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1、 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质（第1课时） 羧 酸 【学习目标】1.认知羧酸的官能团以及其分类 2.理解乙酸的分子结构与其性质的关系 3.掌握乙酸的化学性质：弱酸性和酯化反应。教学重点、难点：乙酸、碳酸、苯酚的酸性比较，酯化反应。【复习回顾】一、再识乙酸（醋酸）（1）酸性：乙酸在水中的电离方程式CH3COOH 。向乙酸的水溶液中滴加石蕊试液，现象 ，滴加酚酞，现象 乙酸+氢氧化钠 （离子方程式）醋酸+氨水 （离子方程式）乙酸+碳酸钙 （离子方程式）（2）羧基的酯化（取代）反应：定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸与CH3CH218OH反应的方程式 反应原理：羧酸脱 羟基 而醇
2、脱 氢 。【乙酸乙酯制取】实验室用右图装置制取乙酸乙酯（见必修2教材80页）(1) 在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓H2SO4的混合液的方法是 (2) 加入碎瓷片的目的是 导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中是为了 (3) 浓H2SO4的作用是 。 (4) 饱和碳酸钠溶液的作用有三个，分别是： 。 (5)实验时需要小火均匀加热，小火加热的目的是： (6)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水 (填“大”或“小”)，有 气味。【自主学习】【自学指导】精研课本81-83页的内容，勾划重点知识，确定自己的疑点难点，完成下空。一、羧酸概述1. 定义：分子由 （或 ）和 相连而组成的有机化合物叫做羧酸；
3、羧酸的官能团名称为 ，结构简式为 。2. 分类饱和一元脂肪羧酸的通式 3. 羧酸的重要物理性质水溶性和沸点的变化规律（1）水溶性变化规律：分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶。随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速碱小，直至与相对分子质量相近的烷烃溶解度相近。（2）沸点规律：与分子量相近的饱和一元醇比较 沸点高 。4. 认识几种常见的重要羧酸：阅读教材P82完成下表结构简式 俗名主要物理性质主要用途甲 酸蚁酸无色刺激性气味的 体，有 性，能与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。工业上可用做还原剂，医疗上可用做消毒剂苯甲酸安息香酸白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及其钠盐或
4、钾盐常用做食品添加剂乙二酸草酸无色透明晶体，通常含有结晶水，能溶于水和乙醇练习1.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）石蕊 乙醇 钠 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜 碳酸氢钠A. B. C. D.全部练习2.下列说法正确的是( )A酸和醇发生的反应一定是酯化反应B酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子C浓H2SO4在酯化反应中只起催化剂的作用D欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将弯导管伸入饱和Na2CO3溶液的液面下，再用分液漏斗分离。【课堂探究】【探究一】羧酸的命名和同分异构体1.饱和一元脂肪酸的系统命名选主链：选择含有羧基的最长碳链做为主链，并按主链上的碳原子数称“某酸
5、”。定编号：从羧基开始给主链碳原子编号。写名称：在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。【例1】请为下列羧酸命名 HOOCC CH2CHCH3 CH2CH3CH3CH3 CH3CHCH2CH2COOH CH3 2.饱和一元脂肪酸的同分异构体：书写步骤: 碳骨架异构 官能团位置异构 官能团类别异构（分子式相同的羧酸和酯互为类别异构）【例2】【2015新课标卷理综化学】分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构) （ ） A3种 B4种 C5种 D6种请写出C5H10O2属羧酸的同分异构体并命名。 【练习1】C3H6O2、C4H8O2、C6H12O2的
6、属于羧酸的同分异构体的数目为 ； ； 。【探究二】 羧酸的化学性质（1）羧酸的酸性：断裂的键是 。 醇、酚、羧酸中羟基的比较：物质结构简式羟基中氢原子活泼性酸性与钠反应与NaOH的反应与Na2CO3的反应与NaHCO3的反应乙醇CH3CH2OH中性苯酚C6H5OH很弱，比H2CO3弱乙酸CH3COOH强于H2CO3【例3】设计一次性完成的实验，比较乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱，写出反应的化学方程式。_结论：_ （2）羟基的取代反应： 2.羟基的取代反应 一元羧酸与一元醇之间的酯化反应C6H5COOH + CH3 CH (OH) CH3 一元羧酸与多元醇之间的酯化反应CH3COOH + HOCH2
7、CH2OH 多元羧酸与一元醇之间的酯化反应HOOC-COOH + CH3CH2OH 多元羧酸与多元醇之间的酯化反应生成普通酯：HOOC-COOH + HOCH2CH2OH 生成环酯：HOOC-COOH + HOCH2CH2OH 生成高聚酯：nHOOC-COOH + n HOCH2CH2OH 【练习2】羟基酸自身的酯化反应生成环状酯： 生成高聚酯：n 【例4】（2014山东理综化学卷，T11）苹果酸的结构简式为： ，下列说法正确的是（ ） A苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B1mol苹果酸可与3mol NaOH发生中和反应 C1mol苹果酸与足量金属Na反应生成生成1mol H2 DHOO
8、CCH2CH(OH)COOH与苹果酸互为同分异构体【练习3】（1）写出甲酸的结构简式 甲酸的官能团 。并由此预测甲酸有哪些化学性质？并举例写出化学反应的方程式，并和乙酸比较。酸性，如与NaOH溶液反应 酯化反应，如与CH3OH反应 具有醛基的性质，如与新制氢氧化铜溶液反应HCOOH+2Cu(OH)2 CO2 Cu2O3H2O【思考】能发生银镜反应的物质一定是醛吗？都有哪些物质可以发生银镜反应？【课堂小结】从断键、成键的方式上理解羧酸的性质: 【当堂检测】1. 已知丁基共有4种，不必试写，立即可推断分子式C5H10O2的羧酸的同分异构体的数目是（ ）A3种 B4种 C5种 D6种2用一种试剂鉴别乙醛、乙醇、乙酸和甲酸4种溶液，此试剂是（ ）A银氨溶液 BNa2CO3溶液 C溴水 D新制Cu(OH)2悬浊液3. （双选）下列各组物质中，属于同系物的是( )A.蚁酸、硬脂酸 B.醋酸、油酸 C.氯仿、氯乙烯 D.丙烯酸（CH2CHCOOH）、油酸 A组【基础巩固】1. 实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（ ）A. 产品中有被蒸馏出的H2SO4 B. 有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C. 有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D. 有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯2下列物质
