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1、茶艺师（初级）模拟考试1、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90C左右的开水以高冲法冲入茶杯, 七成满即可。（V ）2、【判断题】峨眉山玉液泉是中国五大名泉之一。（x ）3、【判断题】绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。（V ）4、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘, 下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（V ）5、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮,老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红 茶対龙茶。（x ）6、【判断题】名泉泡茶的好处,因泉水经泥砂过滤,水质清澈晶莹，含微量元 素极少。（X ）7、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（V ）&【判断
2、题】pH值是表示溶液的酸碱度。（V ）9、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆,可以使用檀香型 香水。（x ）10、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（V ）11. 【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（V ）12、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间 是冲泡技巧中的三个基本要素。（V ）13、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫 升，一般七八成满为宜。（V ）14、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫,香气馥郁芬芳,滋味鲜 爽回甘。（V ）15、判断题炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶z寒冬季节宜饮桂花茶
3、。（V ）16、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（V ）17、【判断题】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时,仍保持有经济生 产能力。（X ）【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（V ）19、【判断题】花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次,再多次仍 有余香。（X ）20、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶 叶感官审评方法。（X ）21、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。（V ）22、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。(B )A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D
4、、检验产品23、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯,右手拇指和中指捏住盖 钮，向内翻转碗盖，()。(C )A、品滋味B、赏茶型C、闻盖香D、观汤色24、【单选题】盛夏酷暑宜饮()。(B )A、桂花茶B、茉莉花茶C、卿花茶D、白兰花茶25、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是（）。（B ）A、明代B、清代C、宋代D、唐代26、【单选题】时兴（）的地点是潮汕和漳泉。（C ）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺27、【单选题】茶树性喜温暖、（）,通常气温在18C-25C之间最适宜生长。（B ）A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境28、【单选题】宋代()的产地是
5、当时的福建建安。(C )A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶29、【单选题】宋代哥窑的产地在()。(C )A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳30、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。(A )A、失眠B、糖尿病C、癌症D、咼血压31、【单选题】茶艺师看长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。(A )A、直接坐下进行茶艺表演B、转动身体时注意调整头、胸、鵲三轴的角度C、站立时两手合握于腰部D、保持微笑、含蓄32、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索（）,色溼褐红。（D ）A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大33、【单选题】下列（）职责
6、不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B ）A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位,拉椅让座34、【单选题】减脂去肥者最宜饮（）。（C ）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶35、【单选题】下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D ）A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作36、【单选题】黄茶冲泡时,用水壶将（）左右的开水,先快后慢
7、地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（A ）A、70CB、80CC、90CD、100C37、【单选题】当茶艺师坐看泡茶时,以下（）姿势是正确的。（D ）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹38、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。(D )A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素39、单选题茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。(B )A、达到B、超过C、没有D、不足40、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的() 加速茶叶的变质。(D )盘(U - .SS
8、SS曲世届盘#旺BMES帕嫌趙(、廿昵HS風比嫌田【制媲a】，1寸蛊QUS ,8確0 &cel) o-USKiH-ia-Q11S舞uCD s$ (u) oit 吕、MMg()畀fflffl些爲毬来艮Is-s盟毬来也自核匸口嫌【制姬a】 7寸 sQ sUA、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色44、单选题在劳动法中对劳动者职业素质方面的要求是()。(B )A、有好学的精神B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试45、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。(C )A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形46、
9、【单选题】品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅() 的热香。(A )A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面47、【单选题】茶艺是()的基础。(A )A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌48、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、()、蒸青绿 茶等。(B )A、天山绿茶B、烘青绿茶C、晒青绿茶D、石亭绿茶49、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。(C )A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂50、【单选题】春回大地时节宜饮（）。（A ）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶
