日常监督和事前监控。由于目标明确，措施得力，促进了
4、食品放心工程相关工作的顺利开展。三是人员经费到位。县内工商、农委、质监、卫生、商 务、 食品药品监督等部门均内设了食品安全专项监管科室，各成员单位均明确了 1-2名食品安全联络员，保证了各项工 作有人抓，每 件事情有人办。县财政在十分困难的情况下，还拨出专款作为食品专项经费，确保了机构、人员、经费的到位，为我县食品放心工程的顺利实施提供了有力保障。XX 二、建立五个机制综合监管资源一是建立食品安全责任制和责任追究机制。年初出台了XXX县食品安全协调委员会办公室工作规则，建立了会议、督查督办、联合督查等一系列工作制度，明确了委员会办公室和联络员的职责，为委员会日常工作的开展奠定了基础。根据工作实
5、际与职能变动，县政府完善了对各职能部门的食品安全工作考核机制，与县商务局签订了食品放心工程责任书。同时各职能部门进一步明确了内部分工，落实食品安全监管责任科室和责任人，建立责任追究制。县工商、质 监、农委等部门还分别与基层 站所、食品企业签订了食品安 全责任书，延伸了责任网络。同 时，我县还修订完善了XXX县食品安全事故责任追究制度，对 在食品安全工作中有失 职、渎职行为的政府部门和工作人员，严 格责任追究制。XX二是建立调查研究和信息报送机制。在调查研究方面， 5-6月份，我县开展了一次全县食品安全基本情况的调查摸底，组织有关人员先后到农业、商务、质监、工商、卫生、 教育等职能 部门和重点乡
6、镇进行调研，邀请部分人大代表和政协委员召开座谈会，进一步摸清了食品安全监管现状，及时解决了存在的一些困难和问题，并建立了相关数据库。在信息报送方面，我县出台了XXX县食品安全监管信息管理 办法，要求各成员单位定期将 本单位实施食品放心工程的工作情况向县食安协委办通报，重大 情况及时报告。县食安 协办每月编印1期食品监管信息，对 重大食品安全信息 进行统一发布。各有关部门建立健全了工作联 系制度，有关 证照的发放、吊销、注销等情况，做到相互通报， 及时掌握信息。三是建立重大事故快速反应机制。制定了XXX县重大食品安全事件应急预案及其实施方案和XXX县食品安全事故处理程序规定，从事故定义、组织机构
7、、工作职责、监测、预警、报告及事故应急响应和保障等方面作了更加具体的规定。建立了重大食品安全事故应急处理专家库，根据预案组织了相关部门进行培训，准备适时在全县进行演练，进一步提高我县应对重大食品安全事故的能力。XX四是建立联合执法和综合执法机制。县食品药品监督管理局牵头调研了全县的食品检测网络资源，拟定了整合目标，初步启动了整合工作；工商、农业、质监、商务、卫生等各部门切实加强了检测工作，及时公布检测数据，实行数据共享。县食安协办组织开展了 “元旦和春节” “五一和端午”、“十一和中秋”节 前联合大检查、“东方牌劣质奶粉”、县实小周边摊点食品检查等多次联合执法行动，并取得了良 好的效果。五是建
8、立长效监管机制。以肉类行业信用体系建设试点长效为突破口，加快食品安全信用体系建设步伐，建立食品市场 监管机制。首先我们积极推进了肉类行业信用体系建设，首批试点的4个企业均通过省、市验收，其中 1家企业 获A级，并代表全市参加了全国食品药品行业诚信论坛。首批试点企业的成功经验已经向第二批14家企业推广。其次通过卫生量化分级管理达标活动，在餐饮行业试行诚信建设。最后开展食品放心店评比活动。在乡镇开展食品放心店评比，使消费放心购物，食用安全。XX三、推进“三网”建设 严抓四项整治配送中心1个，乡镇食品供应网络覆盖率为100烟为工作显著，我县被省商务厅评为“万村千乡市场工程先进单 位。XX在“群众监督
