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1、烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习参考总结报告（通用）烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告 系 别：食 品 科 学 系 姓 名：彭 凡 专 业 班 级：烹饪工艺与营养08级1班 为期六个月的实践工作，我特别注重，也特别认真。由于我们平时只能从书本上学习理论知识，能有如此的实践时机，所以就格外珍惜，希望能够通过实践学习一些书本上学习不到的知识，积累实践经历，为以后参加工作打下根底。 由于缺乏实践经历，我对酒店的治理形式理解的不时特别多，认识不深。为了能够更快习惯环境，更好的锻炼本人，我特别注重加强专业知识的学习，坚持“向同事学，向书本学”的思路，不断提高本人的工作责任心，以求锻炼和弥补本身知识构造
2、的欠缺和阅历短浅的受限。“三人行，必有我师”，企业中的每一位同事都是我的教师，他们丰富的经历是一笔珍贵的财富，是我不断学习的源泉。为此，我积极向周围的同事和前辈们请教，谦虚汲取他们的珍贵经历，以他们的工作思路、言行举止、工作程序和工作方法为典范，标准和纠正本人方法、思路上的缺陷。另外一方面，通过系统的学习，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。 这次实习让我发觉，理论与实践的差距：刚踏入社会的我摩拳擦掌，大有气吞山河之势，由于我平时学的之势终于能够派上用场了。但后来实践发觉我所学的理论，没有融入酒店。学校主要是通过学习，掌握观察咨询题、分析咨询题、处理咨询题的思路和方法。走进酒店我才发觉我对环
3、境的的变化和酒店实际的需求跟不上，因此我感受办起事来时寸步难行。这次实习是我更深的认清了本人的缺乏和优点。 一、实习根本情况 我在北京市海淀区找到一个酒店，店名叫金品轩海鲜名店，通过应聘我加了这个大家庭。 在这里我进展了为期五个月的实习工作，担任传菜部部长一职。截止到XX年6月22日我的实习工作时间完毕。 二、实习单位概况 金品轩海鲜名店，隶属于珠海卓凡实业集团。是一所集娱乐、康体会所为一体 的大型餐饮企业，酒店建筑面积一万平方米，餐厅面积八千平方米，可同时包容一千名来宾用餐。 三、实习目的 在学习中做事。任何事情都有它的专业规律，任何人都有其独特比拟优势；养成一个号 的习惯才能不断进步，踏实
4、肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的理解，确认喜爱 擅长的职业，以确定本人喜爱的工作，在以后毕业找工作就能够把它作为目的职业。反之就要寻找新的工作方向；人们常说，大学确实是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着宏大的差异。在角色的教化过程中，人们的观点、行为方式、内心等方面都要做适当的调整。而实习提供了一个时机，让我接触到真实的职场。有了实习的经历，以后毕业工作时就能够更快、更好地融入新的环境，完成学生向职场人士的转换；同时学前实习也能够加强找工作时的竞争优势。这确实是我这五个月的实习目的，在这次实习中
5、让我的心态和才能提升了特别多。 四、实习内容 五个月的实习瞬息而过，这五个月来，我不断把认识并融入酒店团队为要求。学习拉近 间隔、融入团队的最好方法。五个月的时间里，在领导和同事们的指导下，向行业学习知识，向前辈请教经历，向同事传授工作技巧，正是在这个过程中，认识到本人的弱处和缺乏，也深入体会到了团队的力量和魅力。 来金品轩实习期间，心境有时还显急躁，做事偶然还有粗心但是通过领导的开导和同事的提示。我都及时的改变着本人。 在才来到酒店时人生地不熟的时候，我努力的去拉近同事之间的间隔和感情，通过努力我得到了同事们和领导的赞同，特别荣幸的当上了部长。 在初当部长的时候，我有一段时间我不明白该如何去
6、跟往常的同事进展交流了，也不明白在领导面前我该如何说话。那一段时间是我最难熬的时段，同事都不跟我说话，不会的东西也不敢去咨询领导，我无助的彷徨着。有一次，领导跟我说了一些话让我找到了前进的路，他说：“你站在这个位置，是大家对你的认同，同时也说明这个时候你开场背负着一些责任。” ”责任”当时听到这一个词的时候，我忽然明白本人该干什么了，在那时我认识到作为一个治理者该干什么了，我和同事们又恢复到往常的欢歌笑语中，在本人遇到困难的时候我在也不时那么的无助了。 向他说的，当背负责任的时候就要做些什么，我深深的理解了做的越多错的越多的道理，我也做错过，也遭到过处分，我没有泄气，更加努力的做好我的工作。
7、呆的时间越久，理解的越多。我理解到不时本人做好了，我理解到了作为一个治理者最本质的做用，为下属制造更好的工作环境，为酒店更好的治理人员。 五、实习心得体会 在这次实习中让我觉得。要作为一名合格的酒店治理层人员，首要条件确实是成为一个部 门的骨干。对我来说，首要任务是要学习、纯熟掌握业务知识，一直如一的积极的工作态度、高度的责任感和只争朝夕的精神投入到工作中；要在加强业务知识学习的同时，踏踏实实的做好本职工作，戒骄戒躁，争取在本人的工作岗位上作出优良的成绩。在做人的态度上要扬长避短，不断完善本人。要正确的认识本人，在工作中不但要发扬本人的优点，还要客观地面对本人的缺乏之处，更近一步注重锻炼本人的
8、应变才能、协调才能、组织才能以及制造才能，不断在工作中学习进取。 这次实习对我的妨碍 一要有爱心：爱职业，爱员工，敬重领导。二要有责任心：认真做好工作中的每一件“小事”。工作事无巨细，事事重要，事事都是责任。三要才能精益求精：时时、事事寻求公正，通晓本职工作，最求人与事的最正确结合点。四要有探究、创新、团结、协调、服从、自律、健康等现代认识。五要树立诚信观念。诚信乃做人做事之本。 要想成为一个好的治理者，应该具备以下方面的素养： 具备公正、忠信、坚决英勇的意志力。 具备广博的社会科学知识 具备实现有效领导的才能 总结实际工作中的经历和本人的缺乏，亲密关注和理解如今最新的治理理念，为以后马上从事的工作打下坚实的根底，走向工作岗位时，能够让本人成为名副事实上的专业人才，在大浪淘沙中找到本人的立足之地，让本人的所学为社会做出本人应有的奉献。 六、意见建议 在剧烈的现代化中，假如没有新的思路，就特别难开展，通过不断的自我否认、 自我超越，使本人立于不败之地。 时刻保持本人的向上精神，建立系统化的鼓励机制，注重精神鼓励。 充分利用壳利用的资源防止浪费。 彭 凡
