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1、奶牛常用饲料分类及其营养价值摘要：在奶牛生长及生产过程中，饲料是基础，奶牛在不同生长阶段所需的 饲料类型和营养水平是不同的。确保奶牛不同阶段的营养需求，可促进奶牛组织 器官健康发育，强化奶牛体质，优化奶牛生产性能，使养殖虎获得理想效益。奶 牛养殖中，应保持多样化喂养，日搭配最少三种类型的饲料，同时干物质摄入量 要满足奶牛维持与泌乳需要，保证饲料健康无毒无害，更好的顺应奶牛基本代谢、 泌乳和胎儿的需要。关键词：奶牛；饲料分类；营养价值前言：奶牛常用的饲料包含多种类型，即精饲料、粗饲料和特殊饲料，其中 精饲料分为蛋白质饲料和能量饲料，粗饲料分为干草和秸秆饲料、青绿饲料和青 贮饲料，特殊饲料分为矿物
2、质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。精饲料特点是干 物质容积小、可消化养分高，粗纤维含量低于 18，粗饲料特点是干物质体积大 粗纤维含量高于 18。1 精饲料精饲料主要指的是粗纤维小于 18%的饲料，包含蛋白质和能量饲料。这种饲 料适口性比较好，可消化养分含量很高，而且体积小、容量大。1.1 蛋白质饲料蛋白质饲料，即粗蛋白高于 20%（包含 20%），粗纤维低于 18%的饲料，占奶 牛基础日粮的 10%至 30%，奶牛蛋白质饲料来源非常广泛，无论植物性、动物性、 微生物性，还是非蛋白氮饲料，都能够制成蛋白质饲料。蛋白质饲料粗纤维含量 较低，奶牛比较青睐，其可以为奶牛组织生长、修复、再生以及更新提供
3、充足的 物质基础。1.1.1 植物性蛋白质饲料适合奶牛饲喂的蛋白质饲料有花生饼（粕）、芝麻饼、大豆饼（粕）和棉籽 饼（粕）等等。大豆饼（粕）含有粗蛋白、 B 族维生素，高产奶牛精料添加比约 为 25%。棉籽饼（粕）蛋氨酸含量高于赖氨酸，粗纤维含量高，含有毒物棉酚， 成年奶牛日采食量低于2.5kg，适量饲喂可缩短奶牛产犊间隔。1.1.2微生物蛋白质饲料酵母饲料富含氨基酸、维生素和酶，有利于奶牛瘤胃微生态稳定。1.2能量饲料能量饲料，即粗蛋白质低于 20%，粗纤维低于 18%的饲料，涵盖谷物糠麸类 籽实类和副产品等物质。该类型饲料含有诸多淀粉，水分、粗纤维含量较低，体 积小，比较适口。1.2.1糠
4、麸类奶牛常见的糠麸类饲料有米糠、麦麸、玉米皮和高粱糠等等。米糠类饲料中 含有15%粗脂肪、9%粗纤维、12%粗蛋白，米糠由于富含粗脂肪，贮存时间过长容 易发生变质，动物食用后会出现腹泻。小麦麸为小麦加工副产品，富含磷和维生 素，蛋白质含量尤其是赖氨酸含量高。1.2.2谷物籽实类该种饲料的无氮浸出物在干物质中占比约为 75%，主要成分是淀粉，还包含 10%的蛋白质、3%脂肪、5%燕麦脂肪，其他麦类低于 2%，维生素组成不平衡，含 钙量小于 0.1%但富含磷元素。玉米、高粱、小麦、大麦、稻谷等均为奶牛常见 的谷物籽实类饲料。2粗饲料粗饲料是指粗纤维18%的饲料，主要包括青绿饲料、青贮饲料、秸秆类、
5、 秕壳类和部分糟渣。该种饲料特点为粗纤维含量高，体积大，不同粗饲料粗蛋白 含量差异大。粗饲料饲喂好坏直接决定奶牛的日采食量和泌乳量，若粗饲料品质 差，其纤维丝含量高，会影响饲料适口性，若奶牛摄入较多的粗纤维会增加整个 瘤胃食糜的体积，饲料消化率降低，咀嚼和反刍时间也会相应延长。科学饲喂粗 饲料能刺激奶牛唾液分泌和正常的反刍，对瘤胃收缩、消化和微生态环境稳定具 有重要意义。2.1干草和秸秆饲料干草是指水分含量v 15%的牧草，来源广泛，包括野生和人工种植，奶牛饲 喂的牧草以禾本科（苏丹草、黑麦草、皇竹草）和豆科（苜蓿、草木犀、串叶松 香草）牧草为主。秸秆饲料为农作物收割或的秸秆、蔓藤、秧、壳等，
