1-2岁儿童营养食谱

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1、1 -2儿童营养食谱1岁宝宝营养食谱（一）各种糕类食谱01鸡蛋蒸糕原料：鸡蛋-1个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，洋葱-1/5个，盐-若干 制法（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。（2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。02鱼肉蒸糕原料：鱼肉-1/2块，洋葱-1/6个，鸡蛋-1个，盐-若干制法（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。03线鱼炒饭原料：米饭-1/4碗，线鱼（罐头）-1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱 -若干，黄油-若干 制法（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。（2）在锅里涂好黄

2、油，放入（1）和线鱼炒制。（3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。（4）关火焖2-3分钟。04馄饨原料：猪肉-20克，干香菇-1个，馄饨皮-2片，肉汤-2杯，韭菜、酱油-若干 制法（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。（2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。（3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。05汤面原料：熟面条-1/2小碗，黄瓜-1/8个，酱油-若干制法（1）将黄瓜切成细丝。（2）清汤煮沸后放少量盐调味。（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。06酱茄子原料：茄子-1/3个，沙拉酱、白糖、酱油-若干制法（1）将茄子去皮切成小块，用油炒一下。（2）在炒好的

3、茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。（二）各种粥类食谱07蔬菜牛肉粥原料：牛肉-40克，米饭-1/4碗，菠菜-1棵，肉汤-1/2杯，土豆、胡萝卜 洋葱-1/5 个，盐 -若干 制法（ 1） 准备牛肉精肉并磨碎。（ 2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。（ 3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。08 豆腐粥原料：米饭 -1/6 碗，肉汤 -1/2 杯，豆腐 1/10 块，盐 -若干 制法（ 1） 将豆腐切成小块。（ 2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。（ 3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。09 鸡蛋粥原料：鸡蛋 -1/2 个，胡萝卜 -1/5 个，菠菜 -1 棵，米饭 -

4、1/4 碗，肉汤 -1/2 杯，盐 - 若干 制法（ 1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（ 2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。（ 3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。10 蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉 -30 克，胡萝卜 -1/5 个，海带清汤 -1/2 杯，萝卜 -20 克，酱油 - 若干，米饭 -1/4 碗 制法（ 1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（ 2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（ 3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。（ 4） 煮至粘稠时放入酱油调味。11 干酪粥原料：米饭 -1/6 碗，水 -1/2 杯，干酪 -5 克 制法（ 1） 将干酪切碎。（

5、 2） 将米饭入锅加适量水煮。（ 3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。12 豌豆粥原料：米饭 -1/4 碗，豌豆 -5 个，牛奶 -1/4 杯，盐 - 若干 制法（ 1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。（ 2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。（ 3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（ 4） 加盐调味。13 胡桃粥 原料：糯米 -1/3 杯，胡桃 -5 个，红枣 -1 个，盐 - 若干 制法（ 1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。（ 2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。（ 3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。（ 4） 煮好后用盐调味。14 苹果麦片粥原

6、料：燕麦片 -3 大匙，牛奶 -1/4 杯，苹果 -1/6 个，胡萝卜 -1/3 个 制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。15鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉-1/6块，牛奶-1大匙，盐-若干 制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。16芋头粥原料：芋头-1/2个，肉汤-1大匙，酱油-若干制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。（4）煮至粘稠后加酱

7、油调味。17 土豆粥原料：土豆-1/3个，牛奶-2大匙，熟蛋黄-1/4个，盐-若干 制法（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。18干酪面包粥原料：主食面包-1片，牛奶-2/3杯，干酪粉-1/2匙制法（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。19胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜-1/10个，面粉-1小匙，卷心菜-10克，酸奶-1大匙，肉汤-3大匙，黄油-若干 制法（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬

8、菜煮，并轻搅。（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。2岁宝宝营养食谱（1） 2岁儿童营养食谱保证每日小儿能摄入1200千卡的热能，40克蛋白质。（2）2岁孩子营养食谱在一日的三餐一点中，要合理分配膳食中的热能，要使早餐中的食物提供的热能占全日食物的 25%， 午餐占35%，晚餐占30%，午点5-10% 。（3） 2岁宝宝营养食谱就食物中各类营养素而言，蛋白质产热占总热能的12-14% ，脂肪占30-35%碳水化合物占50-60%。根据上述原则，参考食物成分表，结合当地市场供应情况和伙食费情况来安排一日食谱。在次基础上，本着同类食物之间互相调整的原则，制定一周食谱，如鸡蛋、瘦肉豆腐、鲜鱼都能提供蛋

