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1、Xx食品有有限公司司卫生管管理制度度1、目的 加加强工厂厂的卫生生管理，采采取措施施消除可可能引起起的食品品质量安安全问题题。2、适用范范围 适适用于工工厂环境境、生产产环境及及个人卫卫生。3、职责 生生产部负负责卫生生工作和和管理。4、工作程程序41企业业使用的的饮用水水必须符符合GBB57449生生活用水水卫生标标准，并并加强水水源保护护和管理理，每年年进行一一次水质质的全分分析。42厂房房设计、布布局应符符合GBB148881食食品企业业通用卫卫生规范范的要要求和相相应的卫卫生规范范，设有有原辅料料库房、成成品仓库库、前期期处理车车间、灌灌装车间间、包装装车间等等，厂房房面积与与生产规规
2、划相适适应，车车间应为为封闭式式，有防防蝇防鼠鼠防尘等等设施，墙墙面2米米以上瓷瓷砖墙裙裙，地面面光洁有有利于排排水，还还有无菌菌环境符符合要求求，屋顶顶灰幔平平整无积积尘、不不滴水。43车间间需设有有与车间间人数相相适应的的更衣室室，位置置和布局局要合理理，通风风良好，清清洁卫生生，无气气味，门门窗不得得直接开开向车间间。44加工工车间的的进口和和车间内内的适当当位置，必必须设有有充足的的、方便便的不用用手开关关的温水水或冷、热热水洗手手设施和和供洗手手用的清清洗剂、消消毒剂，洗洗手设施施的下水水管应能能入排水水管，废废水不得得外溢，车车间进口口处，必必须有鞋鞋靴消毒毒池，车车间内的的工器具
3、具，容器器必须采采用无毒毒、无异异味，耐耐腐蚀、易易清洗的的材料制制成，表表面光洁洁，无凹凹坑，无无剥落，无无缝隙，无无死角，无无盲端，不不易积垢垢，便于于清洗，消消毒。45盛装装废弃物物的容器器不得与与盛装食食品的容容器混用用，废弃弃物容器器应选用用金属或或其他不不漏水的的材料制制成，并并有明显显的识别别标志。46设备备、工器器具、操操作台用用洗涤剂剂或消毒毒剂处理理后，必必须再用用饮用水水彻底冲冲洗干净净，除去去残留物物后方可可接触食食品。47包装装材料应应符合国国家有关关卫生标标准4. 8进进入加工工车间前前须对车车间进行行紫外灯灯消毒时时间控制制在200-300分钟，并并对紫外外灯使用
4、用时间进进行记录录，超过10000小时时紫外灯灯必须更更换49从业业人员必必须持当当年有效效的健康康证并定定期参加加本规定定及有关关卫生知知识的宣宣传教育育，做到到卫生培培训制度度化、规规范化，保保持良好好的个人人卫生，进进入车间间前必须须穿戴整整洁的工工作服、工工作帽、工工作鞋、并并配带口口罩。工工作服、工工作帽、口口罩须定定期更换换。4. 100建立自自身卫生生管理组组织，健健全管理理制度，落落实管理理措施，对对从业人人员健康康情况进进行登记记，对生生产车间间卫生状状况进行行定期检检查，对对产品的的实施检检验，合合格出厂厂。4. 111食品标标签须符符合GBB77118食食品通用用标签标标
5、准的的要求。5、引用/相关文文件QP01-20005 质量量手册6、记录QR0299 紫外外灯消毒毒使用情情况登记记编制 审审批设备管理制制度页码：第11页 共2页页1.0目的的 对生产产设备进进行控制制，保证证使用的的设备的的精度、满满足产品品质量要要求。2.0适用用范围 适用用于本公公司各生生产部门门全过程程在用的的生产设设备的控控制。3.0职责责3.1本公公司设备备由设备备管理员员进行管管理。3.2设备备管理员员负责的的设备维维护、检检修、管管道清理理、设备备检查考考核等工工作，并并对生产产车间使使用设备备、日常常维护保保养工作作进行过过程管理理。3.3车间间负责正正确使用用设备及及日常
