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1、教师学时教学设计第1 周 第一 学时 授学时间: 年4月5日 教师陈爱玲班级初二(1-)课节课题第三节合理营养与食品安全教学目标1举例说出什么是合理营养。2关注食品安全。3.运用学到的知识，设计一份营养合理的食谱，关怀长辈的饮食。.认同环保与食品安全的统一性。5.培养学生分析问题，解决问题的能力;并使学生从中体会到运用知识解决实际问题的成功与喜悦。重点难点1关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2.如何根据实际状况设计一份营养合理的食谱。教学流程教学内容师生活动与措施预习反馈1学生交流预习作业。2、组内讨论本组的学习目的。3、学生质疑互解，教师答疑。生：自主学习认真思考完毕题目生：提出疑问
2、师：解答疑难认定目的1. 什么是合理营养？2. 如何做到合理营养？3. 平常生活中如何关注食品安全？师生共同拟定导学达标上一章内容中我们学过青春期这一课,人们都懂得青春期是身体发育和智力发育的黄金时期。这一时期是我们的身体对营养物质的需求最高。我们都懂得食物中有六大营养物质,我们在平常生活中应当如何调节好它们的量呢?那么今天我们通过这一节课的内容来解决这一问题。活动一：饮食与健康的关系（)图中哪几位同窗的做法是不科学的?为什么?()图中一位同窗上课浮现头晕目眩的现象，你懂得因素是什么呢?（3）图中,这位老爷爷血压较高的因素是什么?（）上述图示阐明了什么?你可以得到哪些启示？学生观测屏幕上的饮食
3、与健康的关系的图示,进行讨论和交流并回答问题，教师进行总结：（1)图中显示有某些同窗不吃早餐就去上学,有某些同窗不爱吃青菜，尚有某些同窗不爱喝水,偏爱饮料和巧克力等食品。这些同窗的做法是不科学的。不吃早餐满足不了身体对能量和多种营养物质的需要,就也许浮现头晕目眩,浑身乏力等现象，不仅影响身体发育，还影响正常的学习。喜欢食用巧克力,鸡鸭鱼肉等高糖,高脂肪食物，身体的不到足够的维生素，浮现身体偏胖，维生素和无机盐缺少等现象。不乐意食用新鲜的蔬菜，也影响身体的正常发育，甚至还浮现某些疾病。(2）图中同窗浮现头晕目眩的因素是能量供应局限性，也许是没吃早餐或者是早餐吃得过少。(3）图中的老爷爷由于饮食中
4、盐分含量过高，导致血压升高。(4)上述几幅图示重要阐明了饮食与健康的关系十分密切，如果饮食构造不合理,不仅会影响人体的生长发育，甚至会引起某些疾病。因此，不能偏食，挑食,要做到合理营养。活动二:合理营养同窗们我们在这一章内容中始终在说营养,在这一节课中又说合理营养,那么你们是如何理解合理营养的呢?如何才干做到合理营养呢? (1)合理营养的含义是指由食物中摄取的多种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,即符合生理功能和实际需要的饮食构造。 (2)要做到合理营养，一方面应当做到饮食的多样化，按营养学规定，一日的膳食应当有主食、副食、有荤、有素,尽量做到一日三餐准时进餐，满足身体对能量和多种营养物
5、质的需要。 教师指引学生阅读课文并分析屏幕上的“平衡膳食宝塔”，让学生尝试完毕下面的问题:(）国内营养学家将食物分为哪五类呢?(2）通过度析平衡膳食宝塔,并根据教材中提供的信息和你的生活常识,你觉得如何才干做到合理营养?(）国内营养学家将食物分为五类，即谷物类,蔬菜水果类,肉类和蛋类，奶类，油脂类。谷物类位于塔底是主食。（2)为了做到合理营养营养学家建议均衡吃这五类食物,以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康,必须保持一日三餐准时进餐,每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量分别占30%、40%、3左右。活动四：食品安全1.购买安全食品（1）我们应当关注食品包装上的那些内容?（)如何判断包装食
6、品与否过了保质期？(3）购买蔬菜、鱼、肉、等非包装食品时，应当注意哪些问题?学生通过阅读包装上的内容互相交流、讨论回答问题：(1）应当关注食品包装上有关营养成分,与否具有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和 厂家地址等内容。(2）根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品与否过了保质期。(3)购买蔬菜时要看蔬菜的颜色与否新鲜,用手摸一摸与否硬挺,就可以懂得它的新鲜限度。购买鱼肉时，要看颜色与否有光泽,闻闻气味,就可以懂得它们的新鲜限度。买肉时还应看与否盖有检疫部门的印章。 2.避免食物中毒市场上销售的蔬菜和水果上也许有喷洒的农药，销售的马铃薯也许有发芽的现象，野生蘑菇也许
7、是有毒蘑菇。面对这样多危害身体健康的食品，我们应当如何避免食物中毒？学生结合自己的生活互相交流讨论并回答教师的问题,教师进行总结：（1）购买的新鲜水果和蔬菜上也许有喷洒的农药,可以用清水浸泡、冲洗、也可以削去外皮。（2)在购买土豆等蔬菜时，注意不能购买发芽的土豆。(3)保持厨具卫生，避免食品污染。绿色食品在平常生活中我们常听见绿色食品这个词，那么什么叫绿色食品呢?我们如何区别绿色食品呢？学生结合自己的生活互相交流讨论并回答教师的问题,(1）在国内,将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品,统称为绿色食品。（)在区别绿色食品时要看包装袋上的绿色食品标志徽，绿色食品分为A级和A级两种。教师指
8、引学生观测教材饮食与健康的关系的图示，学生尝试分析下面的问题:同窗们通过自己实际生活中的经验在小组内进行讨论，交流并回答问题然后教师进行总结；学生分析、讨论、交流然后回答问题，教师在班里进行总结:教师把课前准备好的食品包装袋或包装盒带到课堂，指引学生仔细阅读包装上的文字,把自己获得的信息在组内交流,并回答教师的问题:教师进行总结:达标检测.为家长设计一份午餐食谱(收作业，教师进行批改指正) 做3页练习题的所有。师：出示检测题评价小结谈这节课的收获与困惑？师：归纳总结 评价小结生：自我总结查找局限性课后反思由于这节课的内容非常贴近学生的生活实际，因此我运用多媒体插图使学生理解什么是合理营养，然后又讲了“营养膳食宝塔”的构造让学生懂得如何才干做到合理营养。我将某些垃圾食品带入课堂让学生体会合理的饮食构造对青少年健康的重要性。又让学生学会辨别绿色食品与垃圾食品，使学生懂得应当养成好的饮食习惯和卫生习惯,不吃来路不明的食品和一日三餐的重要性。在这节课中学生的实际经验和生活中的“发现”较多，积极性也较好,如果能让学生亲眼看到垃圾食品厂和正规的食品厂的话能更好的达到本节课教学目的。
