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编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页 共1页车间卫生检查记录 车间： 日期： 编 号：KD/(JL)-11-15-03/A项 目标记/备注纠正班前4小时后8小时后班后1、水的安全、预防有害物质污染a.生产用水净化或消毒b.加工用水与污水不交叉c.水管正确存放使用 2、食品接触面状况a.设备和工器具清洁或消毒b.消毒液浓度适当c.车间、地面、墙壁、天棚、门窗整洁d.接触食品的手套、工作服清洁且消毒3、防止交叉污染a.员工操作不会引起食品污染（手部消毒、指甲、化妆、首饰、头发不外露等）b.靴鞋消毒液浓度适当c.车间地面、墙面卫生状况良好d.生产中合理消除废物，并有专用容器存放e.排水畅通，下水道通畅无异味f.包装材料合理贮存g.维修工具、清洁工具定点存放4、消毒通道、更衣室、卫生间状况a.洗手设施完好b.消毒液浓度适当c.地面、墙壁、门窗整洁d.空气消毒、照明及冲水设施良好e.衣柜、衣架完好5、防止外部污染物a.原料与成品隔离b.辅料正确存放6、有毒化合物a.操作程序正确b.正确存放有毒化合物7、员工健康a.健康状况良好b.无感染的伤口c.进出车间着装合理8、害 虫a.防蝇虫纱窗完好b.排水防鼠网良好c.杀虫灯良好 年 月 日第 1 页 共 1 页
