《东北农业大学21秋《食品营养学》在线作业三答案参考78》由会员分享，可在线阅读，更多相关《东北农业大学21秋《食品营养学》在线作业三答案参考78（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、东北农业大学21秋食品营养学在线作业三答案参考1. 分离黄酮类化合物最常用的方法是_。 (A)氧化铝柱色谱 (B)气相色谱 (C)聚酰胺柱色谱 (D)纤维素柱色分离黄酮类化合物最常用的方法是_。(A)氧化铝柱色谱(B)气相色谱(C)聚酰胺柱色谱(D)纤维素柱色谱C2. 维持人体基本生命活动的能量消耗是( )A.体力活动耗能B.基础代谢C.非体力活动耗能D.食物热效应耗能参考答案：B3. PPS的纺丝一般采用_方法？ A熔融纺丝 B液晶纺丝 C干湿法纺丝 D冻胶纺丝PPS的纺丝一般采用_方法？A熔融纺丝B液晶纺丝C干湿法纺丝D冻胶纺丝A4. 在下列淀粉中，颗粒最小的是_。 (A)小麦淀粉 (B)
2、米淀粉 (C)马铃薯淀粉 (D)木薯淀粉在下列淀粉中，颗粒最小的是_。(A)小麦淀粉(B)米淀粉(C)马铃薯淀粉(D)木薯淀粉B5. 所有的逆转录病毒的基因组都含有_、_和_三种基因。所有的逆转录病毒的基因组都含有_、_和_三种基因。gag$pol$env6. 参与大肠杆菌DNA复制的主要聚合酶是_，该酶在复制体上组装成_二聚体，分别负责_链和_链参与大肠杆菌DNA复制的主要聚合酶是_，该酶在复制体上组装成_二聚体，分别负责_链和_链的合成，已有证据表明后随链的模板在复制中不断形成_结构。DNA聚合酶$不对称$前导链$后随链$环(loop)7. 叙述纱线品质与原料性能的关系。叙述纱线品质与原料
3、性能的关系。纱线品质一般指强力、条干、重量不匀率、棉结杂质数。 (1)纱线强力： 纱线强力是由纤维强力和纤维滑脱阻力两部分组成 a单纤强力：单纤强力高，纱线强力高。 b纤维细度：纤维细度细，纱线截面根数多，纤维间接触面积大，纱强高。 c纤维长度、短绒率：在一定范围内，纤维长度长，纤维接触面大，强力高。短绒率高，纱线条干差，强力低。 d成熟度：成熟度好，单纤强力高，细度粗，纤维的弹性、刚性好、杂质棉结少。(与长度无关)一般，细号纱用成熟度适中的(纤维根数多)，虽单纤强力低，但成纱强力可能不低。粗号纱选用成熟度高些的纤维。 (2)纱线外观棉结杂质数 a成熟度：差，刚性差，以后梳纺时易形成绵结。棉子
4、表皮脆弱，加工中易分裂，形成结杂。 b轧工质量：轧工差，索丝多，带纤杂质和短绒率多，僵棉、软籽表皮等有害杂质多，加工中易分裂成结杂，棉结多。 c含水率：含水率高，纤维刚性差，易行成棉结，纤维与杂质不易分离。 (3)纱线条干均匀度 a纤维细度及细度均匀度：纤维细度及细度均匀度低，理论上纱线极限不匀率就低。纱线条干均匀度好 b原棉结杂：结杂影响牵伸时纤维的运动，导致牵伸不匀，条干差。 c原棉短绒率：短绒率高或整齐度差影响牵伸时纤维的运动，条干差。 (4)重量不匀率：主要由管理和机械决定，但与配棉也有关。当配棉成分变化时会影响纤维在牵伸时的牵伸效率(纤维的长度、细度、卷曲行等影响纤维的摩擦抱和性)，
5、而导致条重变化。 8. 维生素D有助于钙的吸收。( )维生素D有助于钙的吸收。()正确9. 一废热锅炉，由6p25mm2mm锅炉钢管组成，管外为水沸腾，温度为227，管内走合成转化气，温度由575下一废热锅炉，由6p25mm2mm锅炉钢管组成，管外为水沸腾，温度为227，管内走合成转化气，温度由575下降到472。已知转化气一侧I=300W(m2.K)，水侧0=10000W(m2.K)，钢的热导率为45W(m.K)，若忽略污垢热阻，试求：管壁热阻占总热阻的百分数；正确答案：rn总热阻rn管壁热阻rn管壁热阻分率为总热阻管壁热阻管壁热阻分率为10. 孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天
6、畸形。( )A.正确B.错误参考答案：A11. 下列矿物质中，属于必需微量元素的有( )A.锌B.钙C.钙D.铁E.硒参考答案：ADE12. 使用_可将真核细胞的三种RNA聚合酶区分开来。使用_可将真核细胞的三种RNA聚合酶区分开来。鹅膏蕈碱13. 下列材料属于非织造织物的是( ) A羊毛衫 B无纺热粘衬 C礼服呢 D缝纫线下列材料属于非织造织物的是()A羊毛衫 B无纺热粘衬 C礼服呢 D缝纫线B14. 亚麻油、芝麻油等食用油中含有不同的木脂素成分，如亚麻木酚素、芝麻素等，它们是一类重要的植物雌激素。( )亚麻油、芝麻油等食用油中含有不同的木脂素成分，如亚麻木酚素、芝麻素等，它们是一类重要的植
7、物雌激素。()正确15. 针织机的机号一旦确定，可以加工的纱线支数最粗与( )有关，最细与( ) 有关。针织机的机号一旦确定，可以加工的纱线支数最粗与()有关，最细与() 有关。成圈机件之间的间隙$未充满系数16. 葡萄糖效应是指_。葡萄糖效应是指_。msg:,data:,voicepath:17. 直链淀粉的老化速度快于支链淀粉。( )直链淀粉的老化速度快于支链淀粉。()正确；18. 驻守海岛边关的官兵，应多常常食用富含_食品，以免出现下肢皮下出血、齿龈肿胀出血等症状。 (A)维生素C驻守海岛边关的官兵，应多常常食用富含_食品，以免出现下肢皮下出血、齿龈肿胀出血等症状。(A)维生素C(B)叶
