《铅中毒的危害和排铅食物介绍》由会员分享，可在线阅读，更多相关《铅中毒的危害和排铅食物介绍（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、铅中毒的危害和排铅食物介绍铅中毒的危害成年人铅中毒后经常会出现：疲劳、情绪消沉、心脏衰竭、腹部疼痛、肾虚、 高血压、关节疼痛、生殖障碍、贫血等症状。孕妇铅中毒后会出现流产、新生儿 体重过轻、死婴、婴儿发育不良等严重后果。铅中毒的危害主要表现在对神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等 终生性的伤害上：铅对多个中枢和外围神经系统中特定神经结够有直接的毒害作用。在中枢神 经系统中，大脑皮层和小脑是铅毒性作用的主要鞭组织；而在周围神经系统中， 运动神经凿突突则是铅毒害的主要靶组织。其中铅对神经系统的毒害表现为以下 4种：（1）对铅中毒者的心理发生变化，例如成人铅中毒后会出现忧郁、烦躁、 性格改变等
2、症状。（2）铅中毒会导致智力下降尤其儿童会出现学习障碍。（3）铅中毒会导致感觉功能障碍，例如很多铅中毒病人会出现视觉功能障 碍：视网膜水肿、球后视神经炎、盲点、眼外展肌麻痹、视神经萎缩、眼球运动 障碍等。（4）铅对周围神经系统的主要影响是降低运动功能和神经传导速度，肌肉 损害是铅中毒的典型证明之一。铅对血液系统的主要作用表现在2个方面，一是抑制血红蛋白的合成，二是 缩短循环中的红细胞寿命，这样影响，最终会导致贫血。铅对心血管系统的伤害主要表现在：（1）心血管病死亡率与动脉中铅过量密 切相关，心血管病患者血铅和24小时尿铅水平明显高于非心血管病患者。（2） 铅暴露能引起高血压。（3）铅暴露能引起
3、心脏病变和心脏功能变化。排铅食物1：富含蛋白质物的食物人体内过量的铅能影响蛋白质的代谢，引起体重减 轻，蛋白质摄入量的不足，可使组织中铅蓄积明显上升。若增加蛋白质及蛋氨酸， 胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量，可以有效的阻抑和减轻铅中毒的症状。富含蛋白 质的食物有:牛奶，鸡蛋，鹌鹑蛋，牛肉，豆制品等等。2:含高钙的食物有 虾皮，奶类，豆类及其制品。蟹，芝麻，荠菜，芹菜叶， 萝卜叶，莴苣叶，杏仁，瓜子，核桃仁，柑橘，马铃薯，骨头汤。3:含铁丰富的食物可减少钙在人体内的蓄积，并可预防铅中毒所致的贫血 有:猪血，猪肝，猪腰，黑木耳，红枣，蛋，紫萝卜，芹菜，胡萝卜，西红柿， 山楂，桃子，草莓，桂圆等维生素c也
4、能促进铁的吸收。此外，茶叶含鞣酸等物 质，能与体内的铅结合成可溶性物质随尿液排出体外。大蒜也有解毒的作用。如 果体内含铅量很高，已到中毒的程度，那就不是靠食物排铅所能解决的了，一定 要在医生的指导下服用排铅药物。如:二硫丙醇，千果花，千聪等。*酸奶可刺激肠蠕动减少铅吸收.并增加排泄. *海蛎含锌量 高，会阻止铅的摄入 *水果猕猴桃.枣.柑等所含的果胶物质.可使肠道中 的铅沉淀.从而减少机体对铅的吸收.*蔬菜油菜.卷心菜.苦瓜等蔬菜中 的维生素C与铅结合.会生成难溶于水且无毒的盐类.随粪便排出体外.一般情况 下植物性食物的铅含量高于动物性的.且以根茎类的含铅量最高.*虾皮每500克虾皮的含钙量高
5、达250克，而钙有助于铅的排泄。 *牛奶一一所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合*豆制品含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的排铅作用。 *海带一一具有解毒排铅功效.可促进体内铅的排泄.*茶叶含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。*胡萝卜含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。*大蒜具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。*牛肉一一其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。*动物肝脏含有20左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。*维生素多吃富含维生素C的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C与铅结合生成难溶
6、于水而无 毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150毫克维生素C ;对已确 诊为铅中毒者可增至200毫克。*木耳具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。*茶叶含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。 五种排铅食谱*胡萝卜牛奶一一胡萝卜50克，煮熟后取出压烂，调入牛奶200毫升中服食。 *金菇虾皮饺金针菇100克（煮熟去汤），虾皮50克（温 水略洗），瘦猪肉200克。将上述三物共剁成泥，加调味品制成馅，包成饺子（或 馄饨）煮食，可分数次食用。*蒜泥海带粥大米50克，海带15克，切碎，大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味品， 稍煮片刻即成，可分数次食用。*金梅饮一一金钱草10克，乌梅10克，甘草10克，煎汤去渣，约300毫升分3次饮服。*甘草绿豆汤甘草10克，绿豆50克，煮汤，使绿豆酥烂，不加糖，喝汤吃绿豆。上述食谱可交替服食，需持续较长时间才有效，通常是1-2个月或更长，有铅中毒症状的人不 妨一试。这些食物可以帮助抵抗铅的进一步侵害.排铅的速度是非常缓慢的.如果体内含铅量很高，已到了中毒程度，那就不是依靠食物排铅所能解决的，一 定要在医生指导下服用排铅药物（如二巯丙醇、千果花、千聪等）。
