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1、2011年IVT新生项目调查溧水风俗计辅11301 朱成溧水以及溧水的由来: 溧水县引位于江苏省省西南部。总面积983.45平方千米（不包括石臼湖水面）。2004年底，总人口40.28万人。 溧水县辖8个镇：永阳镇、白马镇、东屏镇、柘塘镇、石湫镇、洪蓝镇、晶桥镇、和凤镇；溧水开发区、溧水县林场。 隋开皇十一年（591年）析溧阳阳县西境及丹阳阳故地东境置溧水县，因溧水得名。一说县名源于漂山，又名粟山山，以其形如粟，故名溧水民间兼有北方移民和南方土著居民的风俗特征，其北方移民大都是清代咸丰、同治年间由山东、山西、河南、湖北、安徽等地迁徙而来，从本地东屏、白马等镇李家棚子、王家棚子的地名以及流行的客
2、家民歌来看，就反映了这一特点。较早的移民则主要是随东晋南渡或宋室南迁的北方居民。因而在民间传统上，较多地保留了北方民间的一些风俗习惯，如贴窗花、祭灶、正月十五送灯等等。而在本地西南圩区的石湫、洪蓝、和凤等地，则较多地保留了土著居民的一些风俗习惯。不过，由于长期的共同生活和文化交流，相互之间已经彼此交融，很多民间习俗既有北方民间特征，又有南方土著的地域特点。以下则为当地一些主要的风俗习惯，其实，当地风俗当不止如是，但亦难以一一赘述。一 时令节日担“富”水农谚有“二月二，龙抬头”的说法，因此，就有了二月初二担“富”水的习俗。所谓担“富”水，就是二月初二这天清晨所挑的第一桶水。这桶水就是“富”水，若
3、是能挑回头担水，福气更大，财运会更多。为了抢回头担水，须在头天晚上准备好扁担及水桶，次日凌晨开门便跑向水塘，方能如愿以偿。插柳每年清明节时，家家会悬一束刚刚发芽的柳枝在廊下门前，谓之“插柳”，一为迎春，二为避邪。据说清明、七月半和十月朔为三大鬼节，是百鬼出没讨索之时，清明插柳可以避邪气。清明节时，本地人要在这一天踏青、扫墓、上坟，亦会在坟前插柳，头戴柳枝，其用意即为避邪驱鬼，百毒不侵。乌饭节农历四月初八，进山摘青精树叶，洗净剁碎，或置于石臼中捣烂，浸泡后滤汁，放入糯米，经过一整夜后捞出蒸煮，便成为色泽乌黑发亮、清香扑鼻的乌饭。若头年家中有父母或长辈去世，丧主家不做乌饭，而由已出嫁的姊妹或亲家煮
4、好后送到丧主家，谓之“送乌饭”。柘塘、乌山一带过去有用乌饭酿酒的习俗。家中生女，必酿酒一坛，待女儿出嫁时启瓮待客。清代溧水县令袁枚在其著作随园食单中有详细记载，全文如下：溧阳（水）乌饭酒余素不饮，丙戊年在溧水叶比部家，饮乌饭酒，至十六杯，旁人大骇，来相劝止，而余犹颓然未忍释手，其色黑，其味甘鲜，口不能言其妙。据云：溧水风俗，生一女必造酒一坛，以青精饭为之，俟嫁此女才饮此酒。以故极早亦须十五六年，采瓮时只剩半坛，质能胶口，香闻室外。冬至日 吃宗酒 冬至当日，村中同姓家族成年男性齐聚家族祠堂内，在族中长辈主持下，对祖宗神像行礼跪拜。开席前，先请祖宗入席。待酒过三巡，菜尝五味之后，众人方可入席，以示
5、对祖宗的尊崇与敬畏。同时，要议定族中大事，如续修族谱、救济贫困等事宜。通过吃宗酒，增加同姓子孙之间的认同感和归属感。吃南瓜饭 冬至当日，将贮藏已久的南瓜取出，与糯米同煮，全家分而食之。南瓜饭香软甜糯，据说可以治头痛，防百痛。南瓜性温，味甘无毒，能驱虫解毒，治咳止喘，还有利尿及美容的作用。逛庙会 冬至日前后要举办庙会，赶庙会、逛庙会、看大戏是冬至日主要特色，届时要走亲访友，交流物资，采办杂货，预备过冬物品。青年男女亦可借此机会相识相恋，成就秦晋之好。祭灶腊月二十三送灶，要请灶王爷或贴灶王神像。请灶王爷要放在专设的灶王神龛内，一般设于灶北或灶东。灶王神像有时印男女二神，女神称“灶王奶奶”。神像大都
