《大酒店企业形象调查报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大酒店企业形象调查报告（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、* 大酒 店企 业形 象调 查报 告调 查 目 的 ： 作 为 * 大 酒 店 制 订 决 策 的 依 据 ， 从 而 为 树 立 * 大酒 店的 良好 形象 作铺 垫。调查意义：能够起到透过现象看本质的作用，对企业的 活动和策划提供有效的依据和导向。调查对象：此次调查活动针对孝感城区各单位进行，被 调 查 人 员 年 龄 被 限 制 在 2550 岁 之 间 （ 大 多 数 为 男 性 消 费 者 ）。 在 发放 的 200 份 问 卷 中 收 回 有 效 问 卷 188 份 。在 收 回 的有效 问卷 中有 88.8% （ 167 人）的 消费 者明 白 * 大 酒 店 （ 因 此并不代表
2、其都到此消费过）同时较为 认 真地 填写 了调 查问 卷 ，另 外还有 11.2% （21 人） 的 消 费 者 不 了 解 * 大 酒店，仍以饱满的热情回答了问卷。在 此 次 调 查 过 程 中 ，还 有 部 分 消 费 者 不 明白 * 大酒 店 （ 以 下 简 称 * ） 也从来没有听讲过，因此拒绝了我们的调查。调查地点：孝感城区 调查方式：以问卷为主，访谈为辅 调 查 时 刻 ： 2002 年 10 月调 查背 景 ：当 今世 界进 入信 息时 代，市 场 竞争 愈加 激烈 ， 企业在经营活动中必须掌握准确、及时、系统的调查资 料，并对市场变化迅速作出反应，才能在竞争 中取胜。酒店、宾
3、馆作为服务行业中的一员也是如此， 其竞争的“白热化”程度众人皆知。在此种情况下， 谁能及时了解消费者到酒店、宾馆消费的动机和新的消 费需求并及时调整策略 ，谁 就能 在这 一行 业中 占据 先机 , 取得优势。调查内容：一 、孝 感 几家具有 较强 实力 的酒店 ，宾 馆 总体 概况 如下 ：称名评价项目孝感宾 馆小蓝鲸宾馆天地大酒店*大酒店三五大酒店金狮大酒店其他印象最好 的12.3%20.3%28.6%18.1%5.4%12.1%4%光顾次数最多的7.2%23.9%23.1%10.2%3.9%23.5%8.5%调查显示，天地大酒店、小蓝鲸宾馆与其它同类 宾馆、酒店相比，其在美誉度、顾客光顾
4、次数方面都占 有绝对的优势。尽管少数消费者“弄虚作假”未能如实 准确地反映客观现实，给我们统计带来了一定困难，然 而总体波动幅度并不大，如实反映了各企业的情况.此次 调查过程中，*的美誉度、光顾次数比上一次调查结果 相比均有一定的提高。究其缘故是多方面的，但不乏于以 下两点：首先是调查人员的目的和态度诱导消费者认为 此酒店的服务工作依旧比较到位的，这在无形当中拉拢 了酒店与消费者的距离。其次，调查人员与消费者的“对 话”引起了消费者选择的偏向。尽管如此，其调查结果 依旧显示了 *的实际情况一与行业龙头老大还有相当的 差距二、*大酒店在消费者心目中的档次消费者认为酒店档次高档中档低档所占百分比3
5、5.3%64.7%0%调查表明，*在消费者心目中属中档次，这与*期 望值 *在孝感属高档酒店还存在着一定的差距。其 中除了一部分消费者不了解*以外，确信还存在着诸多 方面的因素：如饮食、环境、口味等问题。三、*大酒店的服务服务质量较好一般较差所占百分比42. 9%54. 4%2. 8%“一样的菜、一样的价格，不同的服务就会产生不 同效果”这句话的确有道理。从孝感整体现状看，大多 数酒店、宾馆都比较重视服务质量，以致于有部分消费 者认为“孝感市酒店、宾馆的服务都还能够，要想搞得 再好也好不到哪里去” “在孝感也只有那个模样”。尽 管单纯的服务竞争难以达到吸引众多顾客的目的，但酒 店仍然要重视服务
