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1、食物中的营养物质1. 葡萄糖 (C6H12O6 ) 是人体中提供能量的最基本糖类物质，供机体活动和维持恒定体温的需要。下列说法中，正确的是A葡萄糖由 2 种元素组成BC葡萄糖的相对分子质量为180葡萄糖属于无机物D1 个葡萄糖分子中含有20 个原子2. 随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是 A 糖、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素B 为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药 C 人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血D熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质3. 在体育锻炼中，消耗的能量主要来源于A脂肪B维生素C葡萄糖D蛋白质4. 下列是厨房中一些常
2、见的物质，其成分中不含 有机物的是A白醋B白酒C味精D小苏打5. 人体中化学元素含量的多少， 会直接影响人体健康。 下列人体所缺元素与健康关系错误 的是A 缺铁会引起贫血B缺锌会引起食欲不振，发育不良C缺钙会引起龋齿D缺钙会引起老年人骨质疏松6. 人类为了维持生命和健康， 必须摄取食物。 下列食物或物质不属于 营养素的是A大豆B植物油C水D二氧化碳7. “春蚕到死丝方尽” 。这里“丝”的主要成分是A塑料丝B维生素C蛋白质D油脂8. 食品安全问题令人非常关注。下列食物不会危害人体健康的是A霉变的花生和大米B用甲醛浸泡的海产品C用鲜牛奶制成的酸奶D用工业用盐 (NaNO2) 腌制的泡菜9. 下列说
3、法中，错误的是A人体缺锌会影响生长发育B人体缺铁会导致坏血病C人体缺钙会导致骨质疏松D人体缺碘会引起甲状腺肿大10. 日常生活中常接触到“含氟牙膏” “高钙牛奶”“碘盐”“富硒茶叶”“加铁酱油”等用品，这里的氟、钙、碘、硒、铁指的是A单质B原子C离子D元素11. 下列物质富含油脂的是A苹果B白糖C大米D动物油12. 甲醛（化学式为 CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。为使服装达到防皱、改善手感等效果，在加工中需添加甲醛。但衣物中残留的甲醛超标会损害人体健康。以下说法或做法中错误的是A甲醛属于有机物B新衣服先用水洗可除去残留的甲醛C甲醛属于氧化物D新衣服有异味可能是甲醛含量
4、超标13. 通过学习化学，我们知道了人的衣食住行都离不开化学。在生活中，下面四种做法有益于 人体健康的是A. 健康人应该多吸纯氧C. 食用加碘食盐D.B.长期饮用硬水补钙吸烟提神14. 下列说法正确的是A. 霉变的大米含有甲醛B. 温度达到物质的着火点，物质就能燃烧C. 工业用盐亚硝酸钠代替食盐，用于烹调D. 洗洁精清洗油污是一种乳化现象15. 下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是A草莓B西红柿C米饭D鸡蛋16. 善于梳理化学知识，是学好化学的一种方法。以下完全正确的一组是物质的性质与用途安全常识AN2 性质稳定可作灯泡填充气B煤气中毒由甲醛引起CO具有可燃性可用于炼铁煤矿爆炸由瓦斯引起元素与人
5、体健康日常生活经验C缺维生素 C易引起坏血病D食品干燥剂常用CuO缺铁 易患缺铁性贫血使煤燃烧更旺把煤作成蜂窝状17. 我们每天都和化学变化打交道，以下叙述中没有发生化学变化的是A. 吃进的食物一段时间被消化了B. 课外体育活动时，呼吸作用增强C.水放进冰箱一段时间后结成冰D. 人体吸收氨基酸后，结合成所需的各种蛋白质18. 某矿泉水标签上印有的主要矿物质成分及含量如下 （单位 mg/L）：Ca 20、K3、 Zn 0.06 、F0.02 等。这里 Ca、K、Zn、F 是指A原子B离子C元素D单质19. 下列说法错误 的是A实验的操作步骤B粗盐提纯溶解、过滤、蒸发点燃气体先验纯，后点燃配制溶液
6、计算、称量、量取、溶解C生活中的化学知识D海产品保鲜甲醛水溶液浸泡油锅着火立即盖上锅盖煤炉取暖放一壶水防CO中毒元素与人体健康人体缺钙会骨质疏松人体缺锌影响人体发育人体缺铁易患贫血症化学与环境保护减少水污染合理使用农药、化肥减少汽车尾气污染使用乙醇汽油减少白色污染使用可降解的塑料20. 下列食品、调味品的制作过程中，没有 发生化学变化的是A鲜奶制酸奶B黄豆酿酱油C糯米酿甜酒D水果榨果汁21. 食品安全问题令人非常关注。下列食物不会 危害人体健康的是A 用鲜牛奶制成的酸奶B霉变的花生和大米C 用甲醛浸泡的海产品D没有经过净化的地下水22. 某饮料配料表如下：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素 C、乳酸
