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1、学案2细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物考纲要求1.水和无机盐的作用()。2.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。课前准备一、组成细胞的元素及化合物1最基本元素：C。2主要元素：C、H、O、N、P、S。3大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。4微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。5细胞鲜重含量最多的元素是O。6细胞干重含量最多的元素是C。7组成细胞的化合物：组成细胞的化合物分为无机化合物和有机化合物，前者中H2O的含量最多，后者中蛋白质含量最多。想一想为什么组成细胞的元素在无机自然界都能找到？而含量又大不相同？二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质鉴定物质鉴定试剂颜
2、色变化还原糖斐林试剂砖红色沉淀淀粉碘液蓝色脂肪苏丹染液(或苏丹染液)橘黄色(或红色)蛋白质双缩脲试剂紫色三、细胞中的无机物1细胞中的水(1)存在形式：自由水和结合水。(2)含量变化：生物体的含水量与生物种类和生物的生长发育期有关。(3)功能结合水：是细胞结构的重要组成成分。(4)自由水与结合水的联系2细胞中的无机盐(1)存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。(2)功能：维持细胞和生物体的正常的生命活动，如哺乳动物的血液中若钙离子含量太低，会出现抽搐等症状。它是细胞的重要组成成分。探究点一组成细胞的元素和化合物化合物质量分数/%水占8590无机盐占11.5蛋白质占710脂质占12糖类和核
3、酸占11.5 (3)生物界和非生物界在化学元素上既有统一性，又有差异性的原因是什么？答案 统一性的原因：生物体内的化学元素均来自自然界。差异性的原因：生物体总是有选择地从自然界获得所需元素。探究示例1 (2010镇江质检)有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是()A在不同生物的体细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同B组成细胞的最基本元素是CC在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素的含量相同D组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到思路导引从元素的组成角度考虑，生物界与非生物界在元素种类上具有统一性，构成生物体的化学元素在无机自然界都能找到，没有一种是生物界所特有的。答案C探究点二细胞
4、中的无机物在农村秋季粮食收获之后，农民要将粮食晒干后进行储存，这样能保存较长时间。如果将晒干后的粮食放入试管中进行加热，会发现试管壁上有水珠出现。如果粮食再进行焚烧，则只会留下少量呈灰白色的灰分。请据此思考以下几个问题：1粮食晒干过程中，丧失的化合物是什么？在细胞中是以什么形式存在的？答案丧失的化合物是水分，在细胞中是以自由水形式存在的。2晒干后的粮食在试管中加热，试管壁上出现的水珠在细胞中以什么形式存在？此时的种子还能萌发吗？答案试管壁上出现的水珠在细胞中是以结合水形式存在的。结合水丧失，细胞结构被破坏，种子死亡，不能再萌发。3粮食焚烧后留下的少量灰分是什么？答案少量灰分是矿质元素。归纳总结
5、1细胞中的无机物水(1)水的含量、分类及生理作用含量概念生理作用结合水4.5%与其它物质结合在一起细胞组成成分自由水95.5%能够自由流动、以游离状态存在良好溶剂；运输作用；反应场所、原料(2)不同生物含水量特点是细胞和生物体中含量最多的物质(如精瘦肉中的水，沙漠植物中的水)。含水量：水生陆生、幼年成年老年、代谢旺盛代谢缓慢、幼嫩细胞衰老细胞。2生物体中的无机物无机盐(1)无机盐的含量及存在形式含量：很少，约占细胞鲜重的1%1.5%。存在形式：大多数无机盐以离子的形式存在于细胞中，少数以化合物的形式存在于细胞中。(2)无机盐的生理作用有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成成分。有许多种无
6、机盐的离子对于维持生物体的生命活动有重要作用。生物体内的无机盐离子，必须保持一定的比例，这对维持细胞内的渗透压和酸碱平衡非常重要，这是生物进行正常生命活动的必要条件。思维拓展1自由水含量与代谢强度的关系(1)生物体代谢越旺盛，其体内自由水相对比例越高。如种子萌发时，先要吸收大量的水分，以增加自由水的含量，并加快代谢速度。(2)结合水不参与代谢作用，但结合水的相对含量与植物的抗寒性有关。如冬季，植物吸水减少时，细胞内结合水相对含量升高，由于结合水不易结冰和蒸腾，从而使植被抗寒性加强。(3)水对于生物体非常重要，常被誉为“生命之源”，其主要原因是：生物体所有的生命活动都离不开水；地球上的所有生命都
7、是从水中起源的。2自由水、结合水相互转化在活细胞内，在生命活动不受限制的温度变化范围内：自由水结合水一般情况下，温度略升高，自由水含量将升高，反之则自由水含量降低。相同条件下，自由水含量高的细胞，代谢旺盛。结合水含量高的细胞代谢较弱。探究示例2 小明同学的不良反应引起了父母的担忧：感冒频繁，口腔溃疡反复发作，伤口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起同龄儿童，他的身体偏矮，偏瘦。去医院后，经检查发现小明血清中锌的含量过低。对上述材料的解释，不正确的是()A锌是人体必需的化学元素B锌在人体的生长发育过程中的作用不容替代C锌是人体必需的微量元素D锌的作用极大，只要有锌，人就能正常生长思路导引解答此题
