校园咖啡屋创业计划书

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1、校园咖啡屋创业计划书第一部分：市场调查事情与市场分析1市场背景 喝咖啡是一种流行，并且喝咖啡也成了一种文化， 一种情调和一种日子方式。 随着咖啡文化的流行， 校园也成为了咖啡文化入 驻的重要场所。 咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一具重要场所， 它的价值在于 它能提供给消费者高层次的精神享受。 咖啡别仅仅是一种饮料， 而是一种氛围文化和日子追 求。经济和社会的进展必定映射到校园中来， 咖啡文化消费在校园市场大有可为。2市场状况 目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街 咖啡厅密集程度之高， 是武汉其他地点别常见的， 因此如今咖啡消费市场的竞争是特别激烈

2、 的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的思考和行动， 但是并别是有明确 的细分和定位 一一他们别仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅， 怎么在激烈的竞争中胜出， 需要综合思考各种有利和别利的因素， 发挥自己的优势， 为顾客 制造差异化价值，才干在校园市场切下一块自己的蛋糕。3校园咖啡厅特点 : 高校是人口极为密集的场所，并且整体上知识文化素养比较高,同意了较多西方思想和日子方式 ,易于同意新事物。他们有强烈的追求较高品位的日子方式的欲望，有一部分群体消费水平较高， 有较多的可支配收入购买非日子必需品。 在校园里面经营一家咖啡店， 一方面能够丰富教师 与学生的日

3、子，另一方面关于经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：企划方案part a: 营销机会和威胁分析 s： 1 地理上更接近受众，节约顾客时刻成本，方便消费 者。 2 情感上校园咖啡厅更容易为消费者同意， 甚至有些消费者本能的排斥校外商业气 息浓厚的咖啡厅。3 易于结队消费，人群集中，易产生示范和摹仿消费效应。w：1 实力上别及校外咖啡厅雄厚，治理经验别脚，妨碍力较弱。2 消费群体单一，且消费时刻也相对集中， 增加了治理成本和运营费用。o： 1 目前校园市场是一具未被开辟的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。2 年轻人居多，一旦形成适应和消费偏好，易形成顾客忠诚。t： 1 一旦成功，容易导致跟

4、进的竞争者。 2 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。part b:消费者群体分析：a群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入， 消费适应较为单一， 为有针对性的高效营销提供了可能性。 按照职业要紧能够 分为学生和教师两个大的群体。 其中高校中， 学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本 科生最多。 学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守 巢，离巢三个时期。a:本科：1入巢： 要紧是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉时期， 对一切都十分好奇， 有充脚的课外时刻， 对校内外乃至整个武汉市 的饮食有较浓厚的兴趣。 另外因为经过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中

5、，慢慢建立起对学校环境和社会环境的大致认知。 大一入巢期尽管可不能有较频繁的咖啡消费行为， 但 是是建立良好形象的关键阶段 （新生对新接触到的事务总是充满好奇， 易于同意同时先入为 主很容易建立良好的第一印象而且能够长期维持） ，其实，入巢期的新生之中一部分的先行 者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。2守巢： 要紧是大二和大三年级。经过大一的迷惘和习惯期之后， 心态逐渐和学校的环境合拍， 消费行为由大一的大学日 子必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非日子必需品的体验性和情感性的消费。 一部分人寻觅兼职工作， 可支配收入增加， 并且相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱， 情 感

6、需要表达，品咖啡是一种很好的寄予和途径。针对情侣市场大有可为。3 离巢： 大四可归入离巢期。 因为就业和考研的压力， 可支配的剩余时刻减少， 针对离巢期的消费群体 能够采取情感营销的方式， 营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。b：硕博士：这是一具别同于本科生的消费群体， 一方面他们学历较高， 可支配收入也较多一些， 消费适 应趋于理性， 思想更为成熟， 另一方面他们并非专业的上班族， 有充脚的时刻和更高层次的 日子追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是 mba 和其他群体，这一类群体有丰富的 社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求日子品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。教师消费群体

7、1年轻教师：刚毕业别久，留校的年轻老师，普通单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。 日子稳定，有较稳定的收入， 易于同意新事物，追求自己的 日子方式。2其他教师：相关于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。 其他顾客群 社会消费群体，因为为了感觉武大氛围， 或者节庆，事件（樱花节，年会，朋友访问等）暂留武大，构成了流淌的消费群体。b.消费能力和消费适应分析： 从标高分析数据中我们能够发觉如下信息：1 在所调查的本科生总体中，每月日子费要紧集中在 400到 500之间，占 37.1%，其次是 400以下和 500 至 700，分别占 26.2和 21.

