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1、烹饪实训室管理制度1.酷爱专业，爱惜公物，具有良好的职业道德。2. 进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，工作服要整齐。不许穿拖鞋、凉鞋、 高鞋过入实训室，不许穿工作服离开实训室。不准用私人充电器在面点实训室充电。 3.助教、学生上实训课提前10分钟到实训室，做好实训课打算工作，遵守实训时间，不 迟到，不早退，不无故缺席，学生进实训室须在实训老师的指导下进行操作。进入实训室保持宁静，听从老师指挥，按指定案位站立，不得擅自变动。4.留意个人卫生、男生不留长发、胡须。女生不留长指甲、染指甲。长发全部戴入工作帽内，不戴饰物，不化浓妆。5.学生做实训前，助教应提示学生检查每个实训用具是否齐备完好
2、，如发觉实训用具缺少 或已损坏，应马上上报给实训老师，由实训老师反馈给相关人员，否则由在该学生担当责任。对于丢失或损坏的实训用具原则上按原价三倍赔偿。6.刀具以组为单位由助教负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避开 平安事故发生7.按正常操作程序操作，爱惜试验设备和工具，节约用水、电、气，做到无长明灯，无长流水。学生未经指导老师批准，不得开启与本次实训项目无关的设备和电源开关。实训操作前应先检查炉灶的开关、管道、接头，防止漏气中毒。8.养成良好的卫生习惯，操作前清洗工作台和工作用具。操作中始终保持工作台、工作用 具、地面的清洁，不乱丢垃圾，不把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。操作后按要求清理工作台、工作用具，工作用具分类摆放。9.严禁在实训室内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，奢侈原材料。对不听劝说者，实训老师有权 停止其实训，并上报相关人员。10. 实训作品经实训老师同意后方可品尝。11. 实训室老师要刚好处理实训过程中的突发事务，并对实训室运用状况做好登记，并检查 实训用具是否完好。12. 实训室内配备了消防设施，学生要熟识消防器材的运用方法，定点存放，严格管理，不得随意挪用，使其处于有效状态。13试验结束后应刚好做好各卫生清理工作，关好水、电、油、气开关，锁好门窗，经助教检查合格后方可离开。