8、要从以下几个方面入手：不良反应是缺锌引起的。锌是微量元素。微量元素在生物体内的作用。答案D解析本题先给出一个情景，最终点明是因为缺锌造成的，从教材中我们知道Zn是微量元素，含量少但不能缺少，答案D中说法太绝对、武断，因为生物体包含很多的元素，并且功能各不相同。拓展提升设计实验验证Mg是小麦幼苗生长发育的必需元素的实验思路实验组：缺Mg的“全素培养液”培养小麦幼苗若干，出现缺绿症状后补充适量的Mg元素，症状消失。对照组：等量的全素培养液，培养发育状况相同且等量的小麦幼苗。其中实验组又形成自身前后对照。变式训练2 缓步动物具有隐生现象：当环境干燥时，缓步动物的身体失水而萎缩，腿也缩回而处于一种隐生
9、状态，这时它的代谢率几乎降到零，甚至在纯酒精、液氦(273)中也能隐生。当环境变得有利于其生存时，它可以在几小时内吸水，使身体膨胀而复苏。说明了()A自由水参与生命活动 B结合水参与生命结构C从基因水平说明生物具有多样性 D水对生命活动的重要性 答案D解析结合水和自由水对生命结构和活动都非常重要，且可以相互转化。生物具有多样性是从个体水平来讲的。实验探究检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1还原糖的鉴定2、 脂肪的鉴定 3蛋白质的鉴定思维拓展斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液呈色反应条件需水浴加热不
10、需加热即可反应反应原理还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成络合物颜色砖红色紫色浓度乙液CuSO4浓度为0.05 g/mLB液CuSO4浓度为0.01 g/mL相同点都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL探究示例3下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是()A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)D用
11、双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色思路导引正确解答该题应从以下几点入手：(1)明确斐林试剂和双缩脲试剂浓度及使用方法上的差异。(2)明确检测三类有机物在操作步骤上的差异。答案C解析C对，A错，用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，必须混合均匀后再使用。B错，鉴定花生种子是否含脂肪，可先将种子烘烤，再在白纸上挤压，看是否出现油迹判断。D错，用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需加热。技法总结三类有机物检测在操作步骤上的差异(1)唯一需要加热还原糖鉴定，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪鉴定。(3)混合后加入斐林试剂；分别加入双
12、缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。题组一组成细胞的元素和化合物3一位农民种植的某块农田小麦产量总是比邻近地块的低。他怀疑该农田可能是缺少某种元素，为此将该块肥力均匀的农田分成面积相等的五小块，进行田间实验。除施肥不同外，其他田间管理措施相同。实验结果如下表：地块甲乙丙丁戊施肥情况尿素磷酸二氢钾磷酸二氢铵硫酸铵不施肥小麦收获量(kg)55.5665.2656.8855.4455.11由表中可判断，该农田最可能缺少的元素是()AK BN CP DS答案A解析通过表中内容可看出甲、乙、丙、丁四组都与戊组对照。结果是甲、丙、丁与戊组小麦
13、收获量基本差不多，只有乙组小麦收获量明显增多，而乙组施的是磷酸二氢钾，故该农田最可能缺少的元素是钾。知识延伸细胞中的各种元素和化合物构成生命系统的物质基础(1)元素基础：C、H、O、N等化学元素是构成细胞中主要化合物的基础。(2)化合物基础：以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物，构成细胞生命大厦的基本框架。(3)能源基础：糖类和脂肪是生命活动的重要能源。(4)构建调节基础：水和无机盐与其他物质共同构建细胞并参与细胞生命活动的调节。题组二细胞中的无机物4(2010南京质检)下列关于无机盐的叙述，错误的是()A缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成BMg2是叶绿素的成分之一，缺
14、Mg2影响光合作用C细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿D碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘答案C解析铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成血红蛋白；Mg2是叶绿素的组成成分，缺Mg2则不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的无机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素的原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防因食物中缺碘而引起的地方性甲状腺肿。知识链接常见无机盐在细胞中的作用N：是构成蛋白质、核酸等物质的主要元素，能促进植物的细胞分裂。植物缺氮时叶片发黄。P：是构成核酸、磷脂、ATP、NADP或NADPH等物质的重要元素。缺磷时叶片暗绿，并出现紫色。K：提高神经系统兴奋性，维持细胞内液渗透压。人体缺钾，反应迟钝，心律失常。Ca：是牙齿、骨骼的组成元素。人体缺钙，儿童患佝偻病，成年人患骨质疏松症。S：构成甲硫氨酸和半胱氨酸等含硫蛋白质的重要元素。Mg：是叶绿素的主要成分。缺镁，植物的叶片发黄。Fe：是血红
