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1、三 江 学 院本科毕业设计（论文）题 目 基于关系数据库的餐饮管理系统 的设计与开发 计算机科学与工程 院（系）软件工程 专业学生姓名 沈西 学号 12009054034 指导教师 林科学 职称 副教授 指导教师工作单位 东南大学成贤学院 起讫日期 2013.2.25 2013.5.17 摘 要近几年来，计算机网络、分布技术日趋成熟，随着科技的发展，餐饮业的竞争也越来越激励。想在这样竞争激励的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想与先进的管理方法，使用点餐与管理一体化。这样不仅提高了工作效率，也避免了手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理餐饮。因此，餐饮业的管理者更需要一种综合实
2、时的管理模式，希望从更科学的管理中取得竟争的优势，在竟争激烈的商业市场中取胜。结合管理信息系统的开发方法及步骤，以此为理论根据，开发出一个信息管理系统餐饮管理系统。随着现在餐饮业的不断发展，作为餐饮业不可缺少的一部分餐饮管理系统，它的内容对于餐饮业的决策者和管理者来说都非常重要。餐饮管理系统的的开发成功，实现了餐饮业的现代化，表明了餐饮管理正与国际化接轨，有了更为深入的发展 。 关键字：管理信息系统；数据库设计；查询ABSTRACTIn the last few years, with the technical development the computer network and the
3、 distribution technology are mature day by day, the dining industry competition also more and more drove. If you want to survive in the competitive environment , you must use the scientific management thought and the advanced management method to make order and management become a whole thing. With
4、this system , it will not only improve work efficiency but also avoid the problem of hand work, so that it will make the manager have more effective and accurate management.Therefore, the dining industry superintendent needs one kind of synthesis real-time management pattern, expecting to has the su
5、periority from a more scientific management which unexpectedly struggles, in unexpectedly struggles in the intense commercial market to win. Combined with the management information system development methods and steps, which can be a theoretical basis to develop a information management system -din
6、ing management system.With the continuous development of the restaurant management , restaurant management system, the fatal part of the catering industry , it will be very helpful for the manager and decision maker . With management system develops successfully, the system has realized modernizatio
7、n of the dining industry and sindicated the dining management is connecting rails with the internationalization which has led deeper development.Key words：The management information system；the database is designed；inquiry； 目 录第一章 概 述11.1 课题设计背景11.2 数据库技术与VFP系统平台概述2第二章 系统设计42.1 系统设计原理42.2有关数据表结构52.2.