6、质量的提高。在被调查人员中，有人 提议“要以服务感染人”。这一提议无疑将对服务的要求 上升到更高的境地。而作为酒店的职员也必须朝那个方 向努力进展，以便使自己的服务更加“亲情化”、“主 动化”，更具亲和力、感染力。此外还有一部分消费者反 映“上菜太慢”，建议提高速度，增加厨师人数.在必要 时，提供适当的娱乐活动（如:看电视、看报纸、唱卡拉0K 等等）,既能营造气氛，缓解消费者焦燥的情绪，又能引起 消费者对酒店的好感。四、*大酒店的饮食1、价格消费者认为饮食 价格偏高合理偏低所占百分比54. 0%45. 0%1. 1%尽管*差不多将饮食价格作了大幅度的调整，但被调查 的消费者中仍有54%的消费者
7、反映饮食价格偏高。其缘故 可能有以下几种： 尽管*餐饮价格作过下调，然而许多曾到此消费过 的消费者还不明白。一部分消费者消费能力有限，即使饮食价格下降许 多，但他们仍然不能同意。（3）心理作用。作为消费者，谁都抱有物美价廉的心理， 因此他们总希望饮食价格越低越好，因此顺手选择了“偏高”。(4) 在被 调查 的消 费者 中，有 一部 分消 费者尽 管到 此进 行 消费过，但由于自己是被不人请客到此的，因此他们不 行意思向不人问价格这一敏感性的话题，因而凭直觉选 择 了 “ 偏 高 ” 。 但不 管 如 何 样 都 暴 露 了 * 的 一个 问 题 即 价格下调的宣传缺乏力度。诚然，我们了解消费者
8、对该 酒店饮食价格的评价不是单纯的为了得到数据或结果， 而是要让更多的消费者觉得其“价格合理”或是“相对 偏 低”。因此 ，一 味的降 低价 格显然 不 是明智 之举。为 此 ， 酒店可采取以下几种方法：A、通过与其他同类酒店、宾馆饮食价格相比，*在认为 其 饮 食 价 格 合 理 的情 况 下 ， 可 选 取 饮 食 中 的 一 道 或 两 道 顾客常点且较为经典的菜合适降价(要让顾客一眼就能 看 出此 道菜 的价 格的 确比 其 它同 类 酒 店 、宾 馆 低 )。如 此 就 给 顾 客 造 成 一 种 * 档 次 高 ， 饮 食 价 格 低 的 印 象 。 依 照 调查结果可明白大部分消
9、费者选择到此酒店消费的途径 是 靠 朋 友 介 绍 ， 而现 在 的 消 费 者 有 了 这种 专 门 的 印 象 就 必定会向自己的亲朋好友进行宣传。B、酒店可将饮食价格按照一定的价格标准划分几个档次, 并排列在菜价报单上。如此能够满足不同消费能力的顾 客的不同需求。C、凡事以新颖吸引人。酒店可开发“健康饮食专栏”。 专栏内容包括“疾病与饮食”和“膳食营养一览表”两 部分。此专栏最好放在酒店较为显眼的位置。尽管有些 顾客不需要也不了解，但看到此专栏内心总有一种新奇 感，满足消费者追求健康自然的心理。2、口味及其它阻碍您到此 消费的因素环境口味服务价格父通所占百分比17. 4%29. 1%23
10、. 1%26. 0%4. 3%上表显示，口味在消费者心目中占有极其重要的位 置。“孝感人喜爱吃什么口味的菜”，可能不同的人就有 不同的回答。究其缘故是人的不同生理、心理需求，会 阻碍人的消费趋向，因此也就决定了其饮食的偏好、适 应，如此也就引起口味的差异。在调查中有些消费者反 映*的菜没有特色，建议增加一些有特色口味的粤菜、 川菜等。且先不管消费者提议增加什么样的菜，作为一 个酒店首先应做到的确实是让菜的种类丰富起来。即使 大多数情况下不需要这么多种类的菜，但至少能够让消 费者感受到“选择的空间更大了” 、“花样更齐全了”。 一盘好菜假如没有经典的名字也是无法吸引顾客的。为 此酒店能够给一些较
11、为经典的菜取上典雅、有味的名字， 充分勾起消费者好奇心和品尝的欲望，如此既能从一定 程度上能够改变消费者的消费取向，增加酒店的消费层 次，又能让消费者感到菜有新异、有特色，能够增加消 费者对酒店的好感度和光顾度。店内有名厨当然重要，但名厨假如不明白色彩搭配 知识也是酒店的一大遗憾。有消费者反映该酒店菜的颜 色不行看，造型不雅观。因此作为高档酒店的厨师应该 学习一下色彩知识、设计知识，多看有关菜肴搭配的书 籍。一道好菜不仅需要香、味，而且色彩的搭配和协调 也是至关重要、必不可少的。总之，色、香、味俱全才 是一道好的菜肴。五、*大酒店的住宿消费目的住宿、餐饮休闲、娱乐举办会议洽谈生意所占百分比59. 8%25. 1%6. 5%8. 5%
