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1、亚健康之超重与肥胖一、1997年世界卫生组织明确将肥胖定义为疾病。国际上常用的人的体重计算公式，以及身材比例计算（比较适合东方人）标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重-(多少）10超 重：大于标准体重10小于标准体重20轻度肥胖：大于标准体重20小于标准体重30中度肥胖：大于标准体重30小于标准体重50重度肥胖：大于标准体重50以上标准体脂肪：体重指数BMI=体重（kg）/身高*身高（m）二、肥胖主要有四大原因造成：1.遗传的原因。（全家都是胖子并不一定都是遗传的原因，也有可能和你家的饮食习惯有关。
2、）2.由于小时候不注意减肥，造成人体产生过多的脂肪细胞，脂肪细胞成人后不会再增多只会增大，可以说是你从小打下了肥胖的基础。3.吃得太多没有消耗掉。也就是从食物中所得到的热量，超过消耗的热量，而过剩的热量即转成为脂肪，累积在脂肪细胞而形成肥胖。4.新陈代谢的降低。人到中年后由于新陈代谢率降低易发胖；营养不均，只吃肉类和垃圾食品（没有营养的食品）不吃水果蔬菜也会使新陈代谢率降低易而肥胖。三、肥胖容易引起多种并发症，加速衰老和死亡。肥胖会带来哪些危害?1. 导致血脂异常肥胖者，特别是腹型肥胖者比普通人更容易表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白异常升高，而高密度脂蛋白反而降
3、低。肥胖者容易患高脂血症的原因目前还不十分清楚，可能的原因有如下几点：一是进食脂肪多，二是体内脂肪储存多，三是高胰岛素血症可增高血脂，四是血脂的清除有问题2. 增加心脏负荷正常人体的心脏就像一个水泵，不停地收缩和舒张，维持着血液的循环流动。肥胖者由于血液中储存了过多的脂肪，所以血液总量也相应地增加了很多，心脏就会相应地增加收缩的力量。当心脏不堪重负时，它就无法再有效地泵血，就造成血液积聚在心血管系统的状态，重者甚至出现明显的心功能衰竭。3.增加脑血管病变肥胖者容易患高血压、血脂紊乱及糖尿病，而有高血压、血脂紊乱和糖尿病的肥胖者，大脑更容易出问题。首先，容易发生大脑动脉粥样硬化。其次，血栓一旦生
4、成，就难以溶解。4.增加患高血压的概率肥胖与高血压密切相关。在4050岁的肥胖者中，高血压的发生几率要比非肥胖者高50%。一个中度肥胖的人，发生高血压的机会是体重正常者的5倍多，是轻度肥胖者的2倍多。5.导致脂肪肝和结石大约有一半的肥胖者患有脂肪肝。肝脏是合成甘油三酯的场所，然而肝内并没有多少多余空间来储存它。在肥胖者体内甘油三酯合成与转运之间的平衡发生了失调，肥胖者的脂肪酸摄入多，所以肝脏合成的甘油三酯也多。大量的甘油三酯堆积在肝脏内.结果形成了脂肪肝。肥胖者与正常人相比，胆汁酸中的胆固醇含量增多，超过了胆汁中的溶解度，因此肥胖者容易并发高比例的胆固醇结石6.增加糖尿病风险肥胖是发生糖尿病的
5、重要危险因素之一。在2型糖尿病病人中，80%都是肥胖者。而且，发生肥胖的时间越长，患糖尿病的几率就越大。7.引起骨关节疾病肥胖可能引起的骨关节疾病主要有三种：骨性关节炎、糖尿病性骨关节病和痛风性骨关节病。其中发生最多、危害最多的是骨性关节炎。肥胖引起的骨性关节炎主要影响膝关节，其次可影响髋关节及手指关节等。8.肥胖者易患癌症根据流行病学调查的结果，肥胖妇女更容易患子宫内膜癌和绝经后乳腺癌，肥胖男性则更容易患前列腺癌；而且只要是肥胖者，无论男女都更容易患结肠癌及直肠癌。肥胖的程度越严重，上面几种癌症的患病率就越高。9.对肺功能有不良影响 肺功能的作用是向全身供应氧及排出二氧化碳。肥胖者因体重增加
