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1、精品文档*卫生监督所食品、公共场所从业人员卫生知识培训计划为提高我县食品、公共场所从业人员卫生知识水平，使各经 营户都能为广大消费者提供安全、卫生的食品和消费环境，有效保障广大人民群众身体健康权益，降低卫生安全隐患，并切实加强食品、公共场所行业行为自律，按照中华人民共和国食品卫 生法、餐饮业食品卫生管理办法和餐饮业和集体用餐配 送单位卫生规范、传染病防治法、公共场所卫生管理条 例、公共场所卫生管理条例实施细则以及食品生产经营人 员食品卫生知识培训管理办法和卫生部有关文件精神，特制订我县从业人员卫生知识培训计划。一、工作目标通过培训，让食品生产经营单位管理人员与从业人员及公共 场所从业人员了解基
2、本的卫生法律法规，并掌握传染病防治、食 物中毒的预防控制及创造良好的公共场所卫生环境等基本知识， 树立良好的职业道德和服务意识，自觉在实际工作中遵守相关法 律法规和卫生操作规范，最终达到提高卫生管理水平、减少和控 制卫生安全事件的发生。二、培训对象所有食品生产经营单位的卫生管理人员、从业人员及公共场 所卫生管理人员、从业人员。三、培训内容（一）法律法规知识重点培训公共场所卫生管理条例、公共场所卫生管理条 例实施细则、消毒管理办法、食品卫生法、传染病防 治法、职业病防治法及等相关法律法规知识。（二）饮用水卫生管理知识1 .饮用水经营单位建筑、设施与设备、布局的卫生要求。2 .水源管理以及环境卫生
3、要求。3 .卫生管理规章制度及岗位责任。4 .个人卫生要求。（三）职业卫生防护卫生要求（四）常见的食物污染及其预防控制知识（五）公共场所卫生管理知识1、基本卫生设施要求。2、公共场所内外环境卫生状况要求。3、消毒制度要求。4、用具设备卫生要求。5、个人卫生要求。四、培训的组织实施（一）培训管理原则与要求按照“有约定集中培训，分散培训”的原则，开展食品生产经营单位卫生管理人员、从业人员及公共场所卫生管理人员、从 业人员的培训及测试。 培训内容原则上应包含三方面内容：一是要对食品、公共场所经营者卫生设施要求和从业人员日 常行为要求进行重点培训。二是要同时组织经营者学习国家颁布的法律法规，特别是要
4、详细培训新颁布法律条款内容，传达上级文件精神。三是要对卫生知识培训教材内容认真辅导，指导他们进行自学，从而达到“自学到自律”的目的。(二)培训方式与培训时间1 .培训方式：集中培训分散培训。2 .培训时间与周期3 1)上岗前培训：根据食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法第五条规定：食品生产经营单位负责人、卫生管理人员及一般食品从业人员的初次培训时间应分别不少于20、50、15学时。通过培训达到基本掌握与本人工作有关的食品卫生法规、标准和卫生科学知识。对经过初训已在职的食品生产经营人员，每两年必须复训一次。根据公共场所卫生管理条例第六条规定:公共场所首次从业人员每年不少于15小时；在岗的“连续”从业人员每年不少于 4小时；从业人员每两年复训一次。从业人员每次培训时间不少于学时；培训周期为两年。(2)针对性培训：水源管理人员、采购人员、公共卫生用品洗消人员和管理人 员可以采取分层次、有针对性的培训方式进行培训。培训时数以 完成培训内容为准。五、卫生知识培训时间安排上午 8:4011:40下午 2:40-5:40