6、如玉米秸 秆、花生藤、马铃薯秧等。2.2青绿饲料常见的青绿饲料包括苜蓿、三叶草、黑麦草、胡萝卜、马铃薯、甜菜。青绿 饲料特点为含水率高（70%90%），富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分， 木质素或粗纤维少，有机物消化率高。饲喂要点为夏季可适当增加饲喂量，可以 防暑降温，但是青绿多汁饲料不宜贮存，饲喂前需要检查饲料品质，以免发生饲 料源污染问题。2.3青贮饲料青贮饲料是将含水量（70%）和含糖量（鲜重的 1%1.5%）较高的植物饲料 在厌氧条件下，由乳酸菌发酵处理获得的酸香多汁、易于消化、适口性强、维生 素和蛋白质等营养物质丰富的饲料。最常用的青贮原料有玉米、玉米秸秆、苜蓿、 和甘薯等。青贮
7、饲料特点是营养品质高，适口性强，有机物消化率高。饲喂要点 为妊娠期减量，产前半个月停止饲喂，育肥牛饲喂40-50g/kgbw。3特殊饲料特殊饲料对奶牛生长繁殖具有重要影响，科学饲喂不仅能提升饲料消化和利 用率，也可以提高奶牛免疫力，改善畜产品品质。3.1矿物质饲料矿物质饲料种类繁多，主要包括常量（钙、磷、镁、硫、钠）和微量（铜、 硒、锰、锌）矿物质。矿物质饲料不仅对奶牛维持具有重要作用，也是保证奶牛 母乳品质的关键。矿物质饲喂不足可影响奶牛生产效率，降低体重，饲喂过量会 导致矿物质元素之间发生拮抗作用，影响正常代谢。 NRC 推荐泌乳期奶牛钙、磷 镁、硫、钠、碘、铜、硒、锰和锌每天添加量为 0
8、.62%、0.32%、0.18%、0.2%、 0.22%、0.61mg/kg、11mg/kg、0.3mg/kg、14mg/kg 和 43mg/kg。3.2维生素饲料奶牛维生素主要包括水溶性（VB、VC）和脂溶性（VA、VD、VE、VK）维生素, 维生素饲料特点为饲用量少，但对奶牛生长生产具有重要意义。奶牛瘤胃可合成 VK,高产奶牛日粮中必需添加其他脂溶性维生素，VA缺乏会造成视觉障碍、骨 质疏松、发育不良、组织脏器黏膜受损， VD 缺乏可降低钙磷吸收和引发产褥热， VE 缺乏会影响免疫和繁殖系统正常功能，有条件的牛场可适量添加胆碱、 VB3 和生物素来提高泌乳量和品质。NRC推荐泌乳期奶牛VA
9、、VD、VE每天添加量为 75000IU、21000IU、545IU。3.3 饲料添加剂奶牛饲料添加剂是指奶牛养殖过程中额外加入的微量饲料物质，特点为作用 大、种类多、添加量少。常见的奶牛饲料添加剂包括饲用酶制剂、瘤胃缓冲剂、 抗应激饲料等。3.3.1饲用酶制剂由活细胞生产，经提纯加工制成的有生物催化活性的饲料添加剂，包括单 酶（消化酶、非消化酶）和复合酶制剂。饲用酶制剂有利于增加奶牛日增重和饲 料消化率，进而增加泌乳量。研究发现，奶牛日粮中添加复合酶与复合酶制剂均 能明显提高日粮干物质和粗蛋白质降解率，尤其是在奶牛泌乳中期添加复合酶制 剂，与基础日粮组相比，奶牛泌乳量可增长 10.66%。3
10、.3.2瘤胃缓冲剂瘤胃缓冲剂不仅调节瘤胃微生物发酵，减少瘤胃酸中毒发生，还可改善泌乳 期奶牛采食量、泌乳量和乳品质，常见的瘤胃缓冲剂有小苏打、氯化镁等。泌乳 高峰期在奶牛精料中添加1.5%2%小苏打或1.6%2.6%氯化镁可以预防瘤胃酸 中毒。3.3.3抗应激饲料奶牛是一种对温湿度、分娩和泌乳较为敏感的反刍动物，尤其是高产奶牛。 有机铬对奶牛能量代谢具有积极的改善作用，还能激活血液酶活性，提高对微量 矿物质的利用率。研究发现，奶牛热应激期间在其基础日粮中添加 10g/d 丙酸 铬，连续饲喂80d (预饲期10d+试验期70d )后，奶牛的泌乳量每天提高 2.6kg，且奶牛血清葡萄糖的浓度极显著
11、增加，血清中的甘油三酯、肾上腺素和 肌酸激酶含量下降。结束语：奶牛日常可饲喂的饲料种类繁多，科学饲喂不仅能提高奶牛日增重和日泌乳 量，对乳汁品质的改善也具有积极意义。在实际养殖中，养殖户可以参照奶牛 NRC 饲养标准，但还需要根据奶牛的生理和生长状况进行调整，保障营养摄入均 衡，切勿过分依赖饲料添加剂，合理用量提高奶牛免疫力。文献：1 靳秀英青贮玉米饲料在奶牛养殖中饲喂优势J.畜牧兽医科学(电子 版),2020(17):150-151.2 马大川,武杰,李娟,等.复合酶与复合酶菌制剂对日粮体外降解率及不同 泌乳阶段奶牛产奶性能的影响J.中国畜牧兽医,2020,47(12):3917-3925.3 刘影,张志登,杨玉东,等.添加丙酸铬对热应激期间泌乳牛生产性能的影 响J.畜牧与兽医,2019,51(5):44-47.
