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1、幼儿园发面的教案教学目标1. 学生能够正确进行面团搓揉操作，并掌握面团发酵的基本要点。2. 学生能够理解面条的制作步骤，掌握制作方法。3. 学生能够体验面条自制的过程，了解食品的制作流程和食品安全知识。教学准备1. 面粉、水、盐等原材料。2. 面团搓揉器、面刀、切面机等面条制作工具。3. 幼儿园食堂厨房、餐厅等教学场地。教学流程第一步：理论知识讲解1. 首先，向学生普及发面的基本概念，包括面团发酵的原理、面团成分的作用等。2. 介绍制作面条的步骤，包括和面、揉面、松弛、切面等。3. 了解食品安全知识，包括食品加工环境的卫生、自制食品的保存等。第二步：实际操作示范1. 对学生进行面团搓揉的实际操
2、作，让他们感受到面团的质地和发酵的变化。2. 演示如何制作面条，让学生掌握制作面条的方法和技巧。3. 强调食品安全知识，如何保证食品的卫生和安全。第三步：组织学生实践操作1. 学生分组进行制作面条的实践操作。2. 教师进行辅导和指导，保证学生的操作正确无误。3. 学生在实践中加深对发面和面条制作流程的理解，同时也了解到了食品加工过程中的安全问题。第四步：试吃体验1. 学生自己动手制作的面条将在餐厅进行烹饪。2. 学生在学校食堂共享自己的成果，品尝自己制作的面条。3. 大力夸奖学生，让他们感到自己的努力和成果得到了认可。总结通过这次教学，学生在了解面团发酵的基本知识和面条制作流程的同时，也体验到了食品加工的整个过程，凸显食品安全知识的重要性。学生还发扬了自己的创造力，制作出了口感独特的面条。相信在未来的学习中，学生们会更加关注食品安全问题，对食品加工有更深入的了解。
