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1、干参等装善 盐海分座出鲜参包装出第检验分等“渍参装喜盐海包出FD冻干 技术时=冻于海参淡干海参包装出售其实从工艺上我们就不难看出现在海参产品的种类主要有3种：1、干海参。其实真正意义上的在生产中不人为添加盐的纯淡十海参就是煮熟后直接高温干燥生产出来的，其含盐量一般在12%以内，涨发率基本都在18倍以 上。而根据加盐的多少也就造成了干海参价格的高低。不过在此说明下，市面上 现在的糖十海参也是这种工艺，不过将其中的盐煮变成了糖煮，但这种糖干海参一般涨发率都不会超过10倍。2、即食海参。工艺中的即食海参还有一个名字叫“高压即食参”。现在市面上的 即食海参其实还有一种“水发参”这种海参是干海参水发后再
2、冷冻制作而成的，在 农贸市场和酒店会遇到，其营养价值较这种要相差不少。而且一般水发参大部分 都是商家卖剩下的干参残次品发制而成，其价格往往会很便宜，还有更黑的商家 为了发制的海参卖相好看，加明矶或碱什么的，总之人吃了绝对不会有什么好处。3、冻十海参。就营养价值而言，其实真正冻干海参是最高的，其营养保留量高 达95%以上，即食海参也就60%-70%左右，但可能其外观和传统意义上的十海 参差的比较远，并没有被人们所接受，现在市场上卖的并不是很好。这里值得一 提的是，冻十海参一般的每只的重量1-2.5克左右，水发后体积并不会变大，甚 全会缩小一些。而现在市场上有些“假冻干”海参，每一只的分量不轻，涨发率3-4 倍的样子充当干海参卖，不少人因为贪图便宜被坑。（不得不佩服咱们中国人自 己的聪明，什么办法都能想出来）最近市场上出现了一种新的无盐海参，含盐量在1%以内，涨发率在20倍左右，其实是用即食海参加工而成的，但是其发制方法又和冻干类似，1晚上基本就可 以发好，渐渐有代替冻十海参的趋势。再有像什么鲜食海参之类的新产品之类的都是些换汤不换药的东西，都出不了上 面这几类的范围。