6、附次年日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，两旁贴“上天言好事，下界保平安”对联，以保佑全家平安。仪式大都于傍晚进行，祭灶者怀抱公鸡跪于神像前，或命童子抱鸡跪于大人之后。据说鸡为灶王升天所乘之马，故不称鸡，而称作“马”，红公鸡即为红马，白公鸡就是白马。焚烧香表后，主祭人默念祝语，高呼“领”，执酒浇鸡头。若鸡扑楞有声，说明灶王爷已经领情，否则重复上述仪式。之后，揭下灶王神像，与纸马等一并焚烧，祝愿上天言好事，保佑全家平安。祭社结束，家人分食祭灶果，有红球、白球、麻球、油果、寸金糖、脚骨糖、白交切、黑交切等，或8色、或12色，总之又甜又粘。其意是要封住灶王爷的嘴巴，免得说了
7、不该说的话。到了除夕之夜，要请回灶王爷，谓之“接灶”，即将新购神像贴于灶台。因为灶王爷下界先要清点名册，所以家庭中所有成员必须于当日归家守岁。二 衣食住行老虎鞋幼童未满周岁前，娘家为其准备老虎鞋，寓意强壮健康，百毒不侵。老虎鞋状若老虎，鞋尖绣老虎头，虎眼、虎鼻、虎嘴、虎耳，无不毕肖，虎额上绣一“王”字；鞋跟部分饰一束以黑线编扎并缠绕红、黄丝线的短带，以象征虎尾。与此相关者尚有虎头帽、老虎头披风，以及绣有老虎头形状的绣品，可挂在孩童脖子上，俗称“背背虎”，晶桥、孔镇、和凤等地妇女尤擅此道。包粽子端午节前，家家买粽叶、线麻，泡糯米，包粽子，形状以四角（俗称“菱角粽子”）、两角（俗称“小脚粽子”）居
8、多。蒸煮时，与鸡蛋同煮，取其粽叶清香味。次日全家食粽，儿童会将煮热的鸡蛋置于网兜内（一种由母亲或姐姐专门编织的网状小兜），戴在脖子上到处炫耀。中午饮雄黄酒，吃黄蟮、公鸡、虾和苋菜、红辣椒之类，以红烧及红色蔬菜为主，门前悬挂菖莆艾叶以驱五毒。炸油果腊月，将浸泡发涨的黄豆上石磨磨成浆，点卤制成老豆腐。老豆腐切成小方块，下油锅炸至金黄色，捞出晾干即可。另有一法，将老豆腐打散捏碎，与肉末拌匀，加糖、精盐、葱、姜及少许酱油，团弄成圆球状，亦下油锅炸至金黄色捞出，称“肉果”，有些地方亦称“豆腐果”。蒸糕团进入腊月，预备好糯米粉。将糯米粉制成湿糕粉，上箩筛，筛入糕模板。糕模板分割成一格一格方块，便于取出蒸糕
9、。蒸糕中间放入少许芝麻馅，表面有花纹。讲究者亦会在蒸糕表面撒上果脯切成的红绿细丝，既好看又好吃。另可将糯米粉加温水揉成面团，包入备好的馅料，有豆沙馅、芝麻馅、菜馅等，放入刻团板内，按压成形，轻轻叩出，再将成形的团子上笼屉蒸热即可。刻团板有手柄，阴刻成梅花形、寿桃形图案。上梁农村起屋，待新屋将要封顶时，需择定吉日上梁，请风水师看好日子，掐算时辰。上梁前，首先给主梁“披红”（亦称中梁、正梁、大梁），新屋主人在梁木中端系红布、裹红绫、贴红纸，贴“八卦图”，书“上梁大吉”、“姜太公在此”红纸条幅。筷子染红，以红布或红绫缠裹连接，下垂一串“康熙”、“乾隆”制钱，寓意招财进宝、五谷丰登、四方平安、驱邪求福
10、。预定吉时到来，燃放鞭炮，木工将斧（福）及亲朋所送鲤鱼（余）等置放屋角，寓意幸福吉祥，年年有余。屋主用大碗盛满五谷杂粮，并插上香，焚香叩拜鲁班。大梁升起前。以白酒浇梁头、梁腰、梁尾，并伴以祝语唱词：浇梁头，浇梁头，财似流水永不断。浇梁腰，浇梁腰，此处宝地聚财宝。浇梁尾，浇梁尾，子孙做官清如水。上梁时，东端先起，略高于西端，因东首为“青龙座”，西首为“白虎座”，青龙要高于白虎。主持人口诵“上梁文”或唱“上梁歌”：“大梁好比一条龙，平平稳稳往上行。升至半路停一停，亲朋好友来挂红。”此时，亲戚朋友上前，给大梁“挂红”。挂红之后，大梁继续上升，安放到位，再次燃放鞭炮。木工抛撒五谷、糖果、花生、硬币和馒
