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1、好用的酒店工作总结4篇总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成状况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性相识的一种书面材料，它能够使头脑更加醒悟，目标更加明确，不如马上行动起来写一份总结吧。那么总结要留意有什么内容呢？下面是我整理的酒店工作总结4篇，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。酒店工作总结 篇120_年，在市安委会、安监局的领导和大力支持下，我乡从实际动身，坚持“平安第一，预防为主，综合治理”的方针，以平安生产工作结合“隐患排查治理年活动”和“百日督查专项行动”为主题，促进各生产经营单位落实责任，健全制度，立足防范强化宣扬，整治隐患，切实加强和改进全乡平安生产的基础工作，把
2、平安生产工作同建设社会主义新农村有机结合起来，与全乡经济社会发展各项工作同步规划，同步部署，同步前进，促进平安生产与社会发展相协调，全乡平安生产工作得以稳定发展。有效预防了重特大平安生产事故的发生。20_年平安生产工作进展状况：一、建立健全平安生产管理机构，逐步完善平安生产责任制一是成立了乡公共平安管理委员会。由党委书记任主任，乡长任常务副主任；分管工业、交通、城建、综治、教化的党委委员或副乡长为副主任；乡经发办、城建办、综治办、文体服务中心等有关人员为成员的公共平安管理委员会；依据各办公室的工作职责设立了五个工作组，即（工业企业平安生产工作组，道路交通、地质灾难、建筑施工平安生产工作组，学校
3、学生平安及食品平安工作组，消防平安综合治理及车辆管理平安工作组，监督检查工作组）。二是提出了各行政村平安生产网格化管理的实施看法；明确了各类人员的平安生产工作职责和任务。三是成立了村级平安管理领导小组，由村主任担当组长，成员由村平安管理员或所辖企业负责人组成。四是全乡规模以上企业建立健全了平安管理机构，制定了企业平安生产规章制度，明确了专、兼职平安管理人员和责任。使平安工作做到层层有人抓，事事有人管。在完善机构的同时，乡政府还依据上半年签订的平安生产目标责任书要求，与各村年终考核相结合；做到了有目标、有责任、有考核、有奖惩。二、完善平安生产各项规章制度，制定各项措施和方案建立健全各项平安生产规
4、章制度。我乡从平安生产隐患排查治理年活动和百日督查专项治理工作入手，在完善平安生产主要负责人和分管负责人工作职责、平安生产检查制度、隐患排查制度、事故报告制度、教化培训制度、会议制度等一系列工作职责和制度的同时，还成立了隐患排查治理工作和“回头看”工作领导小组、“平安生产宣扬月活动”领导小组。制定了“隐患排查治理年活动”、“百日督查专项行动”、“平安生产宣扬月活动”实施方案，“隐患排查治理年”工作制度、会议制度。三、加强宣扬教化，增加企业平安和职工自我爱护意识责任感一是加强法律法规培训。一年来，特殊是结合“隐患排查治理年”活动和百日督查专项行动，我乡要求规模较大、职工较多的企业（多宝电子有限公
5、司、英凯模有限公司）不定期的自己组织培训；对生产规模较小，职工人数较少的生产经营单位，乡政府在910月份要请了常安成校老师集中进行培训教化，并取得了良好的效果。在隐患排查治理年活动、百日督查专项行动、平安生产宣扬月活动过程中，乡党委政府多次召开宣扬动员大会，在动员部署的基础上大力做好平安生产宣扬教化硬件工作。，加大宣扬的覆盖面，大力宣扬平安生产的重要性、必要性。一年来悬挂大型横幅8条，发放平安生产宣扬挂图27套，出黑板报2期，墙上固定性标语20余条，通过加大宣扬教化力度，使干部职工明确了平安生产工作的基本任务及主要目标，明确了范围及工作责任，明确了“隐患排查治理工作”的重要性和必要性，提高了干
6、部职工的维稳平安意识。提高了各企业业主、职工的自我爱护意识和防范意识，最大限度地削减事故发生。同时，也是建设和谐社会的一项重要任务。四、加强监督检查，提高整治力度今年来，特殊是隐患排查治理年活动和百日督查专项行动过程中，我乡对全乡35家大小企业，二所学校，双坝桥梁建筑施工场地，以及有关单位的消防设施多次进行了地毯式的督查和检查，在督查检查中发觉的问题刚好进行了改正和整改，对较大隐患的企业进行了停业整改的要求；如：（银湖水电有限公司大坝渗漏）现正在整改修复当中。为切实搞好平安生产工作，我乡在抓好日常工作和中心工作的同时，结合实际，狠抓了隐患排查治理工作。在主要领导和分管领导的带领下选后10余次对
7、有关企事业单位进行了平安生产监督检查，特殊是隐患排查治理年“回头看”督查检查中，对发觉的事故隐患和违法行为，刚好肃穆地进行了整改和改正，对当时不能整的，要求限期整改，并进行刚好复查。对特种作业人员督促他们必需持证上岗，严格要求不参与培训不准上岗，无证人员禁止作业。一年来排查出事故隐患11起（其中乡挂牌较大隐患2起、一般隐患9起），经复查已全部整改到位；做到不留死角，不留隐患。由于我们检查工作比较细致，提高了整治力度，严格实行市委市政府的平安生产工作指示，到目前，我乡全部生产经营单位没有出现重大平安事故。平安生产工作取得了肯定的成果，但对市委、市政府、市安委会的要求距离还很远，我们要以隐患排查治
8、理年活动工作为目标，进一步加大对平安生产工作的力度，确保万无一失。酒店工作总结 篇2目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一样，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：一、各项经济指标完成状况：全年实现营业收入X元，比去年的X元，增长X元，增长率X，营业成本X元，比去年同期的X元，增加X元，增加率X，综合毛利率X，比去年的X，上升（或下降）X，营业费用为X元，比去年同期的X元，增加（或下降）X元，增加（或下降）率X，全年实际完成任务X元，超