6、需要更多的氧，但不能随之而增加功能，同时肥胖者腹部脂肪堆积又限制了肺的呼吸运动，故可造成缺氧和呼吸困难，最后导致心肺功能衰竭。 四、减肥的误区1.减肥就是不吃或少吃吗这个认识不能说是错误的，但至少是片面的。俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌”。不吃在短时间内可以达到一定的减肥效果，但却难以持久，必将因饥饿难忍、甚至威胁生命而以“失败”告终，接着而来的多数是自暴自弃，开怀猛吃！要知道这种过饥过饱的交替出现，对身体的伤害比肥胖更有过之而无不及！盲目地、过分地少吃亦是以牺牲健康为代价的。减肥不是不吃或盲目地节食，关键在于科学地吃饭。有很多人减肥首先想到的就是节食，但节食很容易使人的基础代谢率下降
7、，特别是蛋白质的摄入过少后会明显降低人体消耗热量的能力，而且人体燃料脂肪也需要均衡营养的配合，如是一味的少吃，减掉的大多会是肌肉，而不是脂肪。 2.不吃早饭能否减肥我们遇到不少年轻人又想苗条又不想锻炼，而采取不吃早餐的方法，他们认为不吃早饭就能减肥。其实这是个错误的认识，因为不吃早饭既有损健康又不能减肥。俗话说“一日之计在于晨”，一份好的早餐可以让人精力旺盛、体力充沛、神清气爽，是我们一天拥有好心情的良好开端。研究证明：高质量的早餐不仅是人体生长发育和生命活动的需要，而且对活跃人们的思维能力、增强记忆极为有益。早餐吃不好或完全不吃早餐，那么上午容易出现饥饿、乏力、疲劳、头昏、心慌、甚至出现低血
8、糖休克等现象。还有人在早晨空腹时，体内胆汁浓缩，当我们进食早餐时因消化需要，胆汁即可排出；如果长期不吃早餐，胆汁超过饱和程度而沉淀，易形成结晶而析出，生成胆结石。正确的做法是科学地安排好早餐，如适量选择一些粗粮、杂粮、蔬菜、豆制品、脱脂牛奶、鸡蛋等，既保证我们上午所需要的能量，又防止过分饥饿，也不会造成能量过剩。3.减肥能不能喝牛奶不敢喝的人可能是认为牛奶中含有脂肪，而且脂肪的含量并不算低（每100克全脂牛奶中约含3.2克脂肪）。其实不必将牛奶完全封杀。因为牛奶除了含有部分脂肪外更重要的是含有丰富的钙和优质蛋白质，而从脂肪角度来分，牛奶分为：全脂牛奶、低脂牛奶（每100克中约含1.9克脂肪）和
9、脱脂牛奶（每100克中约含0.4克脂肪）。那么减肥的朋友可以选择低脂牛奶或者脱脂牛奶来解除牛奶带给你的顾虑，同时又不会损失优质蛋白质和钙的来源。对于牛奶不适应的人可以选择酸奶，当然要无糖低脂或脱脂的比较合适。一般建议每天饮用200毫升左右，上午或下午加餐的时候喝比较好，如果早餐喝一定不要空腹哦。还有一般不要放在临睡前喝，如果睡眠不好想借助牛奶安眠，最好要喝脱脂奶。4.吃水果能减肥吗 这个问题我们可以从两方面来看。首先，前面我们已经知道，肥胖是能量摄入超过消耗而在体内积蓄造成的，按这个道理每天吃水果的热量小于你一天实际消耗的热量就能减肥，如果吃水果的热量超过你一天消耗的热量就无法达到减肥目的了。
10、吃水果究竟能不能减肥，关键在于你每天吃多少？第二方面，假设你吃的水果热量不高，能达到减肥的目的，但这种方法只能短期35天内采用，因为单一的水果餐不能为我们提供全面的营养，它没有人体所需要的蛋白质、必需脂肪酸以及钙、铁、锌、硒、B族维生素等，长期水果餐减肥是会影响健康的。5.吃饭容易胖还是吃肉容易胖每100克大米提供的热量约343千卡，每100克瘦猪肉提供的热量约为200千卡，表面看起来是大米的热量高于瘦肉，但千万不要忽略了瘦肉一般不会水煮了吃的，也就是说不要忘记在瘦肉烹调的过程中还有加进去的其它配料和烹调油。这样一来，吃同样重量的瘦肉和大米所产生的热量是类似的，或瘦肉还略低一些。从热量的角度可
11、以这么说，但从营养和健康的角度就不是同等了。我们吃的主食主要指谷类，也就是米、面类食物，含有丰富的碳水化物，是人体热量的主要来源。而用瘦肉来替代主食，势必增加蛋白质、脂肪的摄入，用蛋白质和脂肪产生热量来满足机体的需要，这样就增加了肝肾的负担，易导致脂肪代谢紊乱，心脑血管疾病、甚至令结肠癌的发生率增加！五、家庭膳食减肥.1.同种类食物,减肥者应选择热量低的食用.如同是肉类,水产品如鱼,蟹肉,海参,海蜇等水生动物热量低于其它肉类.同是禽类,飞禽比家禽热量低,柴鸡比肉鸡热量低.同是畜肉,瘦肉(如里脊)比肥肉(如五花)热量低.同是奶制品,脱脂奶比全脂奶热量低.同是蔬菜,绿叶菜比块根类菜热量低. 2.讲