11、头之类，同时吟诵歌谣，有“馒头抛到东，买田买一冲。馒头抛到南，发财开当铺。馒头抛到西，代代穿朝衣。馒头抛到北，全家都享福。”又“众亲接宝快点来，八路神仙都有宝。亲友接回家中去，来年一定发大财。”围观众人哄抢，谓之“接宝”。上梁之后，时已正午，众人出新屋，让太阳照射梁架，谓之“晒梁”。东家招呼亲朋入席，饮酒作乐，尽欢而散。三 婚丧嫁娶嫁女酒 女儿出嫁之日，女方父母置酒待客，新娘席由八名未出嫁的姑娘及一名全福少妇（父母双全、儿女双全）陪伴新娘，组成十全十美席。席间，姑娘依次向新娘敬酒，祝福新娘未来生活如意，夫妻和睦，儿孙满堂。新亲酒送亲者由女方三代亲戚组成，新亲到达，先吃三朝茶：白糖茶、鸡蛋茶、茶
12、叶茶，再入新亲酒席。新亲三代不能同席，爷孙为一席，叔兄为另一席。送房酒 新郎、新娘拜过天地及父母之后，男方父母于结婚当日所办酒席，招待各方亲朋好友。其中以男方舅舅为首，安排坐于首席主位之上，媒人侧位作陪。谢媒酒 结婚次日，男方父母邀请双方媒人及舅舅等亲戚长辈前来赴宴，男女双方媒人首席主位就坐，舅舅等作陪。回门酒 结婚三日后，女方父母安排亲戚来男方家接回新娘，新郎需陪同回拜女方父母及亲戚。中午女方设宴款待新郎。入席前，由女方家人带领新郎拜访女方本家及其长辈，施礼参拜后，正式列为新亲。娶妻送房结婚当日，晚宴结束，客人散去，由送房人主持将新婚夫妻送入洞房的仪式。仪式开始，于户前燃放鞭炮，新郎上身交叉
13、扎红绸带，胸前结彩球，新娘着红衣裳，童男童女两边作陪，堂前八仙桌上安放大红蜡烛一对。送房人唱送房歌：“耳听门前炮声响，诸亲六眷站两旁。一个桌子四方方，一对花烛放中堂。花烛缠在花枝上，金花银花配成双。诸亲礼物来不少，上面挂得满堂红。满堂红上喜事多，舅老头子在正中。”一段唱完，递酒给新郎，接唱：一杯酒来敬天地，天官赐福状元郎。二杯酒来敬家堂，兴隆发福在中堂。三杯酒来敬灶公，早生贵子状元郎。四杯酒来敬公婆，公婆吃酒笑呵呵。五杯酒来敬新郎，新郎吃得喜洋洋。（一共要敬十杯酒）糯米做酒桂花香，我做出酒来敬新郎。新郎吃我两盅酒，子孙满堂状元郎。一曲唱完，伴童手捧花烛，引领新人走向新房，送房人接唱：一送梅花朵
14、朵开，张仙送宝下凡来。东送良田西送宝，南送人口北送财。二送本当小杏花，冬穿绸缎夏穿纱。冬穿绸缎永富贵，夏穿纱来笑荣华。笑荣华来笑荣华，三样宝贝就出在你家。牛生麒麟猪生象，来年乌鸡出凤凰。一段唱完，递酒给新郎，接唱：“一杯酒来敬天地，天官赐福状元郎。二杯酒来敬家堂，兴旺发达在中堂。”之后，童男童女手持花烛，引新郎、新娘入洞房，送房人将瓜子、花生、红枣等撒在床上，寓意早生贵子，多子多福，谓之“撒帐”，接唱：“一撒金玉满床，二撒喜事成双，三撒三子发财，四撒事事如意。”共十撒。之后，众人出新房，家人送百子汤给两位新人，合卮礼成。抓周新生儿落地，先要洗澡打包，然后是洗兆，有三兆、五兆、七兆、九兆不等，视
15、时间、忙闲而定。洗兆需办酒席，礼物由外婆家准备，主要是婴儿用品及孕产妇食品。洗兆又叫“下摇篮”。摇篮由娘家赠送。下摇篮前要烧香拜祖，请外祖父母为婴儿起名。婴儿满月，要吃满月酒。满月后，产妇才可回娘家，或去左邻右舍走动。产妇返回夫家时，娘家要打送担，除鸡鸭鱼肉外，还需备办香烛炮仗。接下来是过“百日”，又叫抓周，最隆重。亲朋好友均携带礼品前来祝贺，夫家置办酒席招待来宾。幼儿放置八仙桌上，周边放笔墨纸砚或胭脂花粉之类，任凭幼儿抓取，以试探将来前程仕途。堂祭家中父母或长辈去世，娘家亲戚及己出嫁女儿家均需打送担，备办祭品，有八碗、十碗、十二碗、十六碗、十八碗之说，视经济条件好坏而定，主要有猪头、整鸡、整鱼及时鲜果蔬之类。堂祭由山人（风水师）主持，以舅家为主祭，女婿及其他亲戚副祭。堂祭时，棺材前安放八仙桌，燃香，点长明灯。在山人主持下，各家依次贡献祭品，跪拜逝者。祭拜时，先正衣冠、抹衣袖，三叩九拜。首献猪头三牲，亚献鸡鸭鱼肉，三献时令果蔬。三献完成，起，礼毕。做道场家中老人过世，需请道士做道场，超度亡灵，有两种形式，一曰超度，二曰樵科。其程序依次为：起水、发行、开坛、转经、过桥、赈孤、交功、火场，分为一日立杆起煞，二日鸣金起鼓，三日纳情进表，四日拔云出视，五日圆满会真等。道土并非道观中
