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1、 文件排版存档编号：UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208罗田板栗深加工项目建议书罗田县板栗深加工项目建议书湖北省罗田县招商局邮政编码：438600通信地址：湖北省罗田县招商局联系电话：(办公) 5056799(传真)E-mail罗田招商网)罗田板栗深加工项目建议书一、项目概况1、项目背景罗田板栗深加工项目是湖北省政府确定的全省三大农产品产业化重点项目之一。板栗，又称栗子，英文名Castnea mollissima BLume。属山毛榉科，多年生落叶乔木，高可达30米，叶椭圆形，疏生刺毛状锯齿。初夏开花，结具有密生刺球形壳斗，坚果2-3个生于壳斗中，9-10月份果成熟。一般所说
2、的板栗，指的是其果实。板栗原产中国，它与枣、桃、杏、李同为中国古代五大名果之一。板栗果实营养丰富，它的维生素丙（Vc）和胡萝卜素含量高于普通大米和面粉的30余倍，故素有木本粮食、铁杆庄稼之美称。新鲜板栗含水分50%、蛋白质、脂肪、碳水化合物40-42%，纤维素，此外还富含维生素和Ca、P、Fe、K等矿物质。其营养全面丰富，对脾胃有保健功能，板栗淀粉中支链淀粉含量较高，粉质细腻、香糯可口，风味极佳，深受消费者的青睐，被称为“干果之王”、“营养之冠”。按药食同源之说，板栗还具有极高的药用价值。唐代名医孙思邈记载：“栗，肾之果也，肾疾宜食之。”明朝李时珍在其医学巨着本草纲目中对板栗的药用价值也有详细
3、的论述：“咸湿益气、厚肠胃、补肾气。”民间有许多将栗果、栗楔、栗扶、栗壳、栗花等用于治疗疾病的验方，其效果非常不错。目前中国板栗生产发展很快，在很多地方板栗已成为农民脱贫致富奔小康的重要选择。八十年代中期以来，在国家科技部和湖北省科技厅的大力支持下，以罗田县为中心的大别山地区及其外缘地区各县市的板栗发展迅猛，形成了“罗田板栗带”，总面积超过300万亩，是世界上最大的板栗版块。2、罗田及其板栗资源概况罗田风景秀丽、人杰地灵，自古就有养蚕、放蜂、种栗的传统，“蚕吐丝、蜂酿蜜、树结油、山产栗”是罗田人民引以自豪的特产，得以致富的骄傲，特别是罗田板栗名甲天下。据记载，罗田板栗具有2000多年的历史，通
4、过历代选育，其品种十分优良。全县现有18个品种，大果型、中果型、小果型，早熟品种、中熟品种、晚熟品种兼具，基本含盖了国内优质板栗品种，其中桂花香、六月暴、八月红、羊毛栗等品种为世界名优板栗品种，桂花香板栗在第四界国际农业博览会上获得了金奖。据湖北省农科院对罗田板栗几个主要品种的分析发现，其果仁中蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等多种对人体有益的微量元素的含量比国内其它板栗品种要高，罗田板栗不仅营养丰富，而且香糯可口、色正、个大、抗病虫性强、耐储藏，其独特的品质吸引了许多国内外专家、学者、商人。美国澳本大学洛顿教授不远万里几次来罗田考察，他通过对罗田板栗品种的实地考察后认为，罗田是“世界板栗
5、基因库”，并积极向美国国内消费者推荐；日本、加拿大、意大利等国家的专家、学者几乎每年都要来罗田进行考察，对其板栗的品质惊叹不已。为推广罗田板栗品种，适应国内外市场需求，国家科技部于二OOO年组织国内知名专家、学者、有关科研院校教授到罗田召开板栗产业发展研讨会。“罗田板栗”现已成为家喻户晓的知名品牌。板栗已成为罗田的支柱产业，目前种植面积已达到98万亩，大多种植在海拔100-500米之间，年产鲜板栗达7000万斤，占国内板栗产量的 %，占世界板栗产量的%，居全国市县之首。3、罗田板栗深加工产品开发及生产现状罗田县历届县委、政府领导都十分重视板栗产业，把板栗作为山区脱贫致富的重要产业来抓，引导板栗
6、产业向区域化、规模化、系列化、专业化、市场化、产业化方向发展，罗田不仅在板栗品种改良、种植、嫁接、防治病虫害等方面处于全国同行先进水平，而且在板栗深加工，板栗系列产品开发方面也在进行不断的努力和探索。全县现有板栗加工企业数十家，贮藏企业5家，年加工贮藏能力达5000多吨，先后开发了板栗酱、糖水板栗罐头、板栗豆奶粉、板栗饮料、甘露煮、板栗果脯、栗蘑等10多个板栗产品，年实现加工产值近7000万元。但由于各加工企业规模都较小，产品开发能力较弱，产品品种都比较单一，初加工产品占主流，深加工产品不足，产品附加值低，且分散经营，企业效益普遍不理想，特别是有一些老国有企业，由于历史和体制上的原因，目前还处
7、于停产或半停产状态，厂房设备被闲置，加工资源没有被充分利用，所以目前大部分板栗仍以鲜板栗进入市场。4、项目建设有利条件（1）具有得天独厚的板栗资源优势上文已提到，罗田种植板栗历史悠久，素有“神州板栗第一乡”之美称。特别是近20年来，罗田板栗发展迅猛，产量连年递增，预期五年之内板栗产量至少还要翻一番，板栗品质也不断优化，由于独特的地理环境，造就了罗田板栗兼具个大、仁厚、味香等特点，其它地方的板栗无法与其相敌。将罗田的优质板栗就地转化可大幅度降低生产成本，提高经济效益。（2）具有可利用的生产资料优势计划经济时期，罗田是全国外贸出口基地，相继建成了食品厂、肉联厂、板栗速冻厂等多家国有食品生产、加工企
