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1、精选优质文档-倾情为你奉上关于成都理工大学珙桐食堂经营状况及满意度的调查报告组员：专心-专注-专业目录前言1.调研背景珙桐食堂是成都理工大学的几大食堂之一，其主要为珙桐园和松林园的学生提供就餐。不同于其他食堂，珙桐食堂在地里位置上占据着绝对的优势，珙桐食堂是珙桐园和松林园的唯一大型食堂。所以此次的调查主要是调查了解同学对珙桐食堂的满意度，意见以及建议。最后通过此次调查能够提升珙桐食堂的服务水平，改正工作中的不足，更好的为广大师生服务。2.调查主题、目的及内容2.1调查主题珙桐食堂经营调查结果及顾客满意度调查2.2调查目的调查珙桐食堂的经营现状，为未来制定相关的市场战略。了解同学们对珙桐食堂的满
2、意度情况，研究珙桐食堂的服务质量，收集同学们对珙桐食堂的期许和建议。改进珙桐食堂的服务质量，通过统计计算收集的各项调查数据，识别同学们对珙桐食堂的饭菜、服务、人员态度以及环境等的看法，从而提出相应的改进措施，改进以往的不足之处，更好地为同学们服务。2.3调查内容受访者的基本信息食堂经营调查结果及顾客满意度调查3.调查对象在珙桐食堂就餐的人员，主要是居住珙桐园和松林园的同学。4.调查方式和方法访问法。主要是对目标群体进行随机抽样访问调查了解信息。问卷法。对目标群体随机发放问卷，回收问卷，统计问卷。观察法。亲身到调查对象珙桐食堂去收集相关的信息。5.问卷分析方法第一：针对各个三级指标的调查结果，学
3、生在各个选择中的比率状况，反映出食堂在二级指标中做存在的优势和不足，并就此给出了改进方案。第二：我们选取一个二级指标，针对他下面展开的三级指标，做了一个因子分析，已找到影响该二级指标的主要因子。一、食品满意度分析1 .你觉得食堂饭菜的卫生调查结果怎么样?A 非常干净 B 一般 C 勉强可以 D 很不干净调查结果：如图所示，这是我们调查结果调查结果所做的饼状图，有59%的人认为卫生调查结果一般，25%的人认为卫生勉强可以，8%的人认为非常干净，8%认为很不干净。2.你觉得食堂师傅打的饭菜份量如何?A 足够 B 基本可以 C 比较少 D 完全不够调查结果：ABCD 分别占：60%，35%，5%，0
4、3.对于食堂现在的饭菜价格,你认为如何? A便宜 B可以接受 C较贵,但比外面便宜 D难以承受调查结果：ABCD分别占：2%，29%，59%，10%。4. 你对学校食堂的饭菜口味是否满意？A非常满意 B满意 C一般 D不满意 E非常不满意调查结果：ABCDE分别占：0,10%，62%，21%，7%。5. 在你看来食堂的饭菜种类丰富吗? A丰富 B一般 C品种比较单一 D种类匮乏调查结果：ABCD分别占：8%，50%，34%，8%6.食堂饭菜搭配如何A符合营养搭配B没感觉 C全都是荤菜 D基本没有自己爱吃的调查结果：ABCD分别占：0.09，0.64，0.08，0.197.您对该食堂更新菜品的速
5、度是否满意（）A时常更新，非常满意 B较常更新，满意 C无所谓 D更新较慢E很少更新，不满意调查结果：ABCDE分别占：0.01，0.16，0.21，0.42，0.2针对食品满意度调查所反映出来的问题： 卫生调查结果需要改进； 认为口味一般的占一半多，并且不满意的人比满意的人多，没有非常满意，还有7%的人认为不满意，所以口味不占优势，需要改进口味； 在问题6中，从所占的比例额来看，64%的人对饭菜搭配没有关注意识，19%的人认为没自己爱吃的，所以，食堂应该了解学生心目中的饭菜搭配，并改进； 在问题7中，从所占的比例来看，说明食堂在菜品更新上有所更新，但是更新频率不是很大，不能大面积满足学生的个
