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1、海参海参海参，海参大家都知道，也都见过，但是各位有可能不知道的是你见到的带 刺的那种海参只是海参中的一种，也就是刺参。经过这些年海参文化的传播，刺 参的营养以及品质已经深深的印入了大家的脑海中。但是刺参的价位之高，让很 多人望而却步。其实如果购买海参是为了进补，也可以选择一种营养一样的海参 茄参。茄参俗称海茄子，海茄参是光参的一种，茄参外表和口感与海参没有什么区 别，肉质薄，但口感好营养价值基本一样。但价格很低，茄参比刺参、梅花参便 宜便宜很多。在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有：方刺参、梅花 参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它 的品质最好。其次是
2、梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状， 故得名梅花参。再次是方刺参。海参的营养价值都是毋庸置疑的。海参体内含有 50 多种对人体生理活动有 益的营养成分 其中蛋白质含量极高18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、酸性 粘多糖多种成分钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生 素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中有8种是人体自身不能合成 的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质是人体生命活动的主要物质基 础。本草从新、本草纲目拾遗等中药典籍则将海参列为补益药物。有生百 脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。各类 书籍也是说海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。茄参跟刺参都 具有清血抗凝、降血压、降血脂、降血糖的作用 .对糖尿病患者血糖、尿糖情况 有所改善。
