《餐饮服务单位食品安全责任书-A4纸》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮服务单位食品安全责任书-A4纸（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐饮服务单位食品安全责任书一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人意识，全面做 好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、学习贯彻食品安全法以及相关法规，强化法律意识、食 品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供合格食品。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货 台账记录、进货验收工作， 食品原料索证验收登记台账建立率达 100%。四、采购的生肉 100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货， 证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品。六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康 证上岗工作，食品从
2、业人员健康证上岗率达 100%。七、建立健全安全制度，加强对从业人员食品安全知识培训，配 备专兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落 实食品安全管理制度。执行食品安全岗位管理责任制。八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加 剂使用台账，“五专”实施率达 100%。九、随时维护维修卫生设施设备，保证正常运转试用。 十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消 毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率达 100%。十一、保持加工经营场所内外环境整洁卫生，垃圾桶应密闭加盖， 做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生 监督部门，积极配合监管部门调查，主动做好善后理工作，不得迟报、 瞒报。岚山区卫生局（盖章）年月日责任单位（盖章） 法定代表人 / 负责人（签字） 年月日