8、业，在市场经济条件下，由于各企业转轨不及时或历史上的其它原因，这些企业目前都处于半停产状态，厂房、冷库、机械设备大部分闲置，如将这些闲置的资产优化、重组，能节省大量的基本建设投入，而且还可以加快项目建设速度。（3）具有一定的产品开发、加工基础罗田板栗深加工虽然起步较晚，但坚持产、学、研联合，注重网络食品开发方面的优秀人才，并与大专院校、科研单位联系，进行了大量的课题攻关和产品开发试验，积累并取得了可喜的科研成果。如目前开发、生产的板栗酱、甘露煮等产品无论是产品品质还是生产工艺均在国内处领先水平。二、市场预测及拟建规模1、市场前景分析中国是世界产栗大国，产量及栽植面积将逐年扩大，可以预见，中国板
9、栗的产量将会大幅度增长，随着产量的上升，扩大市场销售量已成为当前和今后需要解决的大问题。随着经济的发展，人们生活水平的提高及工作、生活节奏的加快，食品的食用方法正在由原始型向方便型发展，由单一型向多样化系列型发展。这些变化为板栗深加工产品提供了大量的市场空间。坚果营养丰富，并富有保健功能，板栗是坚果类食物中营养最全面的食物，板栗深加工食品迎合了人们的消费时尚。如栗脯，作为一种休闲食品，便于携带，食用方便；板栗粉既可以直接食用，又可以作为其他食品的原料；板栗酱西方人将它作为面包、甜点心沙拉酱等食品的原料，东方人又把它做包子馅、饺子馅、汤圆馅、月饼馅及其它糕点的原料。由于中国有着巨大的板栗资源优势
10、，加上劳动力资源的优势，在国内组织加工生产，就形成巨大的价格及市场优势。总之，板栗在人们眼里是果中珍品，其深加工产品目前还不多见，潜在的市场大，所以市场前景应该是非常广阔的。 2、拟建规模及生产纲领根据资源状况及对国内外市场需求预测，拟建年产系列板栗深加工食品10000吨,其生产纲领如下：板栗酱系列产品2000 吨年； 板栗果脯系列产品2000吨/年；板栗烧子鸡1000吨/年;精品糖水板栗罐头1000吨/年；板栗粉1000吨年，速冻板栗仁3000吨年。三、设备选型现代食品加工的先进性主要由口感、色泽、味道（气味）、外观、食用方便程度、保质期等几项指标予以体现，目前常用的高温高压、低温、冷冻、无
11、菌包装等加工方法虽然各有所长，但无法同时保证上述几项指标都处于最佳状态。经反复市场调研，引进国际先进的新含气调理设备，采用高阻隔性透明包装材料，以此代替蒸煮的锅，经减菌化处理的原材料和天然调味料装入包装容器内，注入氮气后密封。由于调理及杀菌操作的连续性，食品原有的质地、颜色和形态不受损伤，常温下的食品保质期也得到了延长。因此，该套设备是目前最先进的农副产品加工设备。为体现项目建设高起点的要求，主要设备包括：新含气调理包装设备、真空冷却红外线脱水机、万能自动烹饪锅。四、投资估算本项目计划建设年加工10000吨系列板栗食品。 需建设厂房5000M2，冷冻库5000吨。 按照建设地相关建设概算标准平
12、均为500元M2，冷冻库按每吨2000元/吨计算，基建部分投资概算为1250万元。设备投资2437万元（见设备清单）。项目固定资产总投资3687万元，试产流动资金3000万元，项目总投资6687万元。 设 备 清 单 单位：万元工 序主 要 设 备数 量金 额清理及前处理板栗分拣、筛选设备8 套40剥壳去内衣板栗剥壳机10台190滤洗及蒸煮万能自动烹饪锅4套280磨细、匀质胶体磨、匀质机 10台20调 配不锈钢搅拌桶、平衡缸10套15洗 罐自动洗罐机 6 套75罐 装真空自动罐装机6 台115封 罐真空封罐机 6 台186干 燥真空冷却红外线脱水机4 台396喷 码自动喷码机 5 台25干燥喷
13、雾干燥喷雾塔4 台100含气调理包装含气调理包装机 4台840其它辅助系统水、电、汽系统及周转件、运输车等1 批145合 计2437五、效益评价1、经济效益预测 （1）销售收入本项目生产以板栗酱、精品糖水板栗、板栗果脯、板栗烧子鸡和速冻板栗仁、板栗粉为主，具体收入情况详见产品销售收入表： 产品销售收入表 产品名称单价(万元吨)数量(吨)金额(万元)板 栗 酱20005600精品糖水板栗10001950板栗果脯20006200板栗烧子鸡10002500速冻板栗仁30002750板 栗 粉10003300合 计1000022300（2）生产成本经计算生产总成本为：万元，其中，板栗酱 万元；精品糖水
14、板栗万元；板栗果脯万元；板栗烧子鸡万元；速冻板栗仁万元；板栗粉万元。另计广告费每年投入1000万元；流动资金按销售收入的40计算，年需流动资金9000万元，流动资金贷款利率为5计，年产生利息450万元。合计总生产成本为万元。各产品生产成本见下表： 成 本 明 细 表 单位：元吨名称成本项目板栗酱精品糖水板栗板栗果脯板栗烧子 鸡速 冻板栗仁板栗粉原 料81255125124006100620019300辅 料30026040031050110包 装42354235360042103003050电 耗24018035418045243煤 耗9065120655067水 耗707570756373直接人工费240210445230110235企 管 费9868501210920245915折 旧 费27119215019273184车间办公费252575252515小
