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1、 教 案 首 页 编 号：培训主题客房实训第一堂课培训日期 受训人员新生课 型技能课培训教案类型类型培训教案课 时4课时培训方法现场讲解培训目的 通过培训引导学员对实训室物品做好认知并掌握其摆放标准；通过让学生观察老师上课及分组讨论，让其解实训课课堂纪律及实训室使规定。重点、难点及解决方法重点：实训室物品的摆放标准。难点：学生标准操作意识及实训课堂纪律的养成。解决办法：1.通过现场讲解，观看实物，分组讨论方式。2.通过脚踏实地、顶天立地、全神贯注、永不放弃四个词贯穿在课堂中，提醒学生纪律意识的养成。培训内容1. 实训室物品摆放标准2. 实训室使用注意事项3.实训课课堂纪律结合企业文化内容敬人、
2、敬物、敬秩序教具准备床、床头柜、布草、清洁工具、座椅、白板、衣物、水杯备 注 培 训 教 案培训主题：客房实训第一堂课 训导师： 课时：4课时培训内容备 注组织教学： 列队点名相互检查仪容仪表课前活动分组激励 导入1：各位同学，这是我们第一次上客房实训课，对吗？那你理论课堂时班主任或任课老师有没有对在教室上课的相关事项作出安排？对，为了保证学习的效果，同时做到敬人、敬物、敬秩序，客房实训课也有具体的要求，这就是我们这节课的主题-客房实训第一堂课。导入2：同学们，你看到了什么？感觉舒服吗？那各位同学想不想成为做床的技能高手？想不想成为有技能有作为人？接下来，同学们将和老师在客房2实训室共同勤学苦
3、练为了保证学习的效果，同时做到敬人、敬物、敬秩序，客房实训课也有具体的要求，这就是我们这节课的主题-客房实训第一堂课。主要内容： 客房实训室区域划分及实训室物品摆放标准实训室使用注意事项实训课课堂纪律一、实训室物品摆放标准（一）中式做床实训区域物品摆放标准 1. 1.5米大床、1.2米小床的前端均在一条直线上，小床左右间隔三块瓷砖，大床左右间隔两块瓷砖。 各位同学，现在我们处于什么地方？对，客房实训室，来这主要学习什么？主要学习中式做床！学习中式做床会用到什么？床单、被套、枕套、被子、枕芯。还会用到什么？用到床，那床主要分为几部分？主要两部分，上面的是床垫，下面的是床体。现实训室主要有几种床体
4、？对，主要有两种，分别为1.5米大床、1.2米小床。各位同学继续观察床的摆放有什么具体要求？根据学生的回答总结，大床、小床的前端均在一条直线上，小床左右间隔三块瓷砖、大床左右间隔两块瓷砖。希望每次结束后各位同学检查床是否复位，每小组的第一位同学和最后一位同学注意检查床是否在一条直线上。 2.西侧床头柜前端在一条直线上，东侧床头柜后侧在一条直线上。 全体向后转，看到什么？床头柜。请各位同学继续仔细观察，床头柜在摆放方面有哪些具体要求？西侧床头柜前端在一条直线上，东侧床头柜后侧在一条直线上。 3.棉被、枕芯摆放在床头柜上侧，棉被按照军被叠放，叠被面朝外，两个枕芯整齐叠放置于棉被上侧。 请一位同学首
5、先取出一组放置在床上，提问同学们具体如何摆放的？根据同学们的回答总结出棉被按照军被叠放，叠被面朝外，两个枕芯整齐叠放置于棉被上侧，并由一名同学做一下示范。 4.布草名称的认知及具体的摆放标准由一名同学将床头柜下侧的布草取出，提问学员布草的名称，对于错误的及时纠正，请一位同学协助依次对床单、被套、枕套、床尾巾进行展示，并讲解折叠方法。具体折叠标准略。请同学依次对床单、被套、枕套、床尾巾进行示范，检验学员们掌握情况。具体折叠标准略。要求：同学严格按照上课标准执行。 希望每次训练结束后，大家都要按照自己说的保持。培训的结束，就是行动的开始。各位同学，刚才我们看到的此部分如果按照区域来划分的话属于什么
6、区域？对中式做床实训区域。 （二）其它区域物品摆放标准1.清洁工具存放区：清洁工具按照五常摆放（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律） 上一节课主要给各位同学讲了客房实训区域物品的摆放标准，请各位同学围绕着实训室参观一圈，你又发现了那些区域？对有卫生工具存放区域、衣物杯具存放区域、知识点讲解区域。各位同学，我们日常清理实训室会用到什么？扫把、收子、拖布、抹布、水桶，接下来重点讲解一下卫生工具区域，全体行进至卫生区域。同学们，我们每个人都有家，同学们在学校宿舍是大家的家，周末还要回自己的家，同样清洁工具也都有自己的家，切记我们用完后让它们回到自己的家。五常中的第二常提到，要常整顿，即所有的物品
