《柑橘深加工与综合利用技术可行性研究报告(同名28896)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《柑橘深加工与综合利用技术可行性研究报告(同名28896)（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、柑桔深加工及综合利用技术可行性研究报告1 项目背景、目的及必要性 据统计，在世界柑桔总产量中，用于加工的柑桔约占 35% 。从加工的产品来看， 世界柑桔工业主要生产橙汁， 而我省柑桔加 工业只有少量桔瓣罐头， 橙汁加工还刚刚起步。 我国的柑桔汁市 场份额依然由巴西、 美国等外来产品占据着， 每年进口的柑桔汁 超过国内生产量的 10 倍。这反映出国内企业加工能力的严重不足。 近 20 年来，我国柑桔年产量以 16 的速度递增，但是我国 柑桔加工量却并未随之增长。目前国内生产的柑桔中95 作为鲜果食用，加工比例仅占 5, 远远低于 1 3 的世界总体水平。目前，中国已成为柑桔生产大国， 但柑桔一丰
2、收就有卖桔难 的问题产生， 大量果实被扔掉或烂在果园里。 同样是发展中国家 的巴西，柑桔产量大于我国，因为有三大柑桔加工企业，并控制 着 70 的国际市场，从来不发愁卖果难。仔细分析一下不难看 出，目前我国卖果难，主要是： （ 1 ）结构性问题，即初级产品、 低档次产品市场供应偏多； （ 2）加工产品、高档次产品、高科技 含量产品偏少。我国柑桔以鲜食为主，消费方式单一，而西方发达 国家则以消费柑桔汁为主，并且有增长趋势。本项目研究和应用，一可降低生产成本，二可解决农民卖 果难的问题，三能够很好地适应我国具体国情 , 为水果资源的深加工及综合利用提供了一个有效途径2 项目研究的主要内容2.1 研
3、究内容、技术路线和创新点1、研究内容研究生物提取、 分离及发酵技术在柑桔皮综合利用方面的新 工艺，柑桔皮果胶生产中复合酶的筛选； 通过利用新工艺技术生 产果胶的同时， 联产橙皮甙， 而皮渣则通过发酵技术生产生物饲 料的技术及果胶、 橙皮甙提取工艺的优化； 皮渣发酵生产生物饲 料的菌种的选择与优化2、技术路线：罐头、休闲食品果胶f果肉f鲜柑桔f脱皮f果皮f酶解提取f离心分离f果皮渣f酶解f分离f果皮渣f固态发酵f干燥f饲料J橙皮甙3、创新点柑桔皮果胶生产工艺采用生物酶法-微生物发酵法，生物酶法采用复合酶共同作用柑桔皮渣， 微生物发酵法采用枯草芽孢杆 菌或地衣芽孢杆菌作用，以提高提取效率；采用生物
4、酶法- 微生物发酵法生产果胶工艺，缩短生产时间，提高生产效率。2.2 项目实施的目标1、技术目标围绕柑桔深加工领域技术和装备研究、成果转化与工程化开发，力争 2016 年建成省级高新技术企业，产生一批柑桔深加工 方面的发明专利 2 项以上，承担或完成省部级以上科技计划项目 2 项。2、产业化目标项目达产后，每年可创产值 10000 万元，实现利税 2000 万 元，带动柑桔产业发展。2.3 进度安排与年度计划内容2015 年，确定柑桔深加工的方法、并对所选择的方法进行 工艺条件的优化。2016 年实现规模化生产。3 现有工作基础与优势3.1 项目申请单位研发基础及条件XXX 成立于 2012
5、年初，注册资金 500 万元，现有职工 50 人，其中管理人员 6 个，技术人员 15 个，工人 29 人。技术人员中， 特聘教授、博士 5 人，高级职称 2 人，中级职称 4 人，初级职称 4 人。2012 年，公司与 XXX 共同组建了项目攻关小组，并开展了 该项目的攻关工作。 为了使研究开发工作顺利推进， 项目小组就 该项目的可行性进行了多方面的论证， 并在搜集查阅了大量资料 国内外相关研究资料的基础上， 项目小组将研究开发工作进行分 解，并分步骤、分阶段进行了实施。目前，项目研发团队已对该项目进行了 8 个多的前期研究， 基本上攻克了柑桔深加工中的关 键技术，并已取得阶段性成果。3.2
6、 优势公司在发展过程中注重研发团队的素质和互相协作。 所组建 的研发团队的主要特点是：年轻化，高素质，既有相关行业的专 业技术背景和丰富的实践经验， 又有很强研发能力和团队协作精 神。技术研发团队素质高，能力强，具有较强的研发能力。公司 拥有各类实验检测仪器设备 39 台（套），总价值 265 万元，能够 很好的开展项目的研发和对公司的各种产品的各项性能及指标 进行检验、检测、分析以及新产品的小试和中试 , 有较强的产业 化基础。4 项目的组织实施与保障措施4.1 项目组织实施组织管理。成立“柑桔精深加工及综合利用技术研究课题 组”，负责项目的组织实施，课题组组长由总经理宁勇强担任， 组织相关
