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1、营养与健康的关系随着社会的进步、国民素质的提高，使人们越来越懂得了健康就是人生宝贵的财富，那么什么是健康呢？健康的定义:WHO世界卫生组织宣布：健康不仅仅指人的身体没有疾病 还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力。身体无病：是健康最基本的条件;心理健康：是一切的保证;生理健康：是使机体各组织的细胞、功能协调，作用完善;适应社会的能力：就是面对发展迅速，竞争激烈的社会特征，是否有参与学习、创业的能力。在经济富裕，医疗条件较为完善的今天，人们还是未能高寿且高质量的生活，那么影响我们健康的因素有哪些呢？影响健康的主要因素:社会条件占10%；医疗条件占8%；气侯 条件占7%；遗传因素占15%；生活方
2、式60%。从以上影响健康的的结构中可以看出，社会条件和医疗条件 随着社会的发展已经有了很大的改善，而主要影响健康的因素 就是生活方式，现代污染就在其中。现代污染:1 .食品污染：蔬菜、水果、粮食等食物中残留农 药化肥；方便食品速冻食品中的添加剂、色素、香精；动物饲 料中的抗生素、激素等；烹调过程中营养素的破坏。2. 空气污染：工业废气；居室污染，各种装饰原料。3. 水源污染；工业废水；微生物在水中的积存；化肥农药杀虫剂、白色废物；自来水、加热过程中的污染；现 代饮用水的不科学。4. 现代文明的污染：电视、电台、高压线、微波 炉、电脑、手机、呼机、强光反射、低频辐射。5. 噪音污染：汽车、机器、
3、马达、人声等产生的 噪音使人的心情烦闷，无端生气精力不集中。现代污染严重影响了人们的健康，那么我们要如何面对残 酷的现实呢？我们要科学的面对、充分的调整自身的健康结构， 为自己奠定健康的“四大基石”。健康的“四大基石”：均衡的营养、充足的睡眠、适量的运 动、良好的心态。营养的基本概念：营养：是指人体吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类通 过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。合理营养：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提 供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平 衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康。营养素：人类为了维持正常的生理功能、满足机体的正常生
4、长发育、新陈代谢和工作、劳动的需要、必须每日从食物摄入必要的营养物质，这些膳食中的营养物质称之为营养素。主要包括 蛋白质、维生素、矿物质、脂类、糖类、水、纤维素七大类。民以食为天，在整个生命过程中营养就是维持生命的基本物质， 提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调动作。人的生 命就像一棵小树，它需要不断地浇水、施肥、培土才能茁壮成长， 可想营养对于人的生命的重要性，在营养补充的过程中，还需要 均衡的营养才能使身体不会阴阳失调，而导致疾病的侵入，应当 合理的科学的补充营养，治已病防未病，因此未病先防是人们对 健康保证的首要问题，调节人体免疫功能要靠营养来平衡，改善 生活方式，提供全面均衡营养，提升免疫功能，珍爱生命呵护 健康以防病为主积极保健养生，从营养中获得健康，从而提升 生命的品质。缺乏营养、营养过剩、和营养失衡是营养不良的三大主要表 现直接影响健康，只有吃得合理才能活得健康，健康需要一生的 耕耘，营养补充主要靠外来补充，也就是吃，但吃需要分很多层 次：是维持生命温饱求生存满足口福(3)营养均衡，喜吃不多吃，不喜吃的也要吃.因此食法应注意节、素、生、慢、淡、鲜；杂、冷、零、早、 断。只有如此才能与健康相伴，拥有健康的身体，才拥有真正的 生命。