6、性需求。针对食品满意度的改进措施：u 在此方面食堂的优势是饭菜分量充足和价格的合理，所以这些优势食堂要保持。u 另一方面，食堂需要提高饭菜的卫生，增加饭菜的口味，搭配种类，增大菜品更新的频率。二、服务满意度8.您觉得学校食堂窗口人员的服务态度如何？A.热情周到 B.一般 C.不周到 D.态度恶劣调查结果：ABCD分别占：0.1，0.68，0.17，0.059.您认为食堂员工的服务水平怎么样?A.经过培训,很专业 B.基本满足服务水平 C.服务不规范调查结果：ABC分别占：0.01，0.79，0.210.您认为食堂提供就餐的服务时间是否合理?A.非常合理 B.一般 C.不合理调查结果：ABC分别
7、占：0.18，0.74，0.0811.你认为服务时间不合理的主要原因是?(10题选C的同学作答)A.就餐时间太短 B.提供菜品过于集中 C.与同学们饮食习惯时间不一致调查结果：ABC分别占：0.，0.，0.针对食堂服务满意度调查所反映出来的问题： 服务人员大多数服务热情一般，积极性不高，热情周到的只占10%，并且还有17%的不周到，更有少数态度恶劣。 大部分人员服务技能一般，还有约20%的人不规范，需要改进。 服务时间上大部分人认为一般，并且还有18%的人认为非常合理，所以食堂的服务时间基本满足要求，但是还需要提升。 有一半的人认为提供菜品的时间过于集中，另外几乎1/4的人认为就餐时间段，1/
8、4的人认为原因是同学饮食习惯不一样。针对服务满意度的改进方案：u 从调查结果显示，大部分的食堂员工还是具有基本的热情，掌握了基本的服务技能，但是不够娴熟，所以，食堂需要定期对员工进行培训。u 另外，可以调整食堂对员工的奖励制度，从而提高员工服务的热情。三、环境满意度12.您对餐厅整体布局结构是否满意?A.满意 B.一般 C.不满意调查结果：ABC分别占：0.17，0.77，0.0613. 您觉得珙桐食堂的就餐卫生环境情况如何？A.很好 B.一般 C.比较差 D.非常差调查结果：ABCD分别占：0.18，0.74，0.07，0.0114.您认为珙桐食堂的就餐桌椅等基础设施建设情况如何？A.很好
9、B.一般 C.不好调查结果：ABC分别占：0.18，0.74，0.08针对环境满意度调查所反映出来的问题： 在问题12中，首先认为一般的占了77%，说明绝大多数人看法一般，但是认为满意的人远大于不满意的人，说明食堂在这方面是中等偏上，但还需要提升。 从问题13数据来看，这个问题跟第12个问所反映的调查结果差不多，也属于中等偏上，还需要再一步提升。 基础设施情况一般，也需要进一步提升。针对环境满意度改进方案：u 从所有问题的调查数据反应来看，学生对珙桐食堂的满意度只是一般，不是很好，也不是很差，但是认为很好的人的数量要大于认为很差的人的数量，所以，该食堂的环境布局又从一般向很好的方向改进的可能，
10、所以，食堂在这方面需要加大力度。u 考虑到食堂本身自身面积的限制，所以我方建议食堂及时更换旧的，受损的餐具。并使得餐桌的布局大体美观。四、顾客消费15. 您一个月的生活费用是多少？A.500元以下 B. 500-800元 C.800-1100元 D.1100元以上调查结果：ABCD分别占：0.07，0.41，0.46，0.0617.您觉得平均每天在学校食堂花销多少比较合理？A15元以下 B.15-18元 C.18-22元 D.22元以上调查结果：ABCD分别占：0.37，0.5，0.1，0.0318.你是否经常会到外面饭馆吃饭？A每天都去 B经常去 C偶尔去 D根本不去调查结果：ABCD分别占