7、科技人员进行技术研发。项目建设管理模式。实行目标管理，分工负责，层层分解， 落实到人，建立激励机制，奖励对项目建设有巨大贡献的人员。4.2 保障措施技术保障。公司自身技术力量雄厚， 并与湖南农大食品科技 学院建立了长期合作关系，技术研发有保障。资金保障。公司财务状况良好， 可从前年度累计盈余中安排130 万元资金，重点用于技术研发工作，确保项目顺利进行。组织保障。成立由总经理负总责，课题组组织实施，全体技术人员共同参与的组织保障体系。按任务分工，各司其职，安排7 名专业人员，从事项目研究与攻关，实行目标管理，建立奖惩 机制。4.3 产学研结合模式公司公司十分注重对科技的投入， 与湖南农大食品科
8、技学院 建立长期合作关系， 签定技术合作协议， 主要模式为技术开发模 式和联合培养人才模式。 湖南农大负责开展技术研究， 以及对公 司人才的培养。研发费用由公司负责，取得技术成果归属公司。4.4 知识产权与成果管理及权益分配知识产权属公司独占， 成果管理由公司负责， 成果权益归公 司所有。5 项目研究投资估算及资金来源5.1 项目研究投资估算项目研究共需资金 180 万元，其中直接费用总额 170 万元， 其中：设备费（含设备购置费、试制设备费和设备改造租赁费）98 万元，专家咨询服务费 18 万元、材料费 10 万元、测试化验加工 费 12 万元、燃料动力费 6 万元、差旅费 5 万元、会议
9、费 7.5 万元、 出版等费用 7.5 万元、劳务费 3 万元、其它支出 3 万元；间接费用总 额 10 万元，其中：绩效支出 10 万元、其它支出 5 万元。5.2 资金来源资金来源：自筹资金 130 万元，从公司前年度累计盈余中安 排，申请科技项目经费 50 万元。项目研究投资估算及资金来源详见下表：#项目研究投资估算及资金来源泉表亠、经费支出预算科目名称经费支出总额I直接费用总额(1)购置设备费()试制设备费21.设合计180.00170.0055.0025.00专项经费-50.0045.00自筹经费130.00125.0055.0025.00直 接 费 用备费 (3)设备改造与 租赁费
10、2. 材料费3. 测试化验加工费4. 燃料动力费5. 差旅费18.0010.0012.006.005.0012.0018.0010.006.005.00间接费用6. 会议费7. 国际合作与交流费8. 出版/文献/信息传播 /知识产权事务费9. 劳务费10. 专家咨询费11. 其他支出 间接费用总额 其中：绩效支出7.507.503.0018.003.0010.005.007.507.503.0018.005.005.003.005.00、经费来源180.001. 申请从项目经费获得的资助2. 自筹经费来源50.00130.006.1应用或产业化前景与经济、社会效益分析经济效益分析预期的经济效益
11、。项目建成后,将年生产加工鲜柑桔5万吨:将新建|1条柑桔采后商品化处理生产线，年加工柑桔 3万吨；新建1条柑桔原汁生产线，年加工柑桔1万吨，产柑桔原汁2500吨；新建1条柑桔桔粒生产线，年加工柑桔5000吨。每年可创产值10000万元，实现利税1万吨，生产桔粒2000万元。6.2 社会效益分析据不完全统计， 我国每年用于加工的柑桔果实不足年产量的 10% ，而目前全世界的柑桔加工能力占 35% 。且加工产品种类单 一、质量较差、原料综合利用率低、产品不适应新的市场消费需 求，参与市场竞争力不强。近年来随着种植面积的增大， 柑桔产量成倍增加， 柑桔在鲜 食和加工生产橙汁时 , 产生 30%左右的皮渣 , 这些皮渣中含有纤维素、 香精油、色素、果胶和橙皮苷等多种物质。这些物质可作为 食品添加剂或医药物质 , 在食品、化妆品及医药工业中都有重要 的作用。应用功能性天然产物提取技术，可开发出柑桔发酵酒、 柑桔发酵果醋及其饮料、还可得到柑桔香精油、果胶、色素、橙 皮苷等提取物。通过改进了桔瓣罐头、柑桔浓缩汁传统工艺，并对柑桔皮渣进行综合利用， 打造柑桔水果的综合利用产业模式， 既可增加企 业效益，又可较好地解决果农卖果难的问题 , 增加果农的收入。使柑 桔产业真正成为 XXX 农业经济的一大支柱产业。