7、都有名有家，在30秒钟找到，因此为了方便使用，在这里我们也给每一种工具都找了一个家，请各位同学看一下，这是谁的家？请同学们让工具回家。2. 清洁工具存放区：清洁工具做到定位定量接下来请同学们看一下工具的上侧有一图片，此图片叫定位定量图，什么叫定位定量？从字面意义来讲就是定位置、定数量，实物要按照图片的要求摆放，达到常态化。在工具使用方面特别需要强调的是：各位同学看在拖布下面有什么？对，水桶。同学门在到卫生间涮拖布时一定注意提着水桶，各位同学考虑看为什么？对一是为了节约用水，二是防止水滴到公区，破坏了PA大姐的劳动成果。同学们，此部分区域为卫生工具区域。接下来我们看一下在后台管理方面酒店式如何做
8、的。幻灯片播放有关定位定量的图片讲解。3.衣物、水杯存放区：衣物按类别、颜色分类摆放，叠成一样大小，衣里朝外，衣面朝里；杯具存放在杯具存放区域，按照高矮摆放。讲解并操作示范，展示酒店部分图片让同学们谈感想并倡导同学们践行学到的标准和意识，每一位同学要努力培养一种不经意间的美，此部分按照区域划分就是衣物、水杯存放区域。4. 教学区：椅子在一条直线上且前后对齐，教桌摆放中间，板擦放置在黑板下侧。全体都有向后转，看到了什么？对整齐的椅子，椅子在一条直线上，每次起身离开时同学们均要有意识检查椅子是否在一条直线上。还有.，此部分按照区域划分就是教学区域。 各位同学，通过以上讲解我们不难总结出，客房实训区
9、域主要分为哪四部分？对客房实训区域、卫生工具区域、衣物及杯具存放区、理论教学区域。那四个区域的物品摆放标准，各位同学掌握了吗？请代表操作，并倡导同学们做到学以为致用。二、实训室使用注意事项 了解了实训室物品摆放，那同学们在日常使用方面有哪些注意事项呢？接下来给各位5分钟的时间分组讨论，请同学们选出队长及队秘，队长负责组织讨论，队秘负责做好记录，注意不能讨论和和主题无关的事宜。根据同学们的回答总结出-1.用过的物品注意复位，按照标准摆放。2.保持实训室卫生，不允许带食物进入实训室。3.爱护实训室的设备、设施，特别注意一点在客房实训室不应出坐在床上的现象。4.不允许在实训室嬉笑打闹，课间不允许玩手
10、机。5.上课结束后注意关窗、关灯（关闭一切电源）、关门。我们讨论的怎样？很好，关键是在于执行。我们自己讨论出的实训室注意事项，能不能执行好啊？好，相信各位同学会做的非常好。三、实训课课堂纪律 通过今天下午的实训课，给同学们5分钟的时间讨论一下，实训课课堂纪律有哪些要求？根据同学们的回答总结出-1. 实训等候或回答问题时要按照标准站姿站好，并有意识形成一条直线。 2.按照老师指令进行，上课过程中不允许出现随意走动、坐下、蹲下的现象。3.要讲普通话，回答问题要举右手示意，得到老师允许后方可回答，回答前要说谢谢，回答完毕要讲回答完毕。4.其他同学回答问题时要目视对方，认真倾听，对方回答完毕后要给予掌
11、声。5.上课保持安静，不能交头接耳，注意力要集中，禁止出现玩手机现象。6.开展讨论时只能讨论和主题有关的问题。7.上课的过程中，注意爱护实训室的布草及设施，不允许出现弄脏或损坏现象。小测试根据所学内容对中式做床实训区域的物品摆放进行整改，根据各位操作情况评出最佳操作小组。总结回顾客房实训室区域划分：客房实训区域、卫生工具区域、衣物及杯具存放区、理论教学区域。实训室物品摆放标准：1. 1.5米大床、1.2米小床的前端均在一条直线上，小床左右间隔三块瓷砖、大床左右间隔两块瓷砖。2. 西侧床头柜前端在一条直线上，东侧床头柜后侧在一条直线上。 3.棉被、枕芯摆放在床头柜上侧，棉被按照军被叠放，叠被面朝
12、外，两个枕芯整齐叠放置于棉被上侧。4布草名称的认知及具体的摆放标准。5. 清洁工具按照五常摆放（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律），清洁工具做到定位定量。6.衣物按类别、颜色分类摆放，叠成一样大小，衣里朝外，衣面朝里；杯具存放在杯具存放区域，按照高矮摆放。7.教学区域椅子在一条直线上且前后对齐，教桌摆放中间，板擦放置在黑板下侧。 实训室使用注意事项，根据总结情况回顾 实训课课堂纪律，根据总结情况回顾布置作业利用晚自习的时间，对于今天所学的知识点进行整理，下周二实训课将检查各位的执行情况。 8分钟 40分钟 学生根据老师的口令列队观察，通过提问总结出实训区域物品的摆放标准，注意学生在观察过程的肢体语言。在讲解过床上用品的过程中注意纠正床上用品的名称，此部分内容主要采用技能四步法的教学方法进行。 60分钟此部分内容可借鉴酒店部分照片讲解，加深学生印象。老师做好巡视，各组学生讨论情况。 10分钟每次起身时，教师均要喊出口令“向后转”培养学生的“一条直线”意识。 10分钟 5分钟 2分钟
