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1、2023年粗加工切配管理制度13篇 书目 第1篇某幼儿园食品粗加工切配餐饮平安管理制度 第2篇粗加工切配餐饮 平安管理制度 第3篇粗加工切配餐饮平安管理制度格式怎样的 第4篇餐厅面馆粗加工切配平安管理制度 第5篇粗加工切配餐饮平安管理制度怎么写 第6篇粗加工切配管理制度 第7篇餐厅面馆粗加工切配平安管理制度怎么写 第8篇粗加工切配平安管理制度 第9篇食品粗加工切配卫生管理制度 第10篇餐厅面馆粗加工切配 平安管理制度 第11篇粗加工切配平安管理制度怎么写 第12篇粗加工切配 平安管理制度 第13篇粗加工切配餐饮平安管理制度 粗加工切配平安管理制度怎么写 为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理,保障
2、公众餐饮平安,依据食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理方法等法律、法规、规章,制定本管理制度。 1、加工前应仔细检查待加工食品,发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的,不得加工和运用。 2、食品原料在运用前应洗净,动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗,禽蛋在运用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 3、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉运用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标记并分开运用。 4、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应刚好运用或冷藏。 5、切配好的半成品应避开污染,与原料分开存放,
3、并应依据性质分类存放。 6、切配好的食品应根据加工操作规程,在规定时间内运用。 7、用于盛装食品的容器不得干脆放置于地面,以防止食品受到污染。 8、加工结束应刚好清理地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,刚好清理垃圾,保持室内清洁卫生。 9、在专用洗托布池或洗拖布桶内洗拖布。 不得在食品原料清洗水池内清洗拖布。 单位(盖 ) 年 月 日 粗加工切配管理制度 为规范粗加工、切配工作管理,保障公众餐饮平安,依据食品平安法、食品平安法实施条例等法律、法规及规章,制定本制度。 一、加工前应仔细检查待加工食品,发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异
4、样的,不得加工和运用。 二、食品原料在运用前应洗净,动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗,禽蛋在运用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的依次操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。 四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉运用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标记并分开运用。 五、切配好的半成品应避开污染,与原料分开存放,并应依据性质分类存放。已盛装食品的容器不得干脆置于地上。 六、切配好的食品应在规定时间内运用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应刚好运用或冷藏。 七、加工
5、结束刚好拖清地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,刚好清理垃圾,保持室内清洁卫生。 八、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。 粗加工切配餐饮平安管理制度 为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮平安，依据食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理方法等法律、法规、规章，制定本管理制度。 一、加工前应仔细检查待加工食品，发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的，不得加工和运用。 二、食品原料在运用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在运用前应对外
6、壳进行清洗，必要时消毒处理。 三、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉运用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标记并分开运用。 四、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应刚好运用或冷藏。 五、切配好的半成品应避开污染，与原料分开存放，并应依据性质分类存放。 六、切配好的食品应根据加工操作规程，在规定时间内运用。 七、用于盛装食品的容器不得干脆放置于地面，以防止食品受到污染。 八、加工结束应刚好清理地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，刚好清理垃圾，保持室内清洁卫生。 九、在专用洗
7、托布池或洗拖布桶内洗拖布。不得在食品原料清 洗水池内清洗拖布。 粗加工切配平安管理制度 为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮平安，依据食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理方法等法律、法规、规章，制定本管理制度。 1、加工前应仔细检查待加工食品，发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的，不得加工和运用。 2、食品原料在运用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在运用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 3、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉运用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标记并分开
8、运用。 4、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应刚好运用或冷藏。 5、切配好的半成品应避开污染，与原料分开存放，并应依据性质分类存放。 6、切配好的食品应根据加工操作规程，在规定时间内运用。 7、用于盛装食品的容器不得干脆放置于地面，以防止食品受到污染。 8、加工结束应刚好清理地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，刚好清理垃圾，保持室内清洁卫生。 9、在专用洗托布池或洗拖布桶内洗拖布。不得在食品原料清洗水池内清洗拖布。 单位（盖 ） 年 月 日 某幼儿园食品粗加工切配餐饮平安管理制度 幼儿园食品粗加工切配餐饮平安管理制度
9、 为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理,保障公众餐饮平安,依据相关法律、法规及规章,制定本管理制度。 一、加工前应仔细检查待加工食品,发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的,不得加工和运用。 二、食品原料在运用前应洗净,动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗,禽蛋在运用前应对外壳进行清洗,必要时进行消毒处理。 三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的依次操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。禁止将未经清洗的蔬菜、水果带入操作间。 四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉运用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标记并分开运用
10、。 五、切配好的半成品应避开污染,与原料分开存放,并应依据性质分类存放。已盛装食品的容器不得干脆置于地上。 六、切配好的食品应根据加工操作规程,在规定时间内运用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应刚好运用或冷藏。 七、用于盛装食品的容器不得干脆放置于地面,以防止食品受到污染。 八、加工结束刚好清洁地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,刚好清理垃圾,保持室内清洁卫生。 九、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。 餐厅面馆粗加工切配平安管理制度怎么写 为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理
11、,保障公众餐饮平安,依据食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理方法等法律、法规及规章,制定本管理制度。 一、加工前应仔细检查待加工食品,发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的,不得加工和运用。 二、食品原料在运用前应洗净,动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗,禽蛋在运用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的依次操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。 四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉运用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标记并分开运用。 五、切配好的半成品应避开污染
12、,与原料分开存放,并应依据性质分类存放。 已盛放食品的容器不得干脆置于地上。 六、切配好的食品应在规定时间内运用。 易腐败变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应刚好运用或冷藏。 七、加工结束刚好拖清地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,刚好清理垃圾,保持室内清洁卫生。 八、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。 不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。 2023年12月25日 餐厅面馆粗加工切配平安管理制度 为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮平安，依据食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理方法等法律
13、、法规及规章，制定本管理制度。 一、加工前应仔细检查待加工食品，发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的，不得加工和运用。 二、食品原料在运用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在运用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 三、植物性食品原料要按一择、二洗、三切的依次操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。 四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉运用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标记并分开运用。 五、切配好的半成品应避开污染，与原料分开存放，并应依据性质分类存放。已盛放食品的容器不得干脆置于地上。 六、切配好的食品应
14、在规定时间内运用。易腐败变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应刚好运用或冷藏。 七、加工结束刚好拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，刚好清理垃圾，保持室内清洁卫生。 八、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。 2023年12月25日 粗加工切配餐饮 平安管理制度 为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理,保障公众餐饮平安,依据食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理方法等法律、法规、规章,制定本管理制度。 一、加工前应仔细检查待加工食品,发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的,不得加工和运用。 二、食品原料在运用前应洗净,动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗,禽蛋在运用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 三、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉运用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标记并分开运用。
