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1、酒店实习报告（1篇) 在我们平凡的日常里，报告运用的次数愈发增长，通常状况下,报告的内容含量大、篇幅较长。一听到写报告立刻头昏脑涨？下面是我为大家收集的酒店实习报告，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。酒店实习报告1随着学校生活结束,我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践实力和对社会的进一步了解。学校支配了这次实习，使我们能够娴熟的驾驭酒店的理论学问，为此我在凯瑞餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰,驾驭了很多课堂上学不到的服务技巧和工作阅历。山东凯瑞酒店管理询问有限公司是一家全国连锁的多元化的知名企业,现公司下属六个品牌,分别为：高第街号餐厅、鲁西南老牌坊特色餐厅、城南往事
2、特色餐厅、凯瑞丽商务酒店、白云穗港酒店装饰工程公司、行动营销策划公司,并在全国有多家加盟、合作酒店。公司注意员工培训，并为员工供应系统的带薪培训。包括入职培训,岗位技能培训、岗位理论学问培训、执行力培训、影响力培训以及管理实力培训等,公司将为每一位员工的学习供应便利条件，并激励员工自我学习，完善自我，发展自我。 实习岗位与内容 1、餐前打算:每天开工前都要确保头发、着装的整齐，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常运用，保持一成天的营业正常。 2、迎宾、问候客人:当一切打算工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以真诚和亲切的看法
3、主动与顾客打招呼。 、呈递菜单并点单:热忱、礼貌地帮助顾客点菜。依据点单状况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单,然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提示顾客保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间服务： 随时留意顾客用餐状况和台面状况,如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客供应帮助。 5、出餐服务：依据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到重量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上
4、菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当全部菜品全部出完后,要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 出菜品的依次应是汤、肉类、菜类,最终是主食。6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是X元”,收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，刚好找回剩余金额，如顾客须要发票，提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。 7、送客:客人起身要离开时,应提示客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“感谢光临,请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后平安、快速的整理干净台面,并摆好餐位,
5、迎接下批客人。 9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，顺手清洁,彻底清洁全部设备和表面,如有问题应刚好向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时,应保持微笑,做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。 实习收获工作是一种漂亮,也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以真诚和亲切的看法主动送客时，客人露出满足的微笑.我的内心仿佛吹过春天的和风,暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业,在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重,在实习中体验生活。 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来
6、讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。 、服务水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到，神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责
7、范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。 实习体会、餐饮服务业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看,餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此，越是高档次的餐饮店，越是来宾盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、服务质量是酒店管理的核心餐饮业的服务质量是餐