8、酸(C)尼克酸(D)硫胺素A19. 酶失活后就不可能再恢复活性了。( )酶失活后就不可能再恢复活性了。()错误20. 要使柔性链高聚物纤维达到高性能化必须考虑哪些方面，并分别说明其原因。要使柔性链高聚物纤维达到高性能化必须考虑哪些方面，并分别说明其原因。尽量提高聚合物大分子的分子量； 尽量提高非晶区缚结分子的含量； 尽量减少折叠链晶区含量，增加伸直链的含量。 尽量将非晶区均匀分散于连续的伸直链结晶基质中。 21. 尿负荷试验可用于评价人体( )A.蛋白质缺乏B.钙缺乏C.水溶性维生素营养状况D.脂溶性维生素营养状况参考答案：C22. 适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对
9、健康人群摄入量的观察或实验获得的。( )A.正确B.错误参考答案：A23. 维生素作为人体的营养素之一，应具有哪些特点?维生素作为人体的营养素之一，应具有哪些特点?不能在人体内合成；不提供机体能量；不能大量贮存于组织中，必须经常从食物中摄取；人体生命和健康所必不可少的一类有机化合物。24. 哪项不是细胞膜的生理功能：( )A选择性地控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送 B与细菌革兰氏染色密哪项不是细胞膜的生理功能：()A选择性地控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送B与细菌革兰氏染色密切相关C是维持细胞内正常渗透压D与鞭毛的运动有关B25. 蛋白质的三级结构从外形看，细长的属于_蛋白质，
10、有的基本上呈球形，属于_蛋白质。蛋白质的三级结构从外形看，细长的属于_蛋白质，有的基本上呈球形，属于_蛋白质。纤维状$球状26. 水解甘油醇磷脂(甘油磷酸酯)的混合物将得到： (1)胆碱 (2)甘油 (3)磷酸 (4)丝氨酸 A1,2,3 B1,3 C水解甘油醇磷脂(甘油磷酸酯)的混合物将得到：(1)胆碱(2)甘油(3)磷酸(4)丝氨酸A1,2,3B1,3C2,4D4E1,2,3,4E27. 梳毛机上分梳隔距、速比制定原则，为什么？梳毛机上分梳隔距、速比制定原则，为什么？分梳隔距、速比的制定应考虑充分梳理纤维，防止纤维损伤。 分梳隔距：考虑原料种类和性质，如细而卷曲的羊毛为加强梳理应用小隔距，
11、纤维长及纤维强力低时隔距应放大。随羊毛在梳毛机内的位置，纤维梳理状况的改善，隔距应从后到前逐渐变小，逐步加强梳理减小纤维损伤。 分梳速比：考虑原料种类和性质，梳理细、短羊毛时，采用大速比，加强梳理，梳理粗、长羊毛时，采用小速比，防止纤维损伤。当毛条中毛粒数不超过规定时，应尽量采用小速比；对抱合力差的纤维加大速比，避免工作辊上有毛网剥落。随羊毛在梳毛机内的位置，纤维梳理状况的改善，速比应从后到前逐渐加大，逐步加强梳理减小纤维损伤。 28. 膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约苯丙氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.丙氨酸D.丝氨酸参考答案：B29. 组蛋白可经历_、_和_修饰而调节基因的表达
12、。组蛋白可经历_、_和_修饰而调节基因的表达。磷酸化$甲基化$泛酰化30. 真核生物DNA复制起点的序列专一性要低于细菌和病毒。真核生物DNA复制起点的序列专一性要低于细菌和病毒。正确31. 粮食仓储业职业道德教育（）是根本任务A.提高受教育者的职业道德素质B.使受教育者奉献社会、爱岗敬粮食仓储业职业道德教育（）是根本任务A.提高受教育者的职业道德素质B.使受教育者奉献社会、爱岗敬业、纪律严明、开拓创新C.忠实地履行自己的岗位职责，确保储备粮油安全D.以上都对正确答案：D32. 乳糜微粒是由下列哪些物质组成? (1)甘油三酯 (2)胆固醇 (3)磷脂 (4)蛋白质 A1,2,3 B1,3 C2
13、,4乳糜微粒是由下列哪些物质组成?(1)甘油三酯(2)胆固醇(3)磷脂(4)蛋白质A1,2,3B1,3C2,4D4E1,2,3,4E33. 3-羟基-3-甲基戊二酸单酰CoA是 (1)在胞浆中形成的 (2)包含在酮体的合成过程中 (3)胆固醇合成的一个中间3-羟基-3-甲基戊二酸单酰CoA是(1)在胞浆中形成的(2)包含在酮体的合成过程中(3)胆固醇合成的一个中间物(4)在线粒体基质中酶促产生的A1,2,3B1,3C2,4D4E1,2,3,4E34. 维生素E按其结构可分为生育酚和_两大类，每类又可分为、和4种不同的构型，共计8种化合物。 (A)生育维生素E按其结构可分为生育酚和_两大类，每类又可分为、和4种不同的构型，共计8种化合物。(A)生育烯酚(B)生育三烯酚(C)生育一烯酚(D)生育二烯酚B35. 什么是针面负荷
