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1、怎样判别大豆异黄酮的好坏？最近一段时间以来，许多经销商在识别异黄酮的质量方面顾虑重重，各自有 各自的评价，其中不乏一些人对异黄酮产生错误的认识。这里，我们给大家介绍一 下有关知识，希望能对大家有所帮助。一、外观：做为一个原料产品，都希望颜色越浅越好，这本来并没有什么错。因为 大多数物质的纯粹体都接近白色。对异黄酮来说，高纯度的产品颜色应尽可能的浅， 这是对的，但随着纯度越低，其颜色就会加深，不可能高低纯度的异黄酮达到同一 颜色等级。如果有人向您出示了 40%以下产品，色泽却与高纯度产品非常接近，那 十有八九是掺入了合成品，这一点应高度警惕！另一种现象是：产品中有肉眼可见的小黑点（或麻点）。这是
2、因为生产过程中混 入了结焦的物质，这些产品大都是结晶干燥后机械粉碎的。喷雾干燥的产品一般不 会有这种现象。小黑点可以反映出一个企业的质量意识和管理水平。那到底异黄酮应为什么颜色呢？40%及以下产品会显出黄色基调，以上则为土 色或土白色。二、残糖量：一般低纯度异黄酮中都含有一定的糖份，这也是颜色较深的原因之一 但含糖的产品在贮放过程中容易发粘、板。现在市场上档次较高的低纯度异黄酮都 不再含糖，色泽也浅些。这一点在受热或品尝时很容易识别。三、G/D之比：G是异黄酮中最有效的药用成份，所以有些人片面追求高的G含量,以致于常常被人工合成品所欺骗。其实纯天然品中 1.02.5 的比例均属正常范围， 由于
3、生产工艺不同，这些比例才有一定的变化，这不足引以为奇。对大豆进行大规 模综合利用的工艺一般此比例较低，而专提异黄酮时比例略高。对于比例超过 3的 一定要提高警惕！四、皂甙含量：异黄酮中残留皂甙不是坏事，而且对异黄酮的药用价值有促进作用 皂甙作为自由基捕捉剂，对癌细胞有广谱抑制作用，而异黄酮则主要偏重与雌激素 有关的癌变的防治。另外，两种物质均对消除过氧化脂质降低胆固醇有作用，所以 说异黄酮中含有皂甙是有利的，他的存在并不影响总异黄酮有效量。但含皂甙较多 的产品色泽较深（发青灰、发暗）。这要与皂甙含量值一起进行综合评价，不可被表 面的所谓白度而迷惑。五、应全方位了解生产厂家的情况。现在的异黄酮厂家有点鱼龙混杂的局面，一些厂家设备简陋，技术保障差，产品 质量也很差，但他们凭借很低的成本压低价格，却使一些购买家屡屡上当。我们建议，应对生产厂家进行以下审查：1、有无非转基因原料证书？2、有无详尽且符合标准的生物检测报告？3、有无纯天然品的证明书或保障书？4、有无本批产品的详细分析化验单？5、有无产品质量检验标准（含检验方法）？6、有无营业执照、生产卫生许可证及相关证件？7、最好且最有效的方法是到生产厂家的生产线上做实地考察 以了解各种保障情况。
