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1、老寿眉的冲泡方法步骤老寿眉的冲泡方法步骤寿眉具有清热解毒、明目降火的成效，儿童发高烧时可以用寿眉茶来退烧。同时，它还是夏日最正确祛暑饮品，并能促进人体排毒及新陈代谢。老寿眉茶就是贮存多年的寿眉茶。下面是老寿眉的冲泡方法步骤，欢送!老寿眉的冲泡方法步骤：1、备具：将南山寿眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。3、观水：取黄浦江头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。4、赏鲜叶：南山寿眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。5、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。6、置茶：用茶匙取南山寿眉少许置放
2、在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。7、浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。9、冲泡：冲泡时采用盘旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟。10、奉茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前。11、品茶：品饮南山寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。12、观叶底：南山寿眉与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张
3、的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。13、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。如何冲泡一杯六年老寿眉：先用沸水将紫砂壶温热，温热的壶体有利于将陈封已久的老白茶唤醒。取5克老白。因为我们要冲泡的是散茶，枝叶比拟蓬松外放，置入壶中也较占面积，假如茶少了，那么泡不出滋味，茶太多，又放不下，所以选5克左右的茶量相对适宜。纳茶。老白茶的枝叶比拟散漫，纳茶的时候需要多一点耐心将它整理好，置入壶中。注入100摄氏度开水，洗茶。洗茶的时候不需要闷泡，可以立即出汤，茶汤不喝，但也可以用来洗壶。泡茶。泡茶的时候可以轻缓注水，这样也能让茶叶充分浸润。盖上壶盖，闷泡10秒，茶香滋味更浓。出汤啦。汤色橙红，漂亮极了，呡上一口茶，枣香、糯香在口腔里流转，茶汤不出意外的甘甜醇厚。老白茶一般都能泡上十余泡，而且滋味不减。泡完后，掌柜还是喜欢把茶放到陶壶里再煮一遍，这样才算把一泡老白给喝透彻了。第 页 共 页