9、白质，可把它们分 别安排在每日的食谱中，既达到营养要求，又使膳食品种多样化。（1 ）春季 2 岁儿童营养食谱：推荐食谱：早餐： 鸡蛋软饼 25 克 大米红豆粥 25-50 克 中餐： 烩油菜豆腐 软饭 50 克午点： 山药薏豆腐 50 克晚餐： 猪肉菠菜馅水饺 50 克 鸡蛋软饼是将面与鸡蛋和成面糊，待平底锅热后放入少许油，将面糊倒入，摊成薄饼，待成微黄即可。此 饼松软适口、营养丰富。油菜、菠菜都含有丰富铁（补铁产品，补铁资讯 ） 质，与含蛋白 （蛋白补充产品，蛋白补充资讯 ） 质（蛋白质产品，蛋白质资讯 ）较多的豆腐，猪肉一起食用，有利于铁质的吸收。 山药薏米粥具有调理胃脾的功能，常吃可促进

10、小儿食欲和消化吸收功能。（2 ）夏季 2 岁小孩食谱：推荐食谱：早餐： 两涩卷 25 克牛奶 100 毫升中餐： 香菇炒菜花、黄瓜汤软饭 25 克午点： 大米绿豆稀粥 50 克晚餐： 西红柿鸡蛋卤面 50 克 两色卷是用白面作皮，玉米面作馅做成的小卷子，黄白相间，很易引起孩子的食欲。玉米粉含有较多的粗 纤维，同时含热能也较高，并有通便作用。菜花所含有丰富的维生素 （ 维生素产品，维生素资讯 ）c 是骨骼、 牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质，还可促进铁的吸收，对儿童 （ 少年儿童营养产品，少年儿 童营养资讯 ） 极为重要。（3 ）秋季 2 岁宝宝食谱：推荐食谱：早餐： 蛋羹 25 克果酱

11、面卷 25 克中餐： 香菇炒豆腐末软饭 50 克午点： 糯米藕晚餐： 猪肉冬瓜馅小饺子 25 克小米粥 25-50 克 香菇由于价格较贵，常被当作调味品。它含有的蛋白质较一般蔬菜高，并含有多种微量元素 （ 微量元素产 品，微量元素资讯 ）；与香菇同属菌类的口蘑含有丰富的磷， 每 100 克可提供磷 1620 毫克。磷和钙 （ 补钙 产品，补钙资讯 ） 是构成骨骼的主要成分，并参与细胞膜的形成。糯米藕是将藕切成约 6 厘米左右长的段，将泡过的糯米填入藕孔中，然后放到锅里蒸到烂熟，吃时洒上少 许红糖。（4 ）冬季 2 岁婴儿食谱：推荐食谱：早餐： 千层饼 25 克豆浆 100-150 克中餐： 鱼

12、肉蛋羹软饭 50 克午点： 红豆粥 50 克晚餐： 猪肉白菜包子 50 克萝卜汤每日为小儿提供足量的蛋白质是至关重要的。蛋白质的营养价值主要看它的质与量是否适合人体各项生命 活动的需要。含蛋白质较多且较易被人利用的食物有肉类，包括鱼类、奶类、蛋类。豆类是植物性食物中 含蛋白质较高的，另外花生、核桃也含有较多蛋白质。以上食谱中的原料大多含较为丰富的蛋白质，但要注意过多食用蛋白质丰富的食物，会抑制小儿的食欲， 故应该与蔬菜等其它食物交替食用，方能为小儿提供平衡的膳食，促进小儿身体发育。儿童营养十大误区误区之一：牛奶 +鸡蛋的早餐方式 实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容易影响孩

13、子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔。 误区之二：多给孩子吃钙片补钙婴幼儿体内并不缺钙， 而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片，倒不如进行食补,或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中。误区之三：孩子穿衣要比大人多温度高达近30C,可却在幼儿园看到一些孩子竟然还穿着毛裤。事实上孩子运动时热量经常比大人还多，家长只要让孩子穿得和自己一样多就行了。误区之四：豆制品是蔬菜 实际上，豆制品可看作荤菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就会缺乏蔬菜。而西红柿炒鸡蛋则荤蔬搭配适当。误区之五：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油等 吃这些并不管用，最重要的是养

14、成孩子良好的排便习惯，排便时间要固定。误区之六：孩子不能晒太阳 有些家长在孩子晒太阳时，给孩子蒙上纱巾、戴上帽子，还隔着玻璃晒。黄医师指出，这样晒并无效果。正确的方法是给孩子晒头后部、手腕、脚腕、屁股，防止生病。误区之七：内脏等于肝脏内脏对孩子的发育大有裨益， 很多家长拼命给孩子吃肝脏， 以为这样就行了。 实际上， 内脏还包括心、 肺、腰，而肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其它内脏。误区之八：吃零食有害健康应该多给孩子吃些零食，补充体内营养成分。特别是身材瘦小的孩子，最好晚饭后就给他们吃零食， 一直吃到睡觉前为止。上了小学的孩子也可以采用这种方法增强发育。误区之九：蔬菜削皮吃有营养其实蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。菜叶比菜梗有营养，比如煮青菜汤就很有 营养。误区之十：幼儿不喜欢吃肉其实孩子不喜欢吃那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉，孩子是喜欢吃那种易咀嚼的肉类，如 牛蛙、虾仁、黄蟮。