6、维维护保养养工作，参参与设备备维修后后的验收收，接受受设备管管理员对对设备管管理的技技术和业业务指导导，使设设备处于于良好状状态，以以确保产产品质量量。3.4设备备部负责责制订验验收方式式，操作作规程，维维护保养养文件等等。4.0工作作程序4.1采购购4.1.11生产部部根据生生产需要要填写采采购申请请书。由由设备部部主管审审核其技技术参数数符合要要求后，经经总经理理签字交交供应部部办理。4.1.22设备到到货后，由由设备管管理员组组织按设设备的随随机文件件或采购购申请书书中的技技术参数数要求进进行验收收。验收收合格设设备由设设备管理理员进行行登记、编编号、入入帐建立立设备档档案纳入入设备管管
7、理。4.2因生生产发展展需要改改装设备备时，由由使用部部门会同同设备部部提出改改装方案案，报总总经理批批准后方方可进行行，改装装技术资资料应存存入设备备档案，验验收达到到改装技技术要求求后投入入运行使使用。4.3设备备编号：按进厂厂先后顺顺序号进进行编号号。 4.5设备备管理员员根据设设备、装装置使用用的技术术状态和和使用时时间做好好设备维维修保养养计划。4.5.11本公司司设备保保养：a、 一级保养：由操作作工执行行，每天天在上、下下班前对对设备进进行清擦擦。（1）操作作者在工工作前，认认真检查查设备，排排除周围围障碍物物。（2）操作作者按要要求,定时、定定量、定定质给有有润滑要要求的部部位
8、注油油，进行行充分润润滑。（3）空转转运行、无无异常声声响。（4）安全全保护装装置是否否有效，操操作部位位是否灵灵活。（5）工作作中注意意润滑情情况和升升温情况况。（6）上、下下班前，做做好清理理管道、储储存斗和和容器等等卫生、消消毒工作作，并擦擦试设备备。 bb、二级级保养：由操作作工为主主，维修修工配合合执行，每每个月按按要求内内容进行行一次，保保养后经经设备管管理员、操操作部门门共同验验收，填填写验收收单。(1) 清洗、更换换和修理理油标、油油嘴、滤滤网。(2) 擦洗设备表表面各死死角。(3) 调整间隙，紧紧固防护护罩、盖盖和安全全保护装装置，检检查电器器部分。(4) 检查安装在在设备上
9、上的各种种模块是是否有松松动。(5) 清理管道、容容器和消消毒工作作。 cc、三级级保养：由修理理工为主主，操作作工配合合，按计计划内容容每年一一次，填填写设设备维修修检验表表存档档。（1）检查查各部运运转情况况，折修修一至二二个需检检修的部部件。（2）调查查轴承，离离合器及及各滚动动轴承间间隙，修修刮式填填补损伤伤的滑动动面。（3）检查查各部齿齿轮，轴轴等转动动系统磨磨损情况况，修整整毛刺、清清洗油箱箱、更换换润滑油油。（4）调整整导轨，使使精度达达到产品品加工工工艺要求求。（5）与产产品接触触的管道道、容器器清理和和消毒。4.5.22每次二二保、三三保维修修情况记记录在设设备保养养和维修修
10、、验收收单上上。4.6设备备的使用用原则上上定人定定机，进进行正常常维护，公公用设备备由设备备管理员员指定专专人负责责日常维维护。操操作时，应应严格遵遵守操作作规程，熟熟悉设备备性能，严严禁超负负荷、带带故障运运转。4.7设备备的迁移移应征得得设备管管理员同同意，设设备部批批准后方方可实施施。4.8对不不能满足足工艺要要求，既既无修复复价值的的设备、应应由设备备管理员员编写设设备报废废申请报报告报总总经理，批批准后挂挂上报废废标记予予以报废废。4.9维修修4.9.11维修是是保持设设备正常常运转的的环节,发现故故障挂上上“停用”标志并并及时填填写维修修申请交交修理工工进行修修理。4.9.22设
