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1、学生营养餐管理制度学生营养餐管理制度目录1、突发公共卫生事件报告制度2、学校食堂财务管理制度3、从业人员健康检查制度4、从业人员上岗制度5、教师陪餐制度6、食堂食品留样制度7、餐具清洗消毒保洁制度8、学生营养状况监测制度9、禁止采购使用的食品及食品原辅材料目录10、食品原料米购、索证登记制度11、营养餐运送制度12、食品出入库管理制度13、仓库卫生管理制度14、食堂卫生检查及管理制度15、鸡蛋加工和食用注意事项16、蛋和奶食品加工卫生管理制度17、牛奶贮存和加工制度18、食品留样标签19、食品留样记录表20、教师陪餐记录表21、原料采购索证登记表22、学校食品和原辅材料登记薄23、食堂食品出入
2、库记录表突发公共卫生事件报告制度1、初次报告：事件发生后2小时内初次报告，要求学校发 生突发公共卫生事件后，应在第一时间（事件发生后2小时内），向乡教育管理中心和乡卫生院进行初次报告。2、接到学校突发公共卫生事件报告后，学校领导应当立即赴 现场核实，并在2小时内向上一级教育和卫生行政部门及同级政 府报告。3、进程报告：每天报告事件新状况在特别重大或者重大突发 公共卫生事件处理中，学校应当每天将事件发展变化情况报告乡 教育管理中心。4、在学校突发公共卫生事件处理过程中，学校应及时将事件 发展变化情况逐级上报。5、结案报告：1周内逐级上报结果事件处理结束后，学校应 在1周内将事件处理结果逐级上报教
3、育行政部门直至县教育局。学校食堂财务管理制度一、学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营 利性”要求，实行单独核算。二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透 明，确保资金使用安全、规范和有效。三、实施学生营养改进计划试点的学校，必须确保补助资金足 额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得 用于其它成本开支。四、定期公布经费账目，配餐食谱、数量和价格，以及享受 补助学生名单、标准等信息，接受学生、家长和社会监督。五、食堂结余款，必须专项用于改进学生伙食和食堂设施、 设备，不得用于非食堂经营服务方面的其它支出。从业人员健康检查制度1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从 业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健 康状况进行日常监督管理。3、食品生产经营人员每年参加一次体检，每年到期前一个月 参加健康复查，不得超期使用健康证明。4、新参加工作的从业人员、实习工必须取得健康证明后上 岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其它 有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产。6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者， 交卫生监督部门按有关法律法规处理。