12、究烹调方法,降低膳食热量.同种原料,烹调方法不同, 使用的烹调油多少,带来的热量不同.3.主食品粗细搭配.粗杂粮中含有更丰富的B 族维生素,矿物质和膳食纤维,有利于生理功能的调节和新陈代谢.4.多吃蔬菜和水果. 蔬菜类食物,尤其是绿叶蔬菜，是矿物质和维生素的宝库.其中维生素C和胡萝卜素含量突出,这二种营养素对维持健康很重要,可以增强人体抗氧化能力,提高抗病能力.果蔬含水量高,体积大,且热量低.另外果蔬中还含有丰富的膳食纤维,研究表明膳食纤维有明显的去脂降糖,助消化,通便功能,能有效减肥和防治代谢性疾病. 5.食用有利于减肥的食物.肥胖者在膳食安排时,应该注重这类食物的应用.如黄瓜、冬瓜、白萝卜
13、、菠菜、绿豆芽菜、香菇、黑木耳、海带、山楂、豆腐、酸奶、魔芋等.六、纤维与脂肪酸1.食物里的纤维，有水溶性和水不溶性二大类，对减肥和健康，都很重要。多吃高纤食物可预防痔疮、大肠直肠癌、冠状动脉心脏病、肥胖症、糖尿病、高血压胆结石等“富贵”疾病。纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质，也就是米糠和麦糠，这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B，能把胃肠撑饱，是很有效而又安全的减肥食物。其最大益处是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠里停留的时间，并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会，预防大肠直肠癌和痔疮的发生；食物中缺少这种
14、纤维时得大肠直肠癌的机会就会增加。所以我们最好买糙一点的米吃，虽然不太好吃，但很健康。 另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低血糖和胆固醇，保护心脏血管，益处更大。常见的蔬果，例如胡萝卜、芹菜、青菜、五谷、豆类、梨子、李子、柑橘、苹果、西瓜、桃子、等，都含丰富的水溶性纤维，也都是高纤食物。拷贝本2.人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。人类常用的食用油通常都含人体需要的三种脂肪酸。 动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低。 橄榄油、玉米油、菜籽油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，人体需要的三种脂肪酸中，以单元不饱和脂
15、肪酸的需要量最大，橄榄油、玉米油可作这种脂肪酸的重要来源。 葵花油、大豆油、粟米油等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份。三种脂肪酸中，以多元不饱和脂肪酸最不稳定，在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化成毒油。而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一。在细胞膜内也有机会被氧化，被氧化後，细胞膜会丧失正常机能而使人生病。故即使不吃动物油而只吃这些植物油，吃得过量，也一样会增加得大肠直肠癌、乳癌、摄护腺癌或其他疾病的机会。七、减肥的最好时机小时候最重要，小孩在成长期间，脂肪细胞的数目也随之增加，但胖小孩的脂肪数目增加的更快，脂肪细胞因储存更多的脂肪而显得更大。在正常情形下，脂肪细胞数目到了成年就不再增加，故成年以前应尽量避免发胖，才能把脂肪细胞数目维持於最少，成年以後才发胖的人，一般只是脂肪细胞因储藏多馀脂肪而变大，减肥后脂肪细胞恢复发胖前的大小，数目不变，这些人减肥容易。而从小就胖的人由于脂肪细胞减肥不容易，减肥成功的也容易反弹。所以小时候减肥最重要。八、控制体重,是健康的生活方式：限酒：酒精是次高热量的食物,其热量仅次於脂肪。休闲时间,少吃东西：休闲时代谢率低,热量消耗少,食物热量应酌予减少。不吃宵夜：睡前进食,热量最容易转变成脂肪,在腹部堆积。不吃剩菜剩饭：为了不浪费,每次都把碗里和
