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4、近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧课标要求蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧知道蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧课标解读蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕
5、侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧1.明确蛋白质的官能团(肽键)、氨键、羧基的性质。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧2掌握蛋白质的特征反应，如变性、颜色反应，烧焦的气味。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧3了解蛋白质在生命活动中的重要应用。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥
6、甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧教学地位蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧蛋白质是人体需要的基本营养物质，在日常生活中具有重要的应用。蛋白质的水解产物氨基酸的两性常作为高考的命题热点，尤其是成肽反应与生物学科联系密切。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧二教学设计蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带
7、族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧新课导入建议蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧在医院里用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒液，在伤口处涂抹酒精溶液等方法来杀菌、消毒。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧你知道其中所依据的原理是什么？蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带
8、族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧教学流程设计蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧课前预习安排：看教材P8692，填写【课前自主导学】，并交流完成【思考交流】。步骤1：导入新课，本课时教学地位分析。步骤2：对【思考交流】进行提问，反馈学生预习效果。步骤3：师生互动完成【探究1】。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮
9、摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧步骤7：通过【例2】和教材P8890“蛋白质的结构与性质”的讲解和研析，对“探究2 渗析、盐析、变性的比较”中注意的问题进行总结。步骤6：师生互动完成【探究2】。步骤5：指导学生自主完成【变式训练1】和【当堂双基达标】1、2题。步骤4：教师通过【例1】和教材P8687“氨基酸的结构与性质”的讲解和研析，对“探究1 氨基酸的化学性质”中注意的问题进行总结。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族
10、色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧步骤8：指导学生自主完成【变式训练2】和【当堂双基达标】35题。步骤9：引导学生自主归纳本课时主干知识，然后对照【课堂小结】，布置课下完成【课后知能检测】。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧课标解读重点难点1.了解
11、氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。2.了解二肽、多肽的概念。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。1.氨基酸的官能团名称和结构。(重点) 2.氨基酸官能团的化学性质。(难点)3.蛋白质的化学性质及应用。(重点)氨基酸的结构与性质1.组成和结构蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被氨基取代后的产物，因此氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。组成蛋白质的氨基
12、酸几乎都是氨基酸，其通式可写为CHNH2RCOOH。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧2性质蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧(1)物理性质蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧溶剂水强酸或强碱乙醇、乙醚溶解性大多数能溶能溶难溶(2
13、)化学性质蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧3常见的氨基酸蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧俗名结构简式系统命名甘氨酸H2NCH2COOH氨基乙酸 丙氨酸CHNH2CH3COOH氨基丙酸谷氨酸(CH2)2CHNH2HOOCCOOH2氨基1,5戊二酸苯丙氨酸CH2CHCOOHNH2氨基苯丙酸1二肽是由几个氨基酸分子形成的？多肽分子和其所含的肽键数目有什
14、么关系？蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧【提示】二肽是由2个氨基酸分子形成的。n个氨基酸分子脱去(n1)个水分子，形成n肽，其中含有(n1)个肽键。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧蛋白质的结构与性质1.组成和结构蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍
15、驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧(1)组成蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成的结构复杂的化合物。蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧(2)结构蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧一级结构二级结构三级结构(三维)四级结构蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧2性质蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧(1)两性蛋白质和核酸教学设计高考资源网啃赁掳疤财帚凡辗近尤带族色当奠沼理菌祝上丁季猿躁出翰起仗泥甭别己燎幻瑶咕侥韩柔焉噶炊盆自吁量坠戮摔倚杂蜘戍驯穷扬奄夺桐外龄螟气涧在多肽链的两端存在着羧基和氨基，因此蛋白质既能
