酒店的财务成本管理

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1、细心整理财务本钱管理培训讲义一、什么是企业:以盈利为目的的经济组织。正是因为企业是盈利为目的,所以企业从成立的那一天起,就面临着猛烈的市场竞争,始终处于生存、倒闭、开展、萎缩的冲突之中,企业管理的首要任务是生存,只有生存才能获利,企业管理的目标“生存、开展、获利”过程和一个人一样企业生存的根底是市场,要占据市场就必需要有独特的经营方式,不断创新,以优质的效劳占据市场,同时在合理的前提下不断降低本钱,削减支出,提高企业竞争实力。二、企业成立的过程选型1筹资2投资3资金运作即经营活动4资金支配一筹资:筹措资金。二投资:预料、法例、预算、限制、分析。例:餐饮业:朝阳产生、品牌优势、成功的管理经验、外

2、乡化入乡随俗三资金运作生产经营,钱物钱四资金支配利润支配三、财务在企业经营中的作用:1财务的两大技能核算、监视一核算:就是利用专业的,科学的,计算方法,为企业作好经营分析。二通过核算,供应分析,监视财产完状况及作用状况。四、本钱管理1为什么要加强企业本钱管理,本钱管理是企业竞争实力的表现,是增加利润的根本途径,其抵抗内外压力,求得生存的保障,是企业开展的根底。2本钱的概念,本钱一词被人们广泛运用,即使在同一领域中,同一个企业同一个人身上本钱的概念,都是在不断变更的,例:后厨的主管,厅面的主管,单店的经理,昆明公司经理火、中、整休,云贵公司,所以要定义本钱,首先要定义收入,本钱配比原那么的状况下

3、,本钱的概念都正确。3本钱的特征:a资源的消耗b是以货币计算的消耗c是特定对点的消耗d是正常经营活动的消耗4本钱管理是企业管理者在满足客户须要的前提下,在限制本钱与降低本钱的过程中所系取的一切手段,目的是以最低的本钱到达预先规定的质量、数量与其他要求。5本钱管理的目的可分为降低、限制两种。a限制是指在核定指标下的管理b降低、务析会因,系取措施,合理降低。6 限制系统的组成一 组织系统二 信息系统三 考核四 嘉奖7 本钱限制原那么一 经济原那么:指推行本钱限制而发生的本钱,不应超过因缺少限制而丢失的经济利益。二 因地制宜:限制系统要适合企业自身的特点,不行照搬。三 会员参加:任何本钱都是人的某种

4、作出的结果,只能由参加或者有权干预治功的人来限制,不能希望局外人来限制,任何本钱限制方法,其本质就是要设法影响执行作业的人,让他们自发地进展自我限制,所以每一位员工都负有本钱责任本钱限制是全体员工的共同任务,只有通过全体员工的共同努力才能完成。本钱限制对员工的要求:具有限制本钱的愿望和限制本钱的意识,养成节约本钱的习惯,关怀本钱限制的结果,理解本钱限制的意义,有效限制本钱的关键是调发动工的踊跃性,主观能动性。每个人都不盼望别人来限制自己,大家在领取奖金时总春风得意,笑容满面,似乎遗忘了奖金的产生过程,这其中有多少辛酸苦辩,有多少冲突产生,没有想起奖金是在监视下完成的,严格限制不是一件令人快乐的

5、事,不管是主管经理、员工都是如此,但限制在任何时候都是必需的。8 本钱限制要留意如下几个问题:一 有客观、精确、适用的限制标准。二 鼓舞参加制定标准三 让员工了解企业的困难和实际状况四 建立适当的嘉奖措施五 冷静地处理本钱超支和过失 在分析本钱不利差异时,应寻求解决为准,而不是找“罪犯”。9 五、 领导推动原那么本钱限制对企业领导的要求是:1 重视并全力支持本钱限制2 具有完成本钱目标的决心、信念3 具有实事求是的精神4 以身作那么六、 本钱降低1 本钱降低与本钱限制的区分一 限制以完成限额为目标,降低那么以最小化为目标二 限制仅限于有指标的工程,降低那么指全部三 限制是在执行过程中努力实现目

6、标,降低那么包括,预处、决策、调整四 限制文称确定限制,降低,称相对限制2 降低的原那么一 以顾客为中心二 科学分析生产过程三 主要目标是降低单位本钱四 靠自身力气、降低本钱、不能从顾客五 要持续降低3 降低的主要途径一 开发新产品,变更本钱构造二 接受新的设备、工艺、材料三 开展本钱管理四 改良员工的思想意识,提高技术水平七、 本钱分类一 按经济性质分为:材料、动力、工资、折旧、税金等二 按用途分:生产本钱、销售本钱、管理本钱。三 按本钱习性分为:固定本钱、变动本钱、半变动本钱注:固定本钱:房租,要接受合理的措施,降低单位固定本钱,可以降低。 变动本钱:水、电、汽要尽量合理降低。 半变动本钱:工资,要适量运用,以期到达最正确平衡。

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