9、额完成X元，（定额上交年任务为X万元）。二、今年完成的主要工作：（一）落实酒店经营承包方案，完善激励安排制度，调动员工的主动性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的X万元，上升X万元，上升率为X。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的主动主动性。今年人均月收入X元，比去年同期的X元，增加了X元，增长率为X
10、。（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待实力。1健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使管理工作较顺当进行。2完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到刚好落实执行。3建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清状况，对当市估清的品
11、种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应状况已处于正常化。4加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互指责、推搪，要敢于承认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。今年在餐饮业不景气，生意难做的状况下，餐饮部领导常常进行市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅
12、、海鲜任你嚓、友情*、千年老龟火锅城、餐饮连锁店。其次，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互协作，共同促进经营；如来宾凭住宿卡消费可享受八五折实惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆供应香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。（四）全员公关，争取更多的回头客。餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，常常灌输公关意识和学问。营业部人员在旺场时充溢到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵看法。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
13、通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。（五）增加员工效益意识，加强成本限制，节约费用开支。餐饮部领导常常强调成本限制、节约费用的重要性，增加了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强限制全年完善了费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理运用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员管理制度等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发觉奢侈现象，刚好制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，驾驭市场价格动态，刚好调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟
14、汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节约成本三万多元。（六）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关切员工，激发情感，增加凝合力。组织员工参与XX年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参与酒店田径运动会、书法竞赛、技能竞赛、象棋竞赛、乒乓球赛等。参与酒店扶贫济困捐助活动，学习三字经活动，学英语50句活动。在各项竞赛活动中，都取得较好的成果，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。通过各种活动，使员工形成了一个酷爱酒店，团结奋勉的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流淌量小，今年月
15、均人员流淌量约5人。（七）完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素养。1严格劳动用工制度，餐饮部聘请新员工，符合条件的，择优录用，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深化员工之间，挖掘人才，不断充溢队伍，通过反复考察，全年提拔部长6人，领班8人。对违反酒店规定的员工，以教化为主，对屡教不改者，则进行惩罚解聘，全年共惩罚员工11人。由于劳动用工的严格性，员工素养较高，办事效率大大提高。2完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有目的性、好用性、时间性的指导思想。其次，成立了培训小组，一再是制定了培训方案，实行理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、平安卫生培训；每周二次促销培训、服务学问、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展推销手册、服务学问、技能、咨客服务规范、酒店管理学问、出品质量、促销业务学问、英语50句、礼貌用语、平安卫生学问等培训达200多次。（八）重视食品卫生，抓好平安防火。1重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，顺当通过省市旅游局的酒店年审和国检。2