8、饮店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。3、酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是主子,全部的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠,除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。 因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流
9、传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的学问供应实力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 短短几个月的时间挤眼间过去，很快就结束了我的工作历程,回首竟有些留恋，经理的训诲指导,主管温柔的微笑,那些和我们
10、一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导，才使得我顺当完成了这次工作。经验此次工作,我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会，英勇地挑战自我,完善自我，让自己成熟起来。酒店实习报告 进入实习之后，我在各项学习中完备的度过了短暂的四个月，这次在酒店的实习之旅中，我收获到了许多的东西，比如说做事的镇静冷静,交际上的提升，为人处世方面上的变更等等，这些都是我在这次实习当中渐渐学会的技能。很感谢这一次酒店可以供应给我一个这样的机会让我去学习,我感到特别的快乐也感到
11、很幸运，我会带着我所学到的东西接着在这条路上走下去的。 初次进入酒店工作，其实是很不适应的。虽然我是酒店管理专业的一名学生,但其实我在这个过程当中,多少都会有一些惊惶失措，平常的理论学习其实就是给实践打下了一些认知上的基础,当自己真正走到这个岗位上的时候，才会发觉原来做好一份工作是一件不简洁的事情。平常我们有许多的东西都是没有接触过的,所以这一次在实习当中，其实也就是去进行一次实践，去丰富自己的视野,让自己真正在这份工作上扎下根来，为今后的发展做好铺垫、打好基础。在这段实习当中，我发觉了一些自己的优点，那就是性格还不错，以前我总是觉得自己是不是太过沉稳了一些,不太符合这个年纪的自己。但是进入这
12、份工作之后，我发觉这成为了我工作上的一个优点，它让我变得更加冷静，对待事情更加细致仔细,这是我以前没有发觉过的事情,所以这让我感到特别的惊喜,也让我对今后的工作有了一些新的展望和相识。 当然，在这一个过程当中,我的缺点也是存在的。不足的地方总是有一些的,比如说我胆子还不是很大，作为酒店的一名前台工作人员，首先我要端正自己的工作心态,该说话的时候就要说话,不要总是闷闷的做自己的事情,保持一个好的状态才会让更多的客人满足。 在社会上，有许多时候我们都会身不由己,有许多地方都是我要多加去反思和考量的，所以这一次,我认为自己还是收获了蛮多的东西的，给我今后踏入社会也打好了一些基础,让我更加从容淡定去处
13、理任何一件事情，给我的生活和工作都带来了极大的便利。让我也感受到了前所未有的成就感，我想这就是工作的魅力吧，让我们逐步的充溢自我、提升自我。感谢这一次酒店这个平台供应给我的机会，也感谢每一位同事兄弟姐妹们给我的激励和帮助，感谢!酒店实习报告3 实习起先是激烈的，过程是困难的,而结束的时候,就个人情感而言,有些不舍!实习结束已经有l两个月了,回头看的时候,让自己能拿出来和别人共享的东西很少，而让自己脸红的却许多。 能到凯瑞林实习可以说是一个“意外”几百人的面试队伍,一丝不苟的面试过程。更让自己脸红的可能就是：我还迟到了!不过这也促成了这个酒店历史上一次前无古人的面试在路灯底下我追上了立刻要走的面
14、试经理,匆忙的进行了简洁的面试。当然最终的结果让我惊喜。直到今日我还记得自己当时惊慌的样子,还有喘气的声音。可能当是她看中的就是我的这份志气。 来到酒店,经过简洁的部门面试。我又一次幸运的进入了前厅部工作，做一名行李生。这份工作别人是艳羡的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一个月的工作是很轻松的,主管叮嘱我要做的是熟识酒店以及通过视察老员工的工作，以最快的速度上手。因为是在酒店的一线对客部门，而自己又是新手,所以每天除了派报纸和熟识酒店外。基本没别的事，准时上班,按时下班，有假就休。享受着酒店为员工所供应的一切，日子过的还算小康。其次个月起先，自己也就变成了“老员工”。领导近乎苛刻的要求，以
15、及对一些工作的不熟识,最终让我明白了什么是压力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而这时侯发生了一件最让我惭愧并且记忆深刻的事我找不到酒店唯一一套总统套房在哪里，看着主管不满的脸色,听着同事们调侃的玩笑，心里很不是味道。而只有自己知道这一切都是自己造成的,第一个月的时间,该做的或许都没有做好渐渐的,加班成了习惯。而身体上的累只是一小部分,还有无形的压力身在前厅部,工作是不允许又一点点的失误，那怕是小小的错误,后果只有一个。客人投诉，自己走人！在这个酒店优秀人才成堆的地方,你要是有一刻的松懈，对于我来说就是不但我在此之前的努力全部作废,而且会完不成我的实习!酒店的客人以欧美和香港为主
16、，所以英语成了一个必需的技能。酒店每周有两次培训，全部由外教上课,主要针对口语。虽然起先的时候我的英语水平很差。但是好象我从来没有怕过。不关语法正确不正确，和外宾说就一个字，自己处理不了的，当然是找上司帮忙了!同时也会记住别人怎么处理以及处理过程中的英语,并且记住!所以在后来的工作中，还是能够得心应手的。 经过两个多月的积累和熬炼，最终的一个多月,工作不但“轻松”而且会听到上司的夸奖。并且在我们下一批实习同学来的时候,将我当做正面教材来激励他们。虚荣心是得到了最大的满意。而自己也没有丝毫松懈，最终在实习立刻结束的最终一周发生了一件可以让我全部相识的人都为我兴奋的事。雅高集团创始人之一的贝律森的侄子现任ACCOR集团CEO的R.ELISON先生访问中国期间，南方的接待工作由我们酒店负责，而我也幸运的成为了酒店六位接待成员中的一员。主要负责接送机和
