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1、有关餐饮管理规章制度餐饮店经理管理规章制度参考 店经理是由企业派遣到各分店的全权责任人，在分店里含有最高决定权，但行使权利的范围一定要在企业规章制度许可的范围内。一 权限范围：1、有权对本餐厅全部基层干部及全部职员进行考勤考评工作，依据实际情况，有权进行批评或表彰，按相关要求进行奖励或处分。2、有权依据实际情况或工作需要申请增减本部门的职员、调动下属职员、免任下属职员，调动及免任基层干部。3、有权向下级下达本餐厅营运范围内的工作任务，并向下级发出指示。 4、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。 5、有权申请采购各类大件餐厅营运所需用具。 6、有权申请推出新菜品品种。7、有权申请改变经营模式
2、或推出新的促销方案，在未同意前不得私自实施。8、有权同意店内职员月累计300元以下、店经理月累计500元以下的私人借款申请。9、有权合理支出店内营业费用，其中中餐厅限额1000元(不含1000元)，快餐店限额500元(不含500元)，超出部分则需事先申请上级经同意后方可实施。10、有权同意合理支出店内全部成本费用。11、有权对总经理或其它领导不合理的指示提出异议。二、职责范围1、认真领会企业各项规章制度及各项会议精神，按时参与总经办召开的多种相关会议。实施总经理下达的管理工作任务，完成总经理常务会组员下达的工作安排，定时主持餐厅管理小组会议和职员大会，主动传达上级领导指示，协调部门内部工作，确
3、保餐厅日常营运工作正常有序进行。2、督导完成餐厅日常经营工作，编制职员出勤表，检验职员的出勤情况，检验职员的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。3、忠于职守，含有为企业作贡献的精神，不停提升管理艺术，负责制订餐厅经理策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。4、重视属下职员的培训工作，定时检验基层干部对管理制度的落实实施情况及职员培训考评情况。定时组织一线职员学习服务技巧技能，对职员加强企业文化、服务意识、工作技巧的训练，定时检验并做好培训统计。5、热情待客、态度谦和，建立良好的用户关系，妥善处理客人的投诉，主动处理出现的各类突发事件，不停改进服务质量，确保用户的最大
4、满意度。6、加强现场管理，营业时间坚持在一线，立即发觉和纠正服务中出现的问题，有必须时需立即向上级汇报。7、全方面负责餐厅财务管理及监督，认真查对各项开支单据，严格把关，掌握和控制好物品的使用情况，降低费用开支和物品损耗。8、负责督查餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、厨房用具的清洁消毒。9、立即检验餐厅设备运行情况，落实并完善物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。10、要随时和厨师长、厨师保持长久、稳定的交流和沟通，严格实施企业要求的菜品制作标准，并不停提升菜品质量。11、依据市场改变和用户需求立即申请调整营销策略，开发新菜品，并向企业提议制订合
5、理的菜品成本标准及规范价格。12、公平、公正地处理职员之间的矛盾纠纷，珍惜职员，关心职员个人生活情况，主动处理职员的困难及所需，对全部职员的工作情况给指导，帮助她们提升业务技能。13、努力学习新的管理知识及营销方法，不停提升个人能力，加强个人文化素质建设，开创新思绪、新思维，能紧跟企业的成长，适应餐饮行业及社会的发展，为完善企业各项规章制度提出合理的提议。三、职员管理1、关心、爱惜职员，将每一位职员全部看成自己的家人对待。在职员犯错误时要立即纠正，要多指导、多传授、多教育，少批评、少责骂、少处罚，从细微处着眼，专心和职员交流，经过关爱职员来激发职员爱企业如爱家的思想，增强企业的凝聚力。 2、制
6、度面前人人平等。对职员的行为用制度进行规范和约束，不得使用粗鲁的言语责备职员，更不得使用粗暴的行为迫使职员服从。3、让每一个职员在上岗前全部能得到系统、完善的培训，并讲究培训质量。对特定岗位安排专员跟进指导，让职员能清楚掌握自己的工作范围和工作步骤。4、对待身边全部的职员要一视同仁，不得以任何理由偏向、袒护任何一方，不得因个人喜好或情绪滥用权力。5、以身作则，纪律严明。按时出勤，不得无故脱岗、迟早、早退，不得在工作场所、工作时间从事私人事务，不随意将无关人员带到工作岗位，并时刻重视仪容仪表，提升个人形象，在职员面前起好模范带头作用。6、因才施用，合理分配工作任务，将适宜的人放在适宜的岗位，努力
7、争取事半功倍;7、善于指导和激励下属职员的工作状态，正确评定职员工作绩效，公平、公正地跟进全部职员工资提升、岗位晋升及优异职员评选等各类考评工作。8、熟悉本部门各岗位的岗位职责，做好监督和跟进落实，出现问题时要清楚划分责任人，不错怪任何职员。9、自觉降低身份，时常参加到一线职员的工作当中，能和职员同甘苦，提升职员的自觉性，让职员更有工作动力。10、主动组织企业安排的各项福利活动，如“生日聚会、各类节日聚餐”等，让职员感受家的温暖。11、建立职员天地，主动宣传企业文化，大力发展企业文化建设，丰富职员业余生活，率领职员主动参与企业组织的各类活动，如“篮球比赛”等。12、加强职员宿舍管理，随时了解职员身体健康情况和职员家庭情况，并对其家眷表示问候。13、随时掌握职员心理动态，合理分析职员工作期间出现的异常表现，主动采取心理干预方法，立即稳定职员情绪，巩固团体建设。14、定时安排职员激励性培训，利用本身具有的社会经验和职场知识对职员进行一对一引导，合理指导职员发展方向，利用企业的舞台为职员提供展现自我的平台，让职员在收获之余对企业存感激之情。