8、9，这三者占领了总体的 85.2，构成了本科生消费群体 月日子费的主体。 可见， 在武汉市物价水平的大环境下， 学生消费群体可支配收入别显得特 别紧张，并且也并别宽裕。 2. 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，能够发觉，大约四 分之一的目标消费群体态度是 “喜欢 ”，大约一半的群体态度为 “普通，没有特别偏好 ”，这两 者占领了总体的大部分，别喜欢的顾客只占15左右。 3. 在对咖啡和西餐消费频率的调查中，能够发觉，有四分之一强的目标顾客挑选 “会经常去 ”，三分之一的顾客挑选 “间或 去”，而挑选 “可不能去， 没有此需求 ”的潜在顾客也占到了四分之一强， 和上面的比较之后， 我们发觉，有一

9、部分潜在消费者（约 10）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于 沉睡状态， 经过宣传和市场开辟， 这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。4. 在去咖啡厅的消费目的的调查中， 能够发觉， 聚会和用餐的目的占领了一半以上的比例， 谈事 占了大约 10，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和情况才去，并非为了 单纯的追求精神的享受。 这暗示我们在消费者分析中， 更应该重视团体消费 （而非散客消费） 。 并且除开咖啡这项主营业务之外， 应该适当增加一些辅助的业务。5.在每次的消费额的调查中，能够发觉，同意每次1020元的消费额的消费者占领了 25.3%，少于十元占领了22.4%，能够

10、同意2030的消费额的群体占了 13.5%，三者共占了六成以上的份额，这说 明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。6. 在妨碍消费的因素的调查中，能够发觉，口味和价格是最重要的妨碍因素，分别占领了 34.2%和 33.5%，另外气氛和私密性分别为12.5%和 13.6%，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务， 并且，重视气氛的营造 （私人的空间和宜人的气氛） 。7. 从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，能够发觉，随着年级的增加，会经常去消费的学生与间或消费的学生的比值逐渐增加， 另一方面， 随着年级的增加， 很喜欢咖啡的学 生与普通

11、喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小， 这说明了两点， 一是高年级学生的消费频率 比低年级消费频率高， 二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。 这一具重大的发觉告诉 我们应该按照年级细分市场， 理顺顾客的消费生命周期， 低年级市场采取哺育策略， 高年级 市场采取维持和收割策略。 8. 从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看， 收入较高的本科生 （尤其是月日子费在 800 以上） 对咖啡怀有更强烈的消费欲望 （喜欢咖啡 占领该群体的的百分之七十） ，固然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部 分市场能够采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。9. 在潜在顾客

12、的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一具发觉： 月日子费 400以下的学生和 800 以上的学生某些消费适应惊人的一致， 这表如今去咖啡厅消费的目的中聚会不少， 谈事 很少。 而在用餐的目的上， 月收入 800以上的学生很少， 而800以下的群体中， 用餐的比重 普遍较大。 10.在每次可同意的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种 默契，每杯咖啡的价格在 815元之间，每次消费额在 1020元之间的比重最大，消费金 额和上文的消费偏好暗示我们应该灵便运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。part c: 市场细分和定位 细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡

13、。 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可同意的价格提供一种情感和精 神享受的场所。确定诉求点：a 饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；b.别高昂的价格，高层次的享受；c.学习，交流的场所；d 校园日子群体的精神家园；partd: 产品和定价策略分析：1产品体系 固然是以咖啡为主，也能够有少量其他饮料（例如牛奶等） 甚至是食品， 有些饮料能够和咖啡冲调， 一方面能够满脚消费者多层次和多方面 的需要， 另一方面也能够更好的留住这些顾客。 咖啡产品各个品种价格差异很大， 能够以中 低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。2.价格体系： 应该比校外的咖啡稍低， 因为一具重要的

14、消费群体是学生， 经济收入有限。 总体价格体系上以中 低档为主，辅以高档价格， 一方面能够提升形象， 另一方面能够满脚有此需求的消费者。 流淌定价： 一些大众消费的咖啡品种能够采取流淌定价的方式， 例如每周有几种咖啡有优惠 折扣，能够吸引不少人的到来。 赠送：例如能够针对情侣市场开展一系列的促销活动， 价格优惠， 赠送小礼品等。 折扣定价： 例如节假日到来， 或者店内职员朋友的消费等， 能够赋予一定的折扣。 part e: 传播媒介和方式分析： 传单和海报：可在人流量大 的场所（例如食堂门口， 图书馆门口）发放一定量的传单，也能够在宿舍楼栋楼下投放一定 量的传单， 能够在社区和日子区张贴一定量

15、制作精美的海报。 活动传播： 能够组织一些具体活动 （例如沙龙， 舞会， 英语角等） 吸引人气， 达到传播效果。 站和广播广告： 利用学生使用较多的学校站 （bbs,学校学生站等）或者校园广播投放一定量的广告和公 告。 人脉推广： 鉴于高校是人去相当密集的场所能够利用咖啡消费者的口碑传播，例如能够聘请比较多的轮班流淌的学生兼职服务员，经过每个人的交往半径进行人脉推广。 官方传播： 能够争取学校官方的合作， 例如记者团的采访， 校级院级的报纸的详细介绍， 做好公关， 公关的传播方式效果很好。 利用社团： 社团作为高校重要的组织，对每一 具高校学子有巨大的妨碍。 也是一种极佳的营销渠道。 能够和社

16、团建立友好关系， 采取措施 鼓舞社团群体消费。 例如， 咖啡厅特意有区域能够提供给社团， 社团非正式活动能够利用咖 啡厅场所进行。 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于同意感性事物，能够采取软 文传播方式。例如各种受众较广的媒介（bbs等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在 别经意间就对潜在顾客产生妨碍，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。part f: ci 设计分析： 1.视觉识别： 店名：一方面应该和自己的经营业务有密切的相关，另一方面要照应 到经营的场所是在校园内部， 要贴近校园特色， 易于为校园群体爱慕和同意， 店名应有格调， 意味悠长。logo:假如有可能，应该为自己设计logo,同时贯通始终。例如咖啡厅器具上， 名片上，服