9、网”建设方面，我县依托消协、计生协等 组织的延伸，围绕群众维权举报网络“进农村、入社区”的 目标，在全县全面铺开了维权网络建设，在乡一级设立消费 者协会分会或消费维权监督站，在村一级设立消费维权监督 点，力争使每一个食品安全隐患都能及时发现。在保持12315、12365等食品安全投诉举报电话畅通的同时，积极探索农村食品市场的长效监管机制，以“村所挂钩”的形式建立12315涉农维权网络。全县共设立 12315涉农维权网络站 点8个，基本建成了一张覆盖全县的群众监督网，有力地促进了农村 消费环境的改善。在“监管责任网”建设方面，下发了关于印发进一步加强食品药品监管网络建设实施意见的通知，各乡镇政府
10、全部建立了食品安全协管领导小组及办公室，每个村都有1人以上担任食品安全信息员，全县306名食品安全协管员全部到位。为提高这些人员的业务能力，我县每年在年底还到各乡镇，专门组织他们进行了为期1天的业务培训。同时，强化了对食品安全工作的考核，县政府与乡镇政府签订了目标管理责任书，下达了考核办法和评分细则。通过层层分解任务，级级落实责任，真正建立起横向到边、纵向到底的责任体系。、认真开展四项重点专项整治XX根据今年我县食品安全专项整治工作方案的安排，重点是抓好四项整治工作。一是开展学校食堂及周边食品安全专项整治。召开了专门会议，明确了学校校长是“食品安全第一责任人”。开展了全县中心学校的食堂及周边饮
11、食摊点全面清理，共检查学校24家，学校周边摊点57户，对过去问题突出的部分中学 食堂进行了整改，有 4家学校食堂一次性通过卫生部门的量 化分级验收，其他的学校食堂也在积极整改，争取验收合格；同时对县实小周边摊点进行一次专项整治，共责令整改10户，取缔无证5户，没收不合格食品100公斤，当场进行销 毁二是组织开展豆制品专项整治。在豆制品小作坊专项整治方面，整治前县五松镇及老太平乡汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家办理了卫生许可证，其余 31家卫生状况 较差均不符合要求，整治后已有27家符合卫生要求，办理了相关证照，另有4家被取缔；XX三是深入开展农村自来水厂饮水安全整治。在农村自来水厂整治方面
12、，县食品安全协调委员会办公室会同县卫生部门开展了卫监3号行动，对全县31家的自来水厂的水质均 进行了抽检，根 据检查结果，对不达标的9家进行了行政处罚并责令整改；四是抓好集贸市场产品质量安全整治。在农贸市场食品质量整治方面，召开了专门会议，进一步明确了市场主办者是食品安全第一责任人，同时将致农贸市场经营者的一圭寸信下发到每个经营者的手中，帮助其树立诚信经营意识，并适时开展了集中检查，对检查中发现销售假劣食品的2户经营依法移交职能部门进行处理。四、规范四个环节 保障食品安全 一是规范农产品源头环节。深入开展农药、兽药、饲料等农业投入品和水产品的专项整治工作，引导农民科学合理 使用 农药、化肥。加
13、大农业标准化示范基地建设，创建省无 公害基地示范县，已制定出生产8类13个标准的农产品标准化XX技术规程，建立了 1000亩生姜标准化示范区，农业 科技 示范园5个，龙头养殖企业34家，无公害农产品基地 4个，绿色 食品3个，正在申报认证的10余个。完善了例行 检疫监测制度， 建立了县乡检疫网，对所有上市的肉产品实行强制检疫，确保无病死、有毒有害肉品上市。巩固了县、乡两级无公害农产品质量监测站，共完成六大类32个品种856个样品蔬菜农药残留检测，合格率为98% “放心菜”工程得到有力推进。二是规范生产环节。质监部门加强对辖区内获证企业的 监管，制定了工作方案，落实了食品安全区域监管责任制，有24家企业建立了食品质量档案。开展了对食品生产小作坊、滥用添加剂及使用非食品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求，全面摸清了全县食品生产加工业现 状。加大对食品加工企业抽检力度，共抽查食品58组，合格41组，合格率为71%全县64家食品加工企业中已有 9家获得 QS食品生产许可证。县商务部门加大了对畜禽屠宰 企业的管理，全县共设有屠宰厂8个，已形成分片区集中屠宰、检疫、统一批发的格局，同时召开了专门会议，成立定 点屠 宰整顿工作领导小组，抽调专人每天清晨进行巡查，净化了肉品市场。XX
