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1、山韭菜林下人工栽培技术摘要山韭菜茎叶柔嫩，炒食、包馅、煲汤风味浓郁，含有矿 物质、维生素，对人体有保健医疗作用，是良好的山珍野蔬。选择 郁闭度为0.50.7的针叶、阔叶树林地，在畦床上播种，第2年 按0.08X0.1 5m的株行距移植，经追肥、病虫防治等管理，第5 年可少量采割茎叶，第4年以后每年可采割400kg左右野韭叶。关键词山韭菜；林下；播种；移植；除草；病虫防治山韭菜为百合科葱属植物，是良好的山珍野蔬，其柔嫩鲜绿的 茎叶与鸡蛋、虾仁、绿豆芽、腊肉炒食，与肉、虾皮做馅包饺子、 包包子，与排骨煲汤，风味浓重独特，深受人们喜爱。嫩叶中除含 有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、铁、胡萝卜素、维生
2、素等， 对人体具有健胃、养神、止汗固涩等医疗保健作用。山韭菜虽在北 方一些山区分布较多，但过于零散，单位面积产量很低，不便于采 收，难以实现集约经营，因此人工栽培是很有必要的。一、林地地块选择1. 树种与郁闭度新造的落叶松、红松、油松或黄波罗、曲柳地块，当郁闭度在 0.50.7情况下均可选用。原有多年生天然林、人工林透光抚育后， 在郁闭度适合情况下也可选用。2. 地形与坡度、坡向山地、丘陵地及平原地形均可选用，坡度不应超过 20。坡向以 北坡及东坡、西坡较为适宜，山顶山脊线和过于涝洼地不宜选用。3. 土壤情况砂土、壤土、粘土均可，但以砂土至中壤质地最好。土层厚度 大于 20cm 即可满足生长需
3、求，土壤有机质含量尽可能高，如能达 到 5 以上，更有利于野韭的生长。二、整地施肥做畦床1. 清理地面清除地表杂草，刨出小灌木根系。刨土或翻土 1520cm深度， 拣出石块石砾放于床间步道上。2. 做床施肥坡度大于15。时，横坡做畦，畦宽0.40.5m,畦深0.050.07m, 畦长1020m。坡度小于15。可顺坡做宽、高、长为1.0X0.1X15 30m的床。向床表匀撒细碎优质农家肥料，施入量每亩5001000kg， 再翻搂床面5cm深度，使土与粪充分混合。三、播种育苗1. 种子处理春播的，种子不必提前处理，可以直接进行干种直播。若初夏 播种，应行种子催芽，在播前45d，将种子放入3040C
4、水中， 搅拌至凉，漂出瘪籽，浸泡24h后，捞出种子，放入盆内，上盖湿 布，在1518C条件下，经23d有胚根伸出即可准备播种。2. 播种时期方法春播时期一般为 4 月中旬前后，夏播时期为 5 月下旬至 6 月中 旬。播种方法分为条播和撒播两种，条播是顺畦或床面，每隔15cm 远开一条1.5-2.0cm深、宽的沟，将种子播入沟内，覆土厚度1.01.5cm。撒播是将种子匀撒于畦或床面，然后再撒盖.1.015cm厚 度的细土。条播、撒播播种量一般为 23kg。3. 播种当年管理4月中旬播种一般需1215d种芽出土，5月下旬播种出苗期需67d。为促使种子顺利发芽出土，播种后向床、畦表面覆盖0.5 0.
5、6cm厚落叶松、油松针叶或稻草帘。向覆物上喷水，浸湿土表4 5cm。为防止地蝼蛄翻动床面而影响种子发芽出土率，可结合喷水, 向床覆物上喷洒25辛磷磷1000 倍液。种芽出土后，晴天傍晚或 阴雨天撤去覆盖物。69月每隔1520d拔除一次床、畦上杂草。7月初若发现茎叶较黄，可向床、畦上撒尿素，施量为810k/亩。四、移植1. 移植地准备 移植为前面介绍的林下地表，于秋末冬初或早春土壤解冻后进行，农家肥用量不少于每亩 2000kg。2. 定植时期方法播种当年9月初或次年4月中旬进行移植。顺畦或床面，开3cm 深沟，行距为1520cm，株距为35cm,踩实土。五、移植后的野韭园管理1. 浇水追肥除草移
6、植至以后 57 年中，生长季节遇特殊干旱年份，应及时安排 浇水，避免因干旱造成的死苗而影响产量。每年5-6月，追肥12 次，向床、畦表匀撒尿素，施量为1015kg/亩。每年5-8月松土、 除草34次，确保床面喧松和清洁无草。有条件的园地，晚秋至 初春床、畦表面可覆盖落叶松针或细碎阔叶树叶，能起到保湿、保 温、保持土壤结构作用。2. 病害防治 野韭重要病害是紫斑病，为真菌性病害，主要危害叶和花梗。发病初期病斑小，呈灰色至淡褐色，中央微紫色，病斑很快扩大至 椭圆形，凹陷，暗紫色，形成同心轮纹。严重时引起茎叶倒伏至枯 干。发病初期喷洒75百菌清可湿性粉剂500倍液或40灭菌丹粉 剂400倍液或50%
7、甲霜灵500倍液，每710d-次，共34次即 可达到良好防治效果。3. 虫害防治 主要虫害为斑潜蝇，幼虫在叶组织中蛀食成隧道，至使茎叶倒，降低产量及品质。幼虫危害期喷洒2.5%菜蝇杀乳油1800倍液或20%多灭威2200 倍液。防治病虫害，在收割前1520d必须停止用药。4. 树木郁闭度调整移植幼苗34a后，随着年限增加，树木的枝展和数量也在加 长增多。郁闭度也随之增大。在不影响树木加粗、加高生长的同时， 应砍、剪掉一些枝权，必要时再行合理间伐抚育，使林木郁闭度保 持在0.50.7之间。5. 茎叶采收移植后第3 年可以少量采割茎叶，第4 年后可正常采收茎叶。 5 月份当茎高达到2530cm时，近地表处留2cm割断，6月还可采割 一次， 7 月以后不可再采割，收割过频，会影响下年生长，甚至造 成植株死亡。在正常管理情况下，年亩产量可达到 400500kg。参考文献1 马萱朵. 野菜栽培技术问答. 北京：中国农业出版社.2007(1)2 朱立新. 中国野菜开发利用. 北京：金盾出版社.1996(12)
