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1、精选优质文档-倾情为你奉上公司职工食堂改建方案 公司职工食堂改建方案沪办字1号一、目的为保障员工的饮食安全，提高伙食质量，改善员工饮食结构，提供良好就餐环境，更好的为生产生活做好后勤保障，公司决定建立员工食堂。二、选址公司本着厉行节约、控制成本的宗旨，计划在公司原来东面四间旧杂物间中选靠北的两间作为公司的食堂。食堂分配：靠北的第一间为厨房，第二间为员工用餐地点。食堂占地面积为，厨房和餐厅各为。三、具体措施准备建筑材料。两间旧房内墙面积共，铺水泥地面积共，需用水泥1吨，石子2吨，刷墙用涂料3桶，石锦瓦20片，塑料油面35平方社，自来水管60米。清理。组织人员把改用食堂房间里的物品清理出来，放在靠
2、南的两间杂物间里。把地面铲平，以备铺地，在房檐下挖一条小水渠，以便排水。施工。组织人员施工，先检查房间内外上下是否有安全隐患，在确保施工安全的提前下开始工作。先盖好房顶石棉瓦，再用油布封好，防止雨水及不明物飘散坠落；再是对内墙进行粉刷；最后对地面进行水泥铺平。计划要求6名员工参加改建，工作3天，需求工时144个。购置炊具、餐具。人员物资到位，设备安装调试，员工食堂开始运作。四、食堂配套设施编制食堂编制2名员工，1名厨师，1名采购员，要求身体健康，品行端正，炒菜做饭色香味具全。厨师要求体检及有健康证明。现有厨师1名，采购可由门卫兼职。食堂日常工作对综合部负责，受综合部领导和监督。用餐组成及餐费标
3、准早餐：以馒头、包子、大饼、稀饭、面条为主，每人每餐2元。中餐和晚餐：每餐一荤一素一汤，主食以米饭为主，每人每餐5元。制度为正规食堂管理，加强食堂安全、有效、快捷运作，特制定如下制度：1员工食堂管理规定见附件；2厨师岗位职责见附件；3文明用餐公约见附件。添置厨房物品燃气灶1台，煤气瓶1只，阀门1只，气管2米，排气扇1台，铁锅1口，锅盖1只，锅铲1把，饭铲1把，洗菜盆3个，菜板1块，菜刀1把，盛菜盆3个，汤盆1个，大汤勺1把，不锈钢餐盘3个，筷子3双。五、预算资金预算资金共计元人民币。施工材料。1水泥1吨，360元/吨，计360元；2石子2吨，50元/吨，计100元，费50/车，计100元，合计
4、200元；3涂料3桶，38元/桶，114元；4石棉瓦20片，10/片，计200元；5塑料油布35平方米；6自来水管60米，5元/米，计300元。炊具餐具燃气灶95元/台，煤气瓶195元/只，阀门12元/只，气管5元/1米，排气扇35元/台，铁锅35元/口，锅盖15元/只，锅铲10元/把，饭铲元/把，洗菜盆5元/个，菜板16元/块，菜刀12元/把，盛菜盆5元/个，汤盆15元/个，大汤勺10元/把，不锈钢餐盘9元/个，筷子1元/5双，共计元。附件：1员工食堂管理规定；2厨师岗位职责；3员工用餐公约。有限公司上海分公司年二月四日主题词：员工食堂建造方案制度预算抄送：总经理，上海分公司常务副总。承办单
5、位：综合部联系人：电话：021-3365附件一员工食堂管理规定一、为维护公司正规的食堂秩序，给公司员工一个良好用餐环境，特制定本规定。二、食堂工作人员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。三、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，取消食堂工作资格。四、严格按照食品卫生要求去操作，工作时必须检查食物是否变质、变味现象，发现问题及时报告处理。五、食堂卫生。必须每天清扫，每周大扫除一次，保证食堂安全卫生、干净明亮。食堂人员必须于开餐前完成就餐
6、区及厨房的清洁工作，将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内，用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污，保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑，食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐，食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁。食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作，将已清洁完毕的餐具、厨具分别放置整齐；用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点。六、非食堂作业人员严禁进入操作间，非食堂工作人员及用餐时间，其他人员一律不得逗留。食堂非使用时间须上锁。七、按计划采购，厨房设施、消耗品，按照公司采购制度，预算、申请、办
7、理入库、使用；严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。八、整个烹食过程必须认真清洗干净，按时、按质、按量供给，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。九、用餐时间。严格按餐厅就餐时间用餐，餐厅开膳时间：早餐07：3007：50中餐11：3012：00晚餐16：3017：00因工作原因延误或提前用餐，需提前两小时通知食堂管理人员备餐。其他情况不按规定时间用餐者，公司有权拒绝供应。十、员工不得提前就餐，打饭、打菜不准插队，不得扰乱就餐秩序。能吃多少打多少，杜绝浪费粮食。应保持就餐卫生，不得随地吐、倒饭菜，不得破坏用餐环境。餐厅内禁止吸烟，严禁随地吐痰、大声喧哗以及有其他影响他人食欲的行
8、为。餐具使用完毕要清洁干净且摆好整齐。十一、每周制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食，注意营养搭配。十二、安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电气源开关、设备等。十三、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。十四、加强管理，团结协作，严格执行公司规章制度，圆满完成各项工作任务。十五、奖惩。主抓浪费，养成节约意识。对自觉遵守员工食堂管理规定
9、的员工，将给予一定的奖励。对违反员工食堂管理规定者，轻则将处于10-100元不等的罚款，给公司造成不良影响和后果的则解除劳动关系。附件二厨师岗位职责一、在公司上级主管的领导下，认真完成本职工作。二、按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。三、刻苦学习烹饪技术，提高烹调水平，制作符合员工口味的食谱，调剂好伙食品种，把握饭菜的色、香、味和营养搭配，按时、保质、保量供餐；掌握用餐人数及要求，保证开饭时间不断档，使员工吃热、吃饱、吃好。四、禁止使用过期食品，杜绝腐、烂、霉等不合格食品上桌，防止食物中毒，保证员工饮食安全。五、爱卫生、讲卫生，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，防止交叉感染。六、节约用粮、油、煤、
10、水、电等资源，杜绝浪费。七、管理好储备物资，爱护公司财物。八、态度要热情、服务要周到，经常征求员工意见，及时改进工作，实行优质服务。九、炊事械具或用具要锁好，防止安全事故发生；做好防火、防盗、防毒、防腐工作。十、做好其他上级主管布置的任务。附件三文明用餐公约一、尊敬工友，尊重劳动，相互谦让，举止文明，用语礼貌。二、按时用餐，不提前打饭菜。三、依次自觉排队打饭打菜。四、勤俭节约，珍惜粮食，反对浪费，食多少盛多少。五、自觉保持用餐区域环境卫生干净整洁。六、就餐时不高声喧哗、嘻笑打闹。七、就餐时衣冠整齐，不得光脚、袒胸露腹或光背用餐。八、不吸烟、不随地吐痰、不乱丢杂物，剩菜剩饭倒入指定地点。九、爱护公司公共财产，损坏照价赔偿；不盗窃、不破坏。十、不做影响他人就餐的其他行为。 专心-专注-专业