8、1 菜谱信息表设计62.2.2就餐信息表设计72.2.3帐单信息表设计72.2.4点菜表设计72.2.5预定表设计82.2.6 类别表设计82.2.7 主料表设计92.2.8 规格表设计92.3系统思路9第三章 系统实现103.1开发平台及系统配置103.2主程序的编制103.3开始界面（开始.scx）的制作113.4主菜单123.5就餐管理133.5.1 点菜133.5.2 预订173.6 查询信息193.6.1 菜谱查询193.6.2 按日期查询销售情况203.6.3查询器“查询1.qpr”制作方法223.6.4按日期查询预订情况223.7 各类变更253.7.1“菜谱曾改”表单的界面为：
9、253.8 报表输出283.8.1打印结帐单283.8.2打印流水帐单293.8.3报表的制作方法293.9 退出系统30第四章 结束语31致谢32参考文献33三江学院2013届本科生毕业设计（论文）第一章 概 述1.1 课题设计背景餐饮管理在酒店经营过程中充当着一个十分重要角色，餐饮管理的效率对经营的质量起着举足轻重的作用。随着现代科学技术的发展，越来越多的饭店及餐饮行业对餐饮管理都实行了信息化管理，使用计算机系统代替繁琐冗余的手工方式来管理餐饮事务。传统的手工方式不仅效率低下，而且容易出错，采用计算机技术进行餐饮管理可以克服手工管理的缺点，将人们从烦杂的劳动中解放出来。随着餐饮企业的管理者
10、对管理信息系统的重视程度的提高，餐饮管理系统的管理功能也在不断的增强，发挥的作用越来越大。从开始的只能进行数据的浏览、添加、修改等简单操作，到现在的能够帮助管理者进行经营分析决策，餐饮管理系统正在逐步的取代人工管理方式，帮助企业实现管理的信息化。当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用
11、。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。由于当前餐饮的管理还处于人工管理阶段，仅在财务部门使用了计算机，所以酒店的管理效率不高。由于缺乏科学的管理和现代化的管理工具，该餐饮在管理上和业务的安排上都存在着不足。1 餐饮的管理不够科学方便，餐桌使用情况不直观。2 服务员不能随时掌握库存情况，不能及时发现商品缺货的情况，另外统计菜品数量即费时又费力。3 由于该酒店的菜名种类多，菜样多变，靠人工方式管理商品和菜品信息有很多不便。例如菜谱数量大导致查找单个菜的信息困难等。在这样的背景下，酒店要想持久的发展下去，就需要开发一套适合自己企业的餐饮经营管理系统来提高企业的竞争力。本系统使用VFP6.0进行
12、开发，原因是VFP6.0易学、易记、功能齐全、容易上手。餐饮管理中涉及的业务过程大致如下：就餐管理：含有就餐、点菜、预定等功能。查询信息：主要包括浏览菜谱、按日期查询就餐人数、按日期查询营业额、按日期及午晚餐查询预定单等功能。各类变更：包括各种增、删、改的操作。报表输出：包括打印结帐单和打印流水帐单等功能。退出系统：实现退出餐饮管理系统的功能。通过完成餐饮经营管理系统，实现饭店对餐饮管理的稳定性、易操作性、可维护性、安全性等，从而达到提高餐饮管理效率的目的。系统的本质要求是要实现对餐饮业务的基本信息管理、顾客消费情况管理以及系统信息维护管理过程中数据库中数据的更新以及提供每一步操作所需要的统计
13、信息，能够随时掌握各种情况，能够对餐饮经营情况随时进行统计，也可以对整体的餐饮情况随时进行统计，给餐饮决策者提供餐饮的有关信息，这些信息将作为餐饮经营单位对餐饮效益情况进行综合考评的依据。1.2 数据库技术与VFP系统平台概述数据库技术产生于20世纪60年代末70年代初，到70年代末期数据库理论的研究已基本进入了成熟阶段。它的出现与完善使得计算机应用进入了新的历史时期，社会的每一个领域都与计算机发生了联系，计算机在人类社会中开始起着不可估量的作用。随着信息技术、网络技术及计算机技术的飞速发展和人民生活水平的提高，微机走入了我们的家庭成为我们工作和学习的得力助手。在此浪朝的推动下各类学习软件相继
14、推出，尤其学习语言类的软件更是种类繁多，面面俱到。Visual Foxpro（以下简称VFP）是一个优秀的，基于Internet平台的数据库管理系统。VFP既具有Visual 语言系列的功能强大、直观易用以及面向对象的优点，又兼有Windows和FoxPro的长处。并为用户提供了众多向导、生成器、设计器及面向对象程序设计的技术支持，特别适合开发中小型系统。用VFP开发的系统具有界面友好、操作方便、易于学习的特点。特别VFP6.0是一个功能强大的数据库管理系统（DBMS）,同以前的版本相比，具有更快速、更有效、更灵活的突出特点。随着现代科学技术的发展，越来越多的餐饮经营机构开始使用计算机系统代替
15、繁琐冗余的手工操作来管理餐饮经营的工作。Visual FoxPro 6.0及其中文版，是可运行于Windows 95和Windows NT平台的32位数据库开发系统。它不仅可以简化数据库管理，而且能使应用程序的开发流程更为合理。Visual FoxPro 6.0使组织数据、定义数据库规则和简历应用程序等工作变得简单易行，利用可视化的设计工具和向导，用户可以快速创建表单、查询和打印报表。Visual FoxPro 6.0提供了一个集成化的系统开发环境，它不仅支持过程式编程技术，而且在语言方面作了强大的扩充，支持面向对象可视化编程技术，并拥有功能强大的可视化程序设计工具。目前，Visual FoxPro 6.0是用户收集信息、查询数据、创建集成数据库系统、进行实用系统开发较为理想的工具软件。基于上述原因，利用vfp6.0提供的强大的数据库管理功能、界面优化等方便之处，以给用户提供一个方便快捷的管理工具。餐饮管理应用程序是按照软件工程整个理论规范来完成的。本系统主要包括就餐管理，查询信息，各类变更，报表
