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1、饲料玉米的接收和使用过程质量控制海维品控部 袁奕彬一、有关玉米的一些概况：玉米是良好的饲料，可直接作为猪、牛、鸡等畜禽饲料，玉米加工后的副产品也是重要的饲料资源。世界上约65的玉米用作饲料，发达国家高达80，我国则在70以上。玉米在我国种植范围很广，分布却并不均衡，玉米种植划分为六个区，为北方春播玉米区、黄淮海夏播玉米区、西南山地玉米区、南方丘陵玉米区、西北灌溉玉米区、青藏高原玉米区。主要集中在东北、华北和西南地区。春玉米：指春天3月至5月上旬播种，秋天收获的玉米。夏玉米：指夏天5月中旬至6月底播种，秋天收获的玉米。秋玉米：指立秋前后播种，霜前收获的玉米。广东地区玉米年需求量在700万吨左右，
2、流通的主要港口是深圳赤湾码头、广州港（黄埔港）和妈湾港，各港口玉米绝大多数来自东北 。一般情况下,黑龙江省收购时间为每年的12月中旬至第二年的3月末,吉林省收购时间为每年的11月末至第二年的5月末,辽宁省收购时间是每年11月至第二年3月底 。东北农民有两个售粮高峰期:一是每年的春节前，二是每年的3月备耕前 。一般6月8月份的玉米质量比较稳定，9月10月份多数为存仓的陈玉米，质量总体偏差，11月3月为新旧玉米的交接期，质量差异明显。二、有关饲用玉米标准简介：玉米适口性好，价格较便宜、且来源广、是适口性最广的能量饲料，其特性为脂肪含量较高、淀粉消化率高、热能高。玉米的质量直接影响到成品质量和动物生
3、长 。中华人民共和国国家标准(饲料用玉米 GB/T178901999)本标准参考了农业标准NY/T1141989饲料用玉米，采纳国际、国内对玉米品质评价先进技术。根据我国具体情况，选取容重、粗蛋白质、不完善粒作为饲料用玉米的分等级指标；以水分、生霉粒作为限制性指标；要求色泽、气味正常。范围：本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则、包装、运输和贮存。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米。 本标准采用下列定义 ：3.1容重粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。3.2不完善粒 不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒。3.2.1蚀粒：蛀蚀
4、，伤及胚或胚乳的颗粒。3.2.2斑粒：带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。3.2.3损粒：皮损达到该籽粒体积五分之一（含）以上的籽粒。 3.2.4芽粒：幼根突破表皮的颗粒。 3.2.5霉粒：生霉的颗粒。3.2.6损伤粒：后胚或胚乳已经显著变色和损伤的颗粒。3.3杂质： 无法通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。3.4粗蛋白质：蛋白质中含氮量乘以6.25。质量指标（国标）饲料用玉米质量指标等级容重g/L（干基）粗蛋白质%不完善粒%水分%杂质%色泽、气味总量其中生霉粒171010.05.02.014.01.0正常26859.06.52.014.01.0正常36608.08
5、.02.014.01.0正常企业标准：等级 容重g/L（干基） CP%水分% 杂质% 色泽、气味 不完善粒% 其中生霉粒% 1710 8.013.5 1.0 正常 3.0 1.0 2685 7.514.0 1.0 正常 5.01.0 3650 7.015.0 1.5 正常 10.0 1.5其他企标要求：粗纤维% ：3.0 ，Cash% ：14.5不得进圆筒仓；鸡/猪料要求一级，容重680g/L；鸭料三级以上，容重650g/L；黄曲霉毒素B1 ：猪用50PPb，禽用0.1%）； 一般只能察看到表面层，深层的品质情况在卸货过程跟踪检查。 质量判断和使用安排主要以颗粒饱满度、容重、水分、色泽、含杂情
6、况为主。容重：玉米的容重与成熟度、营养价值成正比，与不完善粒含量等成反比；鸡、猪饲料对玉米质量要求较高，容重685g/L，鸭料要求相对较低些，容重650g/L；容重在水分高的季节也会高点。 水分： 用牙咬、指甲陷胚芽、用手紧握玉米等经验值大致估计其水分含量，准确的检测是用水分测定仪和国标的烘箱法，一般使用快速水分测定仪为多； 一般26月份水分偏高0.5%1.0%，大部分在14+0.8%；其他月份大部分在12%-13%； 进仓储存玉米水分超过12.5%时以0.5个水分指标加0.5kg/每车（约4吨）固体防霉剂，要求当水分超过14.5%时最好不要入圆桶仓贮存，但一般很难执行，有时可以打包装单独安排
7、使用，更多的是根据实际情况多添加防霉剂和及时安排使用，缩短仓存周期；玉米的水分影响贮存情况和使用时粉碎产能损耗情况；颗粒饱满度、色泽：玉米颜色分为黄、白两种，黄玉米以黄色为主其它颜色不得超过5%，配合饲料使用的玉米通常为黄玉米，主要以感官检测和样品对比来判断，叶黄素检测只作为抽检；目前对杂质、不完善粒指标不够重视，基本没作定量检测，靠感官估计；黄曲霉毒素也是作为抽检项目。玉米的生产使用注意点： 入仓时要作好除杂工作，经过初清筛及永磁筒，使用时一般再经过初清筛及永磁筒（防止杂质进入粉碎工段）；玉米使用时根据不同产品要求进行不同规格的粉碎，一般猪料、鱼料用玉米粉碎要求通过2.0mm筛网，鸡、鸭、鹅
8、料玉米粉碎通过2.5mm筛网；粉碎是一定要经常检查粉碎后的粒度，以检查筛网是否正常使用；入仓后使用时要经常取样检查是否有变质情况以便及时指导使用；定期清仓；鼓风机的使用：一般是在空气干燥、气温合适的时候给予鼓风；当使用到桶仓低的玉米时一定要注意使用安排，这部分玉米粉尘很多，一般安排少量与正常使用的玉米搭配在肉鸭料中使用，不然会明显影响产品外观；四、其他一些品质要点玉米容易发霉的原因：1、玉米胚大玉米胚部几乎占全粒休积的三分之一，占全粒重量的10%-12%，因其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。 据实验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大811倍；玉米胚部含有丰富的营养物质，极易
9、感染大量的微生物，据测定玉米经过一段时间储藏后，其带菌量比其它禾谷类粮食高得多；玉米胚部含有整粒77%-89%的脂肪，在高温高湿情况下，脂肪容易产生酸败，致使胚变色变味，不仅影响适口性，而且丧失发芽能力。2、原始水分大一般新收获玉米的水分为20%-35%，若再遇秋雨连绵，玉米难以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉变。3、因易感染虫害而引起霉菌寄生因玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易感染虫害，引起多种霉菌寄生，所以加快了玉米发霉变质的程度。四、其他一些品质要点不完整颗粒易受污染和品质下降；玉米有杂质易发生虫蛀发芽等现象；胚端变黑、胚芽变色、呈烧焦状也就是引起霉变的征兆。 玉米生长成熟度越好，作饲料时其能量值越大。而在收割、储存时受损伤直至达到籽粒死亡，其营养价值是急剧下降的。随着贮存期延长，死亡的种籽迅速“风化”。很多饲料企业得到的玉米测其粗蛋白质、纤维、灰分及水分，数值都不差，可是使用效果极差。因为这玉米已经“风化”其粗蛋白质是蛋白质的降解产物；其粗脂肪也是脂肪的氧化、酸败、分解产物；其淀粉质“风化”得像石来粉一样，制颗粒时都糊化不了；此时水分再低也无用。讲述完毕。
