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1、101咖啡有限公司创业计划书团队队长：陈序团队成员：丁夏丽 杨满意 梁玲玲赵亚军 朱慧敏 谢宇 田孝俊创业计划书101咖啡有限公司目 录1摘要11.1 项目描述：11.2 产品与服务：11.3行业及市场21.4营销策略21.4.1投入期营销策略21.4.2发展期营销策略21.4.3成熟期营销策略21.4.4衰退期营销策略31.5资金需求31.6财务预测31.7风险控制32.项目描述32.1项目背景32.2项目宗旨52.3项目介绍53产品与服务63.1产品品种规划63.2研究与开发123.3未来产品和服务规划133.4实施阶段133.5服务与支持154.行业及市场分析154.1市场介绍164.2
2、目标市场174.3顾客购买准则174.4 SWOT分析175市场与销售185.1市场计划185.2营销策略185.3渠道销售与伙伴195.4定价策略195.6市场联络206.运营组织形式216.1组织结构216.2团队成员岗位描述和要求216.2.1 店经理216.2.2 行政人事部226.2.3 财会部226.2.4 市场部236.2.5 采购部236.2.6 库管部246.2.7 餐饮部246.3建立团队的愿景、使命和精神247.实施进度计划257.1短期目标257.2中期目标257.3长期目标258.财务计划258.1资金需求与使用计划258.2融资计划268.3损益预估表268.4现金
3、流量预测278.5资产负债预估表278.6盈亏平衡分析298.7投资回报率298.8投资收回年限299风险控制309.1政策风险309.2法律风险309.3竞争风险319.4亏损风险311摘要1.1 项目描述：“咖啡世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。我们致力打造街角咖啡的心灵栖息场所
4、。1.2 产品与服务： 我们为顾客提供西餐、中式简餐、咖啡、名茶、冷热饮等餐饮品，后期还会有钢琴、小提琴等演奏。我们为所有顾客提供一个舒适轻松的交流平台，顾客可借咖啡、书籍、音乐、WiFi等媒介达到完美沟通，我们希望扮演人们沟通的桥梁和感情的纽带，这也是我们最高的宗旨。1.3行业及市场目前，中国咖啡消费市场规模大约为700亿，每年增长速度保持在15%以上，专家预测，到2030年，中国咖啡市场可能回到2000030000亿人民币。随着咖啡馆商务和休闲的价值日益彰显，人们对咖啡消费要求越来越高，咖啡的发展势头也越来越强劲，未来5-10年，中高档咖啡将成为主导的咖啡消费方式。1.4营销策略1.4.1
5、投入期营销策略投入一定的广告，提高我们产品的知名度，让消费者认识并接受我们的产品，同时采取低价格高销售的策略，快速打开市场。1.4.2发展期营销策略将引进技术，研发新产品，同时做好宣传工作;采取会员制，让会员享受不一样的待遇。1.4.3成熟期营销策略会完善网络营销，扩大消费群，同时根据市场需求，研发新产品。1.4.4衰退期营销策略淘汰衰退较快的产品，集中资源生产优质产品，同时做好宣传工作，提升企业形象。1.5资金需求前期投资：40万，包括店面装修、加盟费用和设备购买等1.6财务预测 3个月达到盈亏平衡，12个月收回投资。1.7风险控制做好市场调查，并根据市场需求进行产品的定位及产量的调整。另外
6、，及时了解国家政策，及时调整企业发展规划。与周边建立互利共赢的合作。 2.项目描述2.1项目背景在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。 在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。 在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！”把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。 成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证，而据史料记载，清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是
7、，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了，揭开了咖啡在中国发展的序幕。台湾人喝咖啡就像是全民运动一般，不只是咖啡馆，连速食店都可迅速喝到咖啡。 大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植，也就是 “Chinese coffee”（中国咖啡）了。中国大陆的咖啡文化应该起始于旧上海的英法日租界，作为“东方之珠”的东方大都市，旧上海的咖啡文化的发展应该说是国内最早的，而当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合。 现在在中国，人们越
8、来越爱喝咖啡，随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡。它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。与此同时，成千上万的咖啡馆也仿佛在一夜之间布满了各个城市。 随着咖啡馆商务和休闲的价值日益彰显，人们对咖啡消费要求越来越高，咖啡的发展势头也越来越强劲，未来5-10年，中高档咖啡将成为主导的咖啡消费方式。咖啡与文化的结合，也将是社会发展的必然趋势。2.2项目宗旨 我们一百零一度咖啡有限公司致力于