11、：0.2，0.22，0.56，0.02针对顾客消费调查结果所建议的调整方案：u 从以上数据可以看出，大多数学生的消费能力在每月500800有50%的人，8001100的有约50%的人，虽然也有少数在500以下，或者1100以上，但是他们相对5001100的人数来说，他们不是主要客户。而这些主要客户每天认为消费水平在1522元之间，所以，他们食堂可以针对这个，增加中等价位的菜品，而相应减少高价位的菜品。 u 并且也有一部分人常在食堂外就餐，所以是食堂应该调整菜品种类，给予适当价位，以吸引这部分学生。五、环保问题19.食堂一次性塑料袋等使用情况（） A.经常 B.一般 C.没有调查结果：ABC分别
12、占：0.09，0.51，0.420.您对食堂使用一次性塑料袋的看法（）A.可以接受，使用方便 B.不能接受，不环保 C.无所谓调查结果：ABC分别占：0.27，0.51，0.2221.对于食堂剩菜剩饭等处理情况你是否了解（）A.了解 B.了部分了解 C.不了解调查结果：ABC分别占：0.07，0.36，0.5722餐具是否经过消毒处理( )A.是 B.否 C.不了解调查结果：ABC分别占：0.29，0.06，0.65针对环保状况调查所反映出来的问题： 在问题19中，从比率来看，食堂在这方面正在改进，从以前只用一次塑料袋到现在使用可以回收的纸质袋，几乎各占一半。从环保的角度来看，从社会责任来看，
13、食堂应该做到100%的不适用一次性塑料袋，所以，虽然食堂在这方面有所表现，但是改进力度不足，还需要加大力度。做到所有的包装袋都是用可以回收的纸质袋。 在问题20中，只有约一半的学生不能接受，而且还有约20%的学生对此不关心，30%的学生认为可以接受一次性塑料袋。说明学生在这环保意识方面还很欠缺，需要食堂多做这方面的宣传，引导学生自主接受和选择环保食品袋。 在问题21中，反应出大约60%的学生对剩菜剩饭的使用不了解，真正了解的只有7%的学生。其实，食堂的剩菜剩饭现象是一种很浪费的行为，即使剩菜剩饭有其他的用途，但是我们都知道他对粮食的使用率都是大大的降低了的。 大约65%的学生对食堂餐具消毒情况
14、不了解，说明食堂在此方面宣传不足。针对食堂环保问题所做的改进建议：u 首先是食堂在使用环保袋的力度方面还需要加大，使所有的食品袋都是可以降解或者可以回收的纸质袋。u 另外，食堂应该在环保方面向学生进行宣传，介绍食堂在环保方面尽到了哪些社会责任，鼓励所有学生参与其中，与食堂一起向环保从我们身边做起，加强学生的环保意识，使得学生接受食堂的价值观，这种文化，从而吸引更多的学生到该食堂就餐。六、竞争者23. 你感觉作为学校食堂的饭菜价格与校外餐馆相比应该( ) A比校外便宜 B和校外一样 C比校外贵调查结果：ABC分别占：0.75，0.19，0.0624.以下哪个是您理想的就餐场所（）A.珙桐食堂 B.银杏食堂 C.芙蓉食堂 D.水龙吟 E其它调查结果：ABCDE分别占：0.4，0.19，0.06，0.26，0.0925.您选择以上地方的原因（）A.饭菜品质和价格 B.服务态度 C.就餐环境 D.距离问题 调查结果：ABCD分别占：0.53，0.12，0.06，0.2926你认为在食堂内的小卖部能不能给你提供你所要的服务A 能 B一点 C不能调查结果：ABC分别占：0.31，0.52，0.17针对竞争者调查所反映出来的问题： 在问题23中，有大约75%的人认为食堂价格比外面便宜，但是大约20%的人认为跟校外差不多便宜，还有约6%的人认为