11、备维维护后运运行由设设备管理理员，车车间，维维修工共共同验收收，填写写记录并并存入设设备档案案。4.9.33维护好好的设备备应达到到原有的的精度和和性能。4.10设设备管理理员不定定期对设设备进行行抽查、发发现问题题及时发发现挂上上“停用”标志。5.0相关关文件 QP0007-220055 质质量记录录的管理理制度 QP0011-20005 生产产管理制制度6.0记录录QR0022 设备维维修、保保养计划划表QR0033 设备名名细台帐帐QR0044 设备保保养和维维修、验验收单编制 审审批岗 位 要 求页码：第11页 共1页页序号岗位 要 求1总经理能提供满足足饮料的的生产和和体系运运行所需
12、需的人力力、物力力资源；应掌握国家家现行的的法律法法规，如如产品质质量法、计计量法和和食品卫卫生法等等；高中以上学学历，三三年工作作以上工工作经历历，有一一定的沟沟通能力力。2质量负责人人熟悉岗位职职责；熟悉食品生生产许可可证认证证实施规规则以及及产品GGB标准准；熟悉本公司司的质量量体系和和质量体体系文件件；熟悉审核管管理和审审核技巧巧应了解国家家现行的的法律法法规，如如产品质质量法、劳劳动法、合合同法等等；高中以上学学历，五五年工作作以上工工作经历历，有较较强的沟沟通、管管理能力力，有国国家卫生生部门核核发的健健康证。3检验员熟悉岗位职职责；熟悉工作所所依据的的标准、规规程、规规范、工工艺
13、文件件；熟悉设备操操作规程程和日常常维护保保养知识识；熟悉有关的的判定依依据掌握饮料产产品标准准和产品品特性；掌握一般的的工艺要要求和技技术要求求，初中中以上学学历、三三年以上上工作经经历，118岁以以上400岁以下下的年龄龄，有国国家卫生生部门核核发的健健康证。4操作工熟悉岗位职职责；熟悉所使用用的设备备、工具具操作规规程和日日常维护护保养知知识；熟悉有关的的技术文文件和作作业程序序能掌握握一般的的工艺要要求和技技术要求求；熟悉与工作作有关的的知识；了解有关的的判定依依据；三年以上工工作经历历，身体体健康；有国家卫生生部门核核发的健健康证。20岁以上上40岁岁以下的的年龄5管理人员熟悉公司的
14、的质量方方针、质质量体系系程序；熟悉所管理理工作的的作业程程序；熟悉所从事事业务的的业务知知识，具具有从事事业务工工作的能能力了解饮料的的标准、特特性，掌掌握一般般的工艺艺要求和和技术要要求，初初中以上上学历、三三年以上上工作经经历，有有一定的的沟通和和写作能能力。对对销售人人员应有有与外界界的沟通通能力和和对市场场的判断断力，有有国家卫卫生部门门核发的的健康证证。编制 11、目的的确保并及时时提供为为建立、保保持和改改进质量量管理体体系所需需的资源源，用于于组织过过程和项项目管理理，以达达到符合合产品标标准要求求。2、范围适用于本公公司质量量管理体体系建立立和保持持运行所所涉及的的人力资资源的管管理。3、职责3.1经理理确保并并及时提提供质量量管理体体系建立立和保持持所需资资源，和和改进计计划的批批准。3.2质量量管理部部门负责责人负责责质量管管理体系系建立和和保持所所需资源源配置活活动的协协调工作作。3.3人事事科负责责人力资资源的配配置和负负责培训训的实施施。4、工作过过程和要要求4.1资源源的提供供 为为了实施施和改进进质量管管理体系系的各个个过程，提提高顾客客对产品品的满意意程度。公公司确定定并提供供所需资