9、为所有顾客提供一个舒适轻松的交流平台，顾客可借咖啡、书籍、音乐、WiFi等媒介达到完美沟通，在这里，每个人都可以享受美味的咖啡，舒适的环境，动人的书籍以及各种温馨的故事。也可以在我们的手工艺品制作间进行手工创作，愉悦身心，放松自我。我们会努力使之成为都市生活的心灵栖息场所。 101咖啡：比沸水多一度热情，对顾客多一度耐心，让社会多一度温暖。2.3项目介绍项目名称：一零一度咖啡有限公司经营范围：咖啡、书籍、手工艺品、小食品等项目简介：主要是为大学生群体和工薪阶层以及商务人士，提供一个温馨舒适的休闲环境，聆听喜欢的音乐，提供自己制作手工艺品的场所，让顾客可以放松心情，缓解压力，惬意的享受人生。让消
10、费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情怀。企业介绍和目的：我们的咖啡公司主要经营的项目是各种咖啡、饮料、小食品等。一零一度咖啡有限公司致力于为学生和各阶层人士提供休闲娱乐的场所，店内温馨的环境，典雅的装饰以及我们热情的服务都将给您带来一种与众不同的体验。3产品与服务3.1产品品种规划我们为顾客提供西餐、中式简餐、咖啡、名茶、冷热饮等餐饮品，后期还会请音乐人来店里进行钢琴、小提琴等演奏，从而提高咖啡店的艺术氛围，提升品牌文化影响力。饮品系列纯品咖啡花式热咖啡冰爽咖啡风味奶茶健康果汁冰沙系列冰淇淋系列经典茗茶浪漫鸡尾酒餐品系列经典正餐商务简餐意大利面浓香披萨精选沙拉牛排浓郁汤品精美小吃汉
11、堡三明治风味甜品开胃菜巧克力3.2研究与开发本店在运营期间将成立专门的研发小组，研发小组将根据市场的动向、顾客的喜好研发新产品。研发小组在研发之前，还有市场调查小组成员，会对周边的多家同等类型的咖啡店进行走访调查。在做到充分的市场调查的前提下，研发市场需要的新产品，才是企业的发展和生财之道。在开发环节，我们将会召集多个有多年从事咖啡餐饮制作工作的专业人士，对新产品的口味，外观，定价和定名进行一系列的讨论和实践。目前我公司预计研发的新产品主要包括：新口味咖啡、新式冷热饮、新风格正餐和简餐及其他新产品。3.3未来产品和服务规划l 未来产品：随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。包
12、括更全面的产品，虽然我公司的受众主要是成年工作和大学生群体。但是随着市场和品牌效应的扩大，我们还将挖掘外国客户。根据市场调查，合肥市的中隐于世有大量的外国人前去那里的咖啡店和酒吧消费。所以我们会考虑外国人的口味，开发新型口味的产品，吸引外国人。l 服务规划： 在服务规划上，我公司将致力于提供更为优质和人性化的服务。对招聘的员工进行前期培训，保证服务质量，让顾客感受到良好的服务，消费愉快。每月还将品选每月之星，对服务态度好，专业能力硬，责任心强的服务员给予精神上的鼓励和经济上的奖励。3.4实施阶段选址：本店将坐落于合肥百脑汇电脑城，这里并无有规模的咖啡餐饮店，且交通便利，人流量大。 店面装修：本
13、店装修标准定位为中高档，突出清新淡雅的风格，并具有一定的异域风情。 本店相关工作人员招聘：本店将招聘具有良好职业素养、并且热爱咖啡及有理想、有责任、有担当的相关工作人员。本店在装修完毕，各餐饮材料备齐及各部门人员到位后，将实行10天试营，试营期结束后将由店经理组织人员开总结会议，对试营期间各方面做出总结，对有利于顾客、有利于本店、有利于所有工作人员的方面给予肯定，并把这些方面坚持下去；同时积极发现试营期间暴露出来的问题，杜绝不利于顾客、不利于本店、不利于所有工作人员的事情发生，积极发现问题并对这些问题进行细致的分析，以求在之后的经营中妥善处理这些问题。这之后，本店将进入正式运营阶段，在这期间，
14、所有工作人员将竭诚对顾客服务。本店在每个月末召开总结会议，每个工作人员做工作总结。3.5服务与支持本店运营期间将竭诚为顾客服务，尽我们所能满足顾客要求。4.行业及市场分析4.1市场介绍根据国家权威机构调查表明，目前，中国咖啡消费市场规模大约为700亿，每年增长速度保持在15%以上，专家预测，到2030年，中国咖啡市场可能回到2000030000亿人民币。中国咖啡市场还处于起步阶段，咖啡消费增速惊人，一个无法估量的商机，给众多渴望拥有咖啡馆的投资者带来无限的可能。A.中国经济持续高增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元，具备了咖啡的消费的经济可能。B.全球化导致消费习惯的国际化，国际品牌纷纷入驻，使得咖啡消费的人群在增多，地域在扩大。C.出国旅游、留学、工作回国的人数在增加，他们及周边朋友的生活习惯在改变，所以喝咖啡人口增加。随着咖啡馆商务和休闲的价值日益彰显，人们对咖啡消费要求越来越高，咖啡的发展势头也越来越强劲，未来5-10年，中高档咖啡将成为主导的咖啡消费方式。根据我们随机对合肥市内150个人（18-50岁）做过简单调查，其中有百分之六十喝过咖啡，有百分之二十五的人近期喝过咖啡，有百分之五的人喜欢喝咖啡。随着人们生活水平的提高，咖啡在合肥市有极大的消费市场和发展空间。4.2目标市场1、主要