7、钙。此饮料不含的营养是A糖类B维生素C油脂D水23. 某同学用连线方法对所学的化学知识归纳整理，其中不正确的是物质与粒子的关系元素与人体健康A金属汞原子B缺铁易引起贫血氧气分子缺钙易得佝偻病或骨质疏松氯化钠离子缺锌易发育不良污染源污染物物质的性质与用途新装修的房屋尼古丁Ca(OH) 具有碱性改良酸性2C 长期吸烟甲醛、苯等D土壤霉变食物黄曲霉素铁具有导电性可制成避雷针乙醇具有可燃性用做燃料24. 下列物质中属于有机物的是A烧碱B蒸馏水C酒精D碳酸氢钠25.2004 年春 , 轰动全国的劣质奶粉事件, 导致出现 200 名大头婴儿和10 多名婴儿死亡 . 经检验 , 劣质奶粉几乎不含下列何种物质
8、才导致婴儿发育不良的A糖类B油脂C蛋白质D维生素26. 小亮同学处于生长发育期，需要补充蛋白质，你建议他平时应多食用下列哪种物质A西红柿B馒头C瘦肉D奶油27. 含磷洗涤剂因含 Na5P3 O10 造成水生植物大量繁殖而污染环境， Na5P3O10 中磷元素的化合价为A+3B+4C+5D+628. 下列做法中，有益于人体健康的是A为了杀菌和保鲜，用甲醛溶液浸泡海产品B 为了提高牛奶中的含氮量，向牛奶中添加尿素C为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量铁粉D为了使熟肉制品保鲜，加工时加入较多的亚硝酸钠29. 环球时报曾报道：一种名为苹果醋 (ACV)的浓缩饮料多年来风靡美国，苹果酸 (C4H6 0
9、5) 是其中的主要成分之一。下列说法中错误的是A 苹果酸是由三种元素组成B苹果酸不属于氧化物C 苹果酸属于有机化合物D苹果酸中碳、氢、氧元素的质量比为46530. 下列说法中，你认为正确的是C 正常人呼吸的氧气越多、越纯，身体就越健康D食品生产过程中，不能使用食品添加剂31. 食物主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等六大类。小明买回“ 橙汁饮料”和“ 100%橙汁”两种饮料，其营养成分表如下： 橙汁饮料 100% 橙汁营养成分每 100 mL 含有营养成分每 100 mL 含有蛋白质0 g维生素 C10-100 mg脂肪0 g -胡萝卜素100-500 ug糖类11 g钙10-
10、80 mg维生素 C4-43 mg糖类10-15 g请根据以上信息回答：（1）这两种饮料中都含有的提供能量的营养素是。（2）人体缺乏维生素将使人患病。 缺乏维生素 C，会引起的疾病是。(填编号)夜盲症佝偻病龋齿坏血病（ 3）人体健康离不开钙元素。 下列有关钙元素的叙述中， 不正确的是（填序号）。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中(4)“ 橙汁饮料”中含有的营养素有中含有的营养素有类。类；“ 100%橙汁”32. 人体中含有 50 多种元素，当人体所需的元素从食物中摄取不足时， 可通过食品
11、添加剂和保健药剂加以补充，如补钙、补锌的保健药剂或加碘食盐等。（ 1）上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指序号）。A单质B原子C离子D元素（填（ 2）碳酸钙可作为补钙剂，虽然它难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其反应的化学方程式是人们服用补钙剂是为了防治用这种补钙剂时常需配合服用维生素。等病症。为了提高补钙效果， 服D，维生素D 属于六大类营养素中的。（ 3）某补钙剂（有效成分是碳酸钙，其余成分不含钙元素）的钙元素的质量分数为 24%，则该补钙剂含碳酸钙的质量分数为_。33. 一年的化学学习，不但让李丽学到了许多化学原理，更锻炼了她的实验操作能力。她曾为家人和朋友
12、自制果味汽水。 她自制各种果味汽水的方法是： 在凉开水中加入白糖、果汁、小苏打和柠檬酸。(1) 她加入柠檬酸的目的是；(2) 朋友饮用这种汽水时，将瓶盖打开，会有大量气泡冒出，原因是。(3) 她自制的果味汽水中，还缺少人类维持生命和健康所需要的六大营养素中的和。(4) 在厨房中有食盐和纯碱两种固体，通过化学的学习她认为可以用来进行鉴别。34. 下表是每 100 g 小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量。小麦大米玉米红薯蛋白质（ g）9.47.741.1糖类（ g）7576.840.223.1油脂（ g）1.40.62.30.2维生素 A（g）11063125维生素 C（ mg）